Nosalty logó

Almás-narancsos kalács

Name: Almás-narancsos kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; langyos 3 dl Tej; barna 3 ek Nádcukor; olvasztott 4 dkg Vaj; 1 ek Rum; 3 g Vanília őrlemény; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 5 közepes db Alma; 1 db Narancs; barna 10 dkg Nádcukor; 1 kk Fahéj; 3 dkg Vaj

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
3 dl tej
3 ek nádcukor
4 dkg vaj
1 ek rum
3 g vanília (őrlemény)
1 csipet só
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez (a tészta feléhez)

5 közepes db alma
1 db narancs
10 dkg nádcukor
1 kk fahéj
3 dkg vaj

Tápanyag és kalória

519

Kalória

11g

Fehérje

93.9g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

134.6g

Víz

100.2g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
4g élesztő

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
38g tej

21 kcal
4g nádcukor

14 kcal
5g vaj

36 kcal
1g rum

2 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A töltelékhez (a tészta feléhez)

125g alma

59 kcal
33g narancs

11 kcal
13g nádcukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g vaj

27 kcal

Összesen 519 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
30g nádcukor

114 kcal
40g vaj

287 kcal
8g rum

18 kcal
3g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez (a tészta feléhez)

1000g alma

468 kcal
260g narancs

89 kcal
100g nádcukor

380 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 4148 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

24.4g finomliszt

89 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
12.2g tej

7 kcal
1.2g nádcukor

5 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.3g rum

1 kcal
0.1g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez (a tészta feléhez)

40.6g alma

19 kcal
10.6g narancs

4 kcal
4.1g nádcukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal

Összesen 170 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330.9 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

96 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

93.9 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

134.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 519 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

87.9 g

Zsír

Összesen

86.9 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

802 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2647.2 g
Cink

9 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

770 mg
Vas

12 mg
Magnézium

224 mg
Foszfor

1131 mg
Nátrium

253 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

751.6 g
Cukor

251 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

1076.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

755 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

142 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

566 micro
Kolin:

627 mg
Retinol - A vitamin:

692 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

541 micro
β-crypt

339 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1270 micro

Összesen 4148 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

107.6 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt egy deci tejben csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a rumot, cukrot és egy csipetnyi sót. Összegyúrjuk közepesen lágy tésztává.
Ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk hólyagosra a tésztát. Lisztezett deszkán a tállal leborítva fél óráig kelesztjük.
Mikor megkelt, kettévágjuk, és külön-külön megtöltjük a tésztákat a lent leírt módon.
A töltelékhezazalmákat meghámozzuk, magházukat kivágva negyedeljük, majd vékonyan felszeleteljük. A narancsot meghámozzuk, és a gerezdekről is leszedjük ahártyás részeket, csak a narancs húsát használjuk fel.
Egy serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük a barna nádcukrot, rátesszük az almát és a narancsot, és addig főzzük, míg sűrűvé nem válik. Ekkor hozzákeverjük a fahéjat,és hagyjuk hűlni.
A tészta egyik felét ujjnyi vastag téglalapra nyújtjuk, és a már kihűlt almatölteléket elsimítjuk rajta, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt őzgerinc formába tesszük, ruhával letakarva pihentetjük még 30 percig, majd a tetejét sütés előtttojássárgájával lekenjük.
A tésztamásik felét is megtölthetjükakár cukrozott mákkal, dióval, kakaóval, de fonott kalácsként is megsüthetjük.
Előmelegített sütőben190 fokon, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.Miután megsült, rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig azon gondolkodom, hogy minél változatosabban készítsek el egy-egy ételt. Így vagyok a kalácsokkal is. Se szeri, se száma a variációknak. A kisfiam szokta kérni, hogy süssek kalácsot, mert nagyon szereti. Így amikor kéri, akkor megnézzük, mi van épp itthon, milyen töltelékkel tudom készíteni. Mivel egy nagyobb kalácsnak a tésztáját szoktam bedagasztani, ezt elfelezem, és az egyikbe megy a töltelék, a másik felét meghagyom egyszerű fonott kalácsnak. Így másnap reggelre kakaóval vagy kávéval kitűnő reggeli.

Hasonló receptek

Összes kalács

Sütőtökös réteges kalács

Szüreti kalács

Narancsos-mandulás fonott kalácskák

Észt diós kringel

Húsvéti levendulaszirupos kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept