Nosalty logó

Almás-fahéjas kalács

baghyra

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 g élesztő
0.5 bögre cukor
2.5 dl tej (egy bögrényi)
1 csipet só
1 db tojás (a tésztához)
4 ek vaj
4 bögre finomliszt
200 g alma
2 teáskanál fahéj
2 púpozott ek cukor (a fahéjhoz)
1 db tojássárgája (a megkenéshez)

Tápanyag és kalória

895

Kalória

20.5g

Fehérje

163.6g

Szénhidrát

16.8g

Zsír

75.7g

Víz

129.4g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír

8g élesztő

8 kcal
29g cukor

111 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
14g vaj

100 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g alma

23 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 895 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír

30g élesztő

32 kcal
115g cukor

445 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
56g vaj

402 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
200g alma

94 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3585 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír

2.2g élesztő

2 kcal
8.4g cukor

33 kcal
18.3g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
4g tojás

5 kcal
4.1g vaj

29 kcal
43.9g finomliszt

160 kcal
14.6g alma

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

Összesen 262 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.5 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

129 mg

Ásványi anyagok

Összesen

516.7 g
Cink

2 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

115 mg
Vas

2 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

239 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

163.6 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

75.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

113 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

156 micro

Összesen 895 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.2 g

Zsír

Összesen

67.1 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

517 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2066.8 g
Cink

8 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

459 mg
Vas

10 mg
Magnézium

161 mg
Foszfor

956 mg
Nátrium

234 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

654.2 g
Cukor

185 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

302.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

542 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

451 micro
Kolin:

395 mg
Retinol - A vitamin:

527 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

155 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

622 micro

Összesen 3585 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

151.3 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

22.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a fél bögre cukorból kivett egy-két kávéskanál cukorral megédesített, langyos tejben felfuttatjuk, míg az élesztő egy kis kúpban majdnem kibukik az edényünk oldalán.
A sót, a maradék cukrot, a tojást és a vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. (Az eredeti recept szobahőmérsékletű vajjal dolgozik; én mindig olvasztottal bűvészkedem.)
Beleszitáljuk a lisztet, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg már sem az edény falához, sem a kezünkhöz nem tapad hozzá.
Meleg helyre tesszük, és jó bő fél óráig kelni hagyjuk. Utána leválasztjuk az edény faláról, kicsit átgyúrjuk, majd még egyszer háromnegyed órát kelesztjük.
Amíg a tészta másodszor is megkel, az almákat megmossuk, megpucoljuk, csutkájukat kivágjuk, és nagyjából 2 cm-es kockákra vágjuk őket, majd összekeverjük a fahéjas cukorral. Ekkor érdemes megkóstolni, és ha szükséges, cukrot vagy fahéjat adni hozzá.
Negyedórára ezt is félretesszük, hagyjuk összeérni az ízeket.
Az újból megkelt tésztát cca. fél centi vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk. Hosszában három egyenlő részre metsszük, körülbelül 15-15 cm széles darabokra vágva.
A fahéjas almát minden tésztacsíkon végigpakoljuk, majd a csíkok szélét két oldalról felhajtjuk, és óvatosan összecsipegetjük a töltelék fölött, így összedolgozva a széleket, nehogy sütés közben a töltelék meglépjen a tésztából.
20 percnyi pihentetést követően vessünk egy gyógy pillantást a tészta széleire, ha valahol szétnyílt, újra dolgozzuk el, majd finoman, egymás felett átemelve a csíkokat, hármasfonással fonjuk össze (nekem ez szinte mindig négykezes művelet).
Kenjük meg a tetejét a tojássárgájával, majd 40-50 perc alatt 200 fokon süssük aranysárgára (vagy amíg a tűpróbát ki nem állja).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Évekkel ezelőtt találtam ezt a receptet, miközben valójában almás pirogra vadásztam. Annyira megtetszett, hogy azonnal el is készítettem. Hatalmas sikert arattam vele, és azóta is csodájára jár minden vendégünk. Télen, amikor melengető illatokra vágyik a lélek, ez a foszlós, könnyű kalács tökéletes, és a kóstolóra érkezők arcán elterülő mosoly megéri a ráfordított időt és energiát. Az eredeti recept "классический яблочный пирог по-новому" néven fut. Videót is lehet hozzá találni.

Hasonló receptek

Összes kalács

Mákos lime-os kalácsrózsák

Mákvirág ahogy Katharosz készíti

Édes túrós fonat

Fonott kalács Edit konyhájából

Foszlós diós kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept