Nosalty logó

Almás-habos kocka

Name: Almás-habos kocka
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 28 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj vagy margarin; 10 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 1 csomag Sütőpor; 4 ek Tej; 1 kg Alma; 10 dkg Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 1 tk Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt, elhagyható; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 5 dkg Mandula szeletelt vagy dió, mogyoró

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

28 dkg finomliszt
20 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg cukor
4 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
4 ek tej

A töltelékhez

1.5 kg alma
10 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
1 tk fahéj
1 citromból nyert citromhéj (reszelt, elhagyható)

A habhoz

4 db tojásfehérje
20 dkg cukor
5 dkg mandula (szeletelt vagy dió, mogyoró)

Tápanyag és kalória

902

Kalória

12.7g

Fehérje

138.2g

Szénhidrát

36g

Zsír

235.1g

Víz

216.3g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

92.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

47g finomliszt

170 kcal
33g vaj

239 kcal
17g cukor

65 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g tej

4 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A habhoz

27g tojásfehérje

14 kcal
33g cukor

129 kcal
8g mandula

49 kcal

Összesen 902 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

280g finomliszt

1019 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g tej

22 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
200g cukor

774 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 5409 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

10.2g finomliszt

37 kcal
7.3g vaj

52 kcal
3.7g cukor

14 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.5g tej

1 kcal

A töltelékhez

54.8g alma

26 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A habhoz

5.8g tojásfehérje

3 kcal
7.3g cukor

28 kcal
1.8g mandula

11 kcal

Összesen 196 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

36 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

905.1 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

224 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

378 mg
Nátrium

221 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

138.2 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

235.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

286 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

273 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

220 micro

Összesen 902 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.3 g

Zsír

Összesen

215.8 g
Telített zsírsav

112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1298 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5430.9 g
Cink

6 mg
Szelén

178 mg
Kálcium

1345 mg
Vas

10 mg
Magnézium

294 mg
Foszfor

2266 mg
Nátrium

1326 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

829 g
Cukor

556 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

1410.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1713 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

797 mg
Retinol - A vitamin:

1639 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

753 micro
β-crypt

178 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1319 micro

Összesen 5409 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.4 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

49 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először az almát meghámozzuk, lereszeljük és a cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal fedő alatt megpároljuk. A párolás vége felé a fedőt vegyük le, hogy az alma leve el tudjon párologni.
A tésztához a vajat a cukorral, a tojások sárgájával habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vajas keverékhez adjuk a tejjel együtt, majd jól kikeverjük.
Egy közepes méretű (20x30 cm) tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tésztamasszánkat rákenjük és elegyengetjük. (Nem kell megijedni, a tészta nem túl lágy és kissé ragadós is, de spatulával vagy akár kanállal a tepsibe lehet kenni. Sülés közben szépen, egyenletesen fel fog emelkedni.)
A tésztára simítjuk a párolt almát és 180 fokon addig sütjük, amíg a tészta át nem sül (kb. 20-25 perc). Tűpróbával ellenőrizzük.
A tojások fehérjét a cukorral habbá verjük, az elősütött almás tésztára kenjük és megszórjuk szeletelt mandulával. 2-3 percig 180 fokon sütjük tovább a süteményt, ekkor kap egy kis kérget a hab. Ezt követően levesszük 140-150 fokra a hőfokot és addig sütjük, illetve szárítjuk így a süteményt, amíg a hab át nem sül (20-25 perc)
Felül egy keményebb réteg legyen, alul puhább legyen a hab. (Ezt igazából az ujjainkkal tudjuk a legjobban megtapogatni, természetesen ügyelve arra, hogy nehogy megégessük a kezünket.)
Miután megsült a habos-almás sütemény, 10-15 perc pihentetés után szeletelhetjük is és fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Családi és baráti körben is igen szép számú hódolótáborral rendelkezik ez a remek sütemény. Hosszú évek óta készítem, különösen őszi vagy téli vasárnapi süteményként. Alapja egy kevert tészta, amelyre a párolt alma kerül, majd a mandulával megszórt tojásfehérje habkorona zárja a rétegeket. Langyosan és hidegen is igazán finom. Csak javasolni tudom a kipróbálását.

Hasonló receptek

Összes habos sütemény

Habos diós szelet 2.

Néger kocka 2.

Gyümölcshabos linzer

Epercsók

Habsipkás szőlős kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

bögrés süti

Mentás-citrusos bögrés sütemény

Szeretnénk nekiállni sütni, de nincs a háztartásban konyhai mérleg vagy lemerült benne az elem? Sebaj, vegyünk a kezünkbe egy bögrét és készítsük el ezt az egyszerű bögrés kevert ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept