aprósütemény macaron

Almás pite macaron

Glowaholic

Glowaholic

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A mandulás habcsókokhoz

• 3 db tojásfehérje (amit előtte 1-2 napig pihentetünk)
• 30 g cukor (kristály)
• 200 g porcukor
• 125 g mandulaliszt
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (púpozott, vagy kekszfűszer)

Az almapüréhez

• 2 db alma (savanykás)
• 3 teáskanál barna cukor
• 15 g vaj (olvasztott)
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 5 db spekulatius keksz

• gyors
• francia

Tápanyag és kalória

157

Kalória

5.1g

Fehérje

28.2g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

35.1g

Víz

2.7g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

23.6g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír

A mandulás habcsókokhoz

• 10g tojásfehérje

  5 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 17g porcukor

  65 kcal

• 10g mandulaliszt

  29 kcal

• 0g mézeskalács fűszerkeverék

  0 kcal

Az almapüréhez

• 33g alma

  16 kcal

• 1g barna cukor

  5 kcal

• 1g vaj

  9 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 4g spekulatius keksz

  18 kcal

Összesen 157 kcal

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír

A mandulás habcsókokhoz

• 120g tojásfehérje

  62 kcal

• 30g cukor

  116 kcal

• 200g porcukor

  774 kcal

• 125g mandulaliszt

  354 kcal

• 0g mézeskalács fűszerkeverék

  0 kcal

Az almapüréhez

• 400g alma

  187 kcal

• 15g barna cukor

  57 kcal

• 15g vaj

  108 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 45g spekulatius keksz

  221 kcal

Összesen 1882 kcal

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír

A mandulás habcsókokhoz

• 12.6g tojásfehérje

  7 kcal

• 3.1g cukor

  12 kcal

• 20.9g porcukor

  81 kcal

• 13.1g mandulaliszt

  37 kcal

• 0g mézeskalács fűszerkeverék

  0 kcal

Az almapüréhez

• 41.8g alma

  20 kcal

• 1.6g barna cukor

  6 kcal

• 1.6g vaj

  11 kcal

• 0.6g citromhéj

  0 kcal

• 4.7g spekulatius keksz

  23 kcal

Összesen 197 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.1 g

Zsír

• Összesen

  2.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  3 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  32.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  2 mg

• Kálcium

  5 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  3 mg

• Foszfor

  5 mg

• Nátrium

  18 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  28.2 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  35.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  9 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1 micro

• Kolin:

  1 mg

• Retinol - A vitamin:

  8 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  10 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 157 kcal

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  60.6 g

Zsír

• Összesen

  35.2 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  32 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  391.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  26 mg

• Kálcium

  56 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  34 mg

• Foszfor

  63 mg

• Nátrium

  211 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  337.8 g

• Cukor

  283 mg

• Élelmi rost

  46 mg

Víz

• Összesen

  420.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  114 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  24 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  101 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  121 micro

• β-crypt

  42 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  105 micro

Összesen 1882 kcal

• 7% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  3.7 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  3 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  40.9 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  6 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  4 mg

• Foszfor

  7 mg

• Nátrium

  22 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  35.3 g

• Cukor

  30 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  44 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  12 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  2 micro

• Kolin:

  2 mg

• Retinol - A vitamin:

  11 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  13 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  11 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A mandulás habcsókokhoz

1. A mandulás habcsókok elkészítéséhez szitáljuk össze egy nagy tálba a mandulalisztet a porcukorral és egy púpozott evőkanál kekszfűszerrel.
2. Verjük fel a tojásfehérjét lágy habbá, majd adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük addig, míg fényes, borotvahab állagú tojáshabot kapunk. Akkor jó a tojáshab, ha az edényt megfordítva a hab megáll benne, a habkart kihúzva pedig kampókat formál, de nem törik.
3. Adjuk hozzá az átszitált mandulalisztes keveréket, és először határozott mozdulatokkal, szilikonlapáttal, majd 20-25 keverő mozdulat után habkártyával lassan keverve dolgozzuk össze a masszát. A massza ebben a fázisban akkor jó, ha egyenletesen elkevertük, a habkártyát kihúzva pedig úgy emelkedik, mint egy cunami. A helyes keverési technikáról érdemes megnézni egy videót itt. Vigyázat, ha a masszát túlverjük, sütés közben összetörik a macaronok vékony héja.
4. Habzsákba töltve kb. 3 cm-es pöttyöket nyomjunk a masszából dupla sütőpapírra (ennek az alsó rétegét elő is rajzolhatjuk), vagy szilikonlapra.
5. Hagyjuk így pihenni legalább egy órát, ettől nőnek majd ki a talpacskái.
6. Süssük meg a habcsókokat. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, ezután szinte magától leválik majd a sütőpapírról vagy a szilikonlapról.
7. Az almapüréhez hámozzuk meg, és vágjuk apró kockákra az almát.
8. Keverjük össze a barna cukrot az olvasztott vajjal, majd lassú tűzön hagyjuk kicsit karamellizálódni.
9. Adjuk hozzá az almakockákat, a citromhéjat és egy pici vizet, hogy addig se égjen le, míg az alma kiereszti a saját levét.
10. Hagyjuk így összefőni, míg az alma összeesik, és pépesedni kezd. Keverjük közben gyakran.
11. Vegyük le a tűzről, és botmixerrel törjük sima péppé.
12. Az almapürénk ilyenkor még híg és vizes, ezért zúzzuk porrá a Spekulatius kekszet, és keverjük ezt is bele, hogy krém állagú legyen.
13. A macaronokat összeállítjuk: Ragasszuk össze a mandulás habcsókokat az almapürével.
14. Hagyjuk fél napig a hűtőben pihenni, hogy egy kicsit puhuljon, és az ízei is összeérjenek.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 10 p
• Sütés hőfoka: 150 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

A macaron nagyon rámenős édesség, nekem egy időre azt hiszem, most csak az fog megálljt parancsolni, ha elfogy a mandulalisztem. Az almás pite igazi téli íze van benne.

Hasonló receptek

Összes macaron

Fekete macaronok

Házi macaron

Gesztenyepürés francia macaron

Répa formájú macaron (réparon)

Epres-mascarponés macaron

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• patkók
• teasütemény
• dinnyesüti
• habcsók
• édes tallérok

További receptek

édes tallérok

Florentine

Ha kekszre vágynátok és kipróbálnátok valami újdonságot, akkor ismerkedjetek meg a florentine-nel, ezzel a ropogós és természetéből adódóan gluténmentes, édes tallérral. Ennek a ...

Rosanics Petra

teasütemény

Egyszerű gesztenyés keksz

Omlós, puha kekszek, lehengerlően ünnepi ízben. A könnyen összeállítható masszát habzsákkal formázhatjuk különleges süteményekké, de nem kell aggódni: az egész jóval egyszerűbb, ...

Lakos Benedek

teasütemény

Diós bejgligolyók

Ez a csodás bejgligolyó mindenki kedvence lesz, mert jó sok töltelék fér el benne, de nem fog kirepedni, és kifolyni sem, ezen felül időhatékony, sőt, nem is szárad ki! A legjobb, ha ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept