Nosalty logó

Almás rétes Eszter mamától

Name: Almás rétes Eszter mamától
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt BL 55; 1 db Tojás; 1 ek Ecet; sós 3 dl Víz; 25 dkg Sertészsír a kenéshez; savanyú 70 dkg Alma lereszelve; darált 5 dkg Dió; 1 ek Zsemlemorzsa házi készítésű legyen; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Fahéj; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 citromból nyert Citromhéj

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt (BL 55)
1 db tojás
1 ek ecet
3 dl víz
25 dkg sertészsír (a kenéshez)

Töltelék

70 dkg alma (lereszelve)
5 dkg dió
1 ek zsemlemorzsa (házi készítésű legyen)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk fahéj
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

1507

Kalória

19.7g

Fehérje

192.9g

Szénhidrát

73.7g

Zsír

241g

Víz

104.4g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

69.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
14g tojás

17 kcal
1g ecet

0 kcal
75g víz

0 kcal
63g sertészsír

564 kcal

Töltelék

175g alma

82 kcal
13g dió

82 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
50g cukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 1507 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
55g tojás

69 kcal
5g ecet

1 kcal
300g víz

0 kcal
250g sertészsír

2255 kcal

Töltelék

700g alma

328 kcal
50g dió

327 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 6026 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

27.4g finomliszt

100 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.2g ecet

0 kcal
13.7g víz

0 kcal
11.4g sertészsír

103 kcal

Töltelék

31.9g alma

15 kcal
2.3g dió

15 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 275 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.7 g

Zsír

Összesen

73.7 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

485.3 g
Cink

2 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

63 mg
Vas

3 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

251 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

192.9 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

241 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

135 micro

Összesen 1507 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.8 g

Zsír

Összesen

294.7 g
Telített zsírsav

104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

418 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1941 g
Cink

7 mg
Szelén

225 mg
Kálcium

251 mg
Vas

11 mg
Magnézium

258 mg
Foszfor

1005 mg
Nátrium

176 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

771.7 g
Cukor

279 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

963.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

295 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

372 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

177 micro
β-crypt

76 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

540 micro

Összesen 6026 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

88.6 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

44 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Tészta

Összegyúrjuk a rétestészta összetevőit, addig dolgozzuk a ragadós tésztát, amíg már nem ragad.
2 nagy, gyűrődésmentes cipót csinálunk belőle, amiket 15 percig pihentetünk letakarva, megmelegített lábossal a tetejükön.
Egy nagy, leterített asztalon középre helyezzük az egyik cipót, és kézzel elkezdjük az asztal szélei felé nyújtani, amíg papírvékonyságú nem lesz. Közben zsírral kenegetjük. (A töltelék csupán egy rúd készítéséhez elegendő, így felezzük a tésztamennyiséget vagy duplázzuk a tölteléket.)
A töltelék hozzávalóit összevegyítjük. Tenyérnyi vastagon a réteslap hosszabbik felének az alsó részére helyezzük bőségesen.
A réteslap alatt elhelyezett abrosz segítségével felcsavarjuk a réteslapot úgy, hogy a töltelékes végénél kezdjük a tekerést. A feltekert réteslapok tetejét is megcsepegtetjük zsírral.
Alsó-felső sütéssel 20 perc alatt 180 fokon szép barnára sütjük. Porcukorral megszórhatjuk, ha kihűlt.
Ha kész rétestésztával dolgozunk: összesen 3 db réteslapot egymásra fektetünk úgy, hogy közéjük csepegtetjük lehetőleg mindenhova az olvasztott zsírt, a továbbiakban ugyanúgy járunk el, mintha házi tésztával készítenénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A 86 éves Eszter mama hamisítatlan, házi almás rétese.

Hasonló receptek

Összes almás rétes

Almás rétes Huppancséknál

Almás-mákos rétes

Dél-tiroli almás rétes - gluténmentes

Kígyórétes illatos almatöltelékkel Judyth konyhájából

Nagymama mákos-almás rétese

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept