Nosalty logó

Almás pite ahogy goblarka készíti

Name: Almás pite ahogy goblarka készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt búza; 15 dkg Vaj; 6 dkg Nádcukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Tejföl; 4 ek Víz jéghideg; 5 nagy db Alma vagy több kisebb - savanykás, édes, friss, picit fonnyadt - mindegy; 3 ek Nádcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 ízlés szerint Fahéj sok, őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 ek Vaj; 2 evőkanál Búzadara; 1 dl Tej; 1 ek Nádcukor

goblarka

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
15 dkg vaj
6 dkg nádcukor
1 csipet só
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek tejföl
4 ek víz (jéghideg)

A töltelékhez

5 nagy db alma (vagy több kisebb - savanykás, édes, friss, picit fonnyadt - mindegy)
3 ek nádcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
fahéj ízlés szerint (sok, őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 ek vaj

A tészta szórásához

2 evőkanál búzadara

A kenéshez

1 dl tej
1 ek nádcukor

Tápanyag és kalória

565

Kalória

7.7g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

187.3g

Víz

90.7g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

37.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
25g vaj

179 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g tejföl

7 kcal
5g víz

0 kcal

A töltelékhez

208g alma

98 kcal
5g nádcukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A tészta szórásához

4g búzadara

14 kcal

A kenéshez

17g tej

9 kcal
2g nádcukor

6 kcal

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g nádcukor

228 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tejföl

40 kcal
32g víz

0 kcal

A töltelékhez

1250g alma

585 kcal
30g nádcukor

114 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A tészta szórásához

24g búzadara

86 kcal

A kenéshez

100g tej

56 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Összesen 3394 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

14.6g teljes kiőrlésű liszt

48 kcal
7.3g vaj

52 kcal
2.9g nádcukor

11 kcal
0g só

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g tejföl

2 kcal
1.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

60.8g alma

28 kcal
1.5g nádcukor

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A tészta szórásához

1.2g búzadara

4 kcal

A kenéshez

4.9g tej

3 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

91 mg

Ásványi anyagok

Összesen

413.5 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

79 mg
Vas

2 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

214 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

83.6 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

187.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

210 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

200 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

205 micro

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

46.1 g

Zsír

Összesen

151.5 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

544 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2481 g
Cink

10 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

471 mg
Vas

14 mg
Magnézium

441 mg
Foszfor

1281 mg
Nátrium

193 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

501.7 g
Cukor

222 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

1123.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1258 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

312 mg
Retinol - A vitamin:

1202 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

584 micro
β-crypt

134 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1233 micro

Összesen 3394 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

120.6 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

54.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a citrom reszelt héját összekeverjük. A hideg vajat apróbb kockákra vágva beleszórjuk ebbe a keverékbe, és gyorsan apróra elmorzsoljuk benne. Ha ezzel készen vagyunk, hozzáütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és a jeges vizet, és összedolgozzuk. Az elkészült tészta kicsit ragadós, zsíros és jól formázható. Egy nagy gombóccá formáljuk, amíg készül a töltelék, a hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez megpucoljuk az almákat, és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel, esetleg meglocsoljuk egy kis citromlével, és összeforgatjuk az egészet.
A tésztát két részre osztjuk, az egyik rész valamivel legyen nagyobb, mint a másik. A nagyobbik tészta darabot lisztezett deszkán vékonyra (kb. 4 mm) nyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26 cm-es tortaformát (ha nincs piteformánk) úgy, hogy magas peremet készítünk a tésztából. (A tészta egyenetlen szélét érdemes levágni, és azzal pótolni az esetleges hézagokat. Kicsit olyan, mintha kirakóst játszanánk, de a linzertésztát nem lehet egyszerűen kinyújtani.)
A tésztára rászórjuk a búzadarát, majd ráöntjük a fűszeres almatölteléket, tetejére kis vajdarabokat teszünk (dombocska alakúra formázzuk, hogy szép piteformát kapjunk).
A kisebb tésztadarabot is kinyújtjuk, majd bármilyen alakú szaggatóval (most virág alakút használtam) kiszaggatjuk, és a tésztadarabokkal befedjük a tölteléket. Figyeljünk arra, hogy a darabocskák kicsit fedjék egymást. Nem kell tökéletes fedés, mert a felesleges gőznek távoznia is kell valahol.
A pite tetejét tejjel kenjük meg, majd szórjunk rá egy kis nádcukrot.
180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje (kb. 35-40 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Régóta szerettem volna váltani a hagyományos almás pitéről (amit nálunk almás bélesnek hívnak) erre a változatra, ahol darabos a gyümölcs. Számomra a fahéj illata az őszt, a szegfűszegé a telet és a karácsonyi hangulatot idézi. A tésztát készíthetjük finomlisztből is, a cukor lehet kristálycukor is, én az egészségesebb változatra szavazok, és szerintem finomabb is. Ez az adag 6-8 főnek is elegendő, de akkor csak egyszer kóstolhatják, és az garantáltan nem lesz elég...

Hasonló receptek

Összes almás pite

Vegán birsalmás pite

Nagyon finom almás pite

Almás lepény Hubera konyhájából

Mini házi-almalekváros pite egészségesen

Almás lepény 6.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Ezt a vizuálisan csodaszép barackos pitét bárki elkészítheti, ráadásul nem is igényel sok időt! A barackok önmagukban is remekül érvényesülnek bármilyen tésztára rásütve, de ennek ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept