Nosalty logó

Almás rokfortos halrakottas római tálban

Name: Almás rokfortos halrakottas római tálban
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pangasius filé; 3 nagy fej Vöröshagyma; 3 nagy db Alma savanykás; 25 dkg Kéksajt érett, roquefort; 2 dkg Vaj; 1 dl Fehérbor száraz; 1 citromból nyert Citromlé; 20 g Mandula szeletelt; 1 ek Vaj a tál kikenéséhez; 1 tk Só; 1 kk Bors; 1 citromból nyert Citromhéj frissen reszelt; 3 teáskanál Provence-i fűszerkeverék vagy kakukkfű; 1 tk Gyömbér őrölt; 2 csipet Barna cukor

modosa

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A halrakottashoz

1 kg pangasius (filé)
3 nagy fej vöröshagyma
3 nagy db alma (savanykás)
25 dkg kéksajt (érett, roquefort)
2 dkg vaj
1 dl fehérbor (száraz)
1 citromból nyert citromlé
20 g mandula (szeletelt)
1 ek vaj (a tál kikenéséhez)

A fűszerezéshez

1 tk só
1 kk bors
1 citromból nyert citromhéj (frissen reszelt)
3 teáskanál provence-i fűszerkeverék (vagy kakukkfű)
1 tk gyömbér (őrölt)
2 csipet barna cukor

Tápanyag és kalória

769

Kalória

54.4g

Fehérje

38.4g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

506.1g

Víz

202.7g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

23.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A halrakottashoz

250g pangasius

298 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
188g alma

88 kcal
63g kéksajt

221 kcal
5g vaj

36 kcal
25g fehérbor

21 kcal
10g citromlé

2 kcal
5g mandula

30 kcal
4g vaj

25 kcal

A fűszerezéshez

2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 769 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A halrakottashoz

1000g pangasius

1190 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
750g alma

351 kcal
250g kéksajt

883 kcal
20g vaj

143 kcal
100g fehérbor

82 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g mandula

118 kcal
14g vaj

100 kcal

A fűszerezéshez

7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 3070 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A halrakottashoz

36.8g pangasius

44 kcal
18.8g vöröshagyma

7 kcal
27.6g alma

13 kcal
9.2g kéksajt

32 kcal
0.7g vaj

5 kcal
3.7g fehérbor

3 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.7g mandula

4 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A fűszerezéshez

0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.4 g

Zsír

Összesen

42.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

203 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3028 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

407 mg
Vas

2 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

836 mg
Nátrium

1649 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

506.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

187 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

177 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 769 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

217.7 g

Zsír

Összesen

171.1 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

811 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12112.2 g
Cink

13 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

1628 mg
Vas

6 mg
Magnézium

398 mg
Foszfor

3345 mg
Nátrium

6597 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

153.5 g
Cukor

94 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

2024.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

748 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

143 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

319 micro
Kolin:

764 mg
Retinol - A vitamin:

708 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

430 micro
β-crypt

79 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

226 micro

Összesen 3070 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

445.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

60 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A halrakottashoz

Egy kis tálban összekutyuljuk a fűszerkeveréket.
A halszeleteket bedörzsöljük a fűszerkeverék kb. kétharmadával, fél órát pihentetjük.
A római tálat hideg vízbe áztatjuk.
A hagymát felszeleteljük.
Az almát kicsumázzuk, karikára vágjuk, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk a maradék fűszerkeverékkel.
A tálat kivajazzuk.
Rétegesen lerakjuk a hozzávalókat (hal, hagyma, alma, sajt).
Az utolsó réteg alma után aláöntjük a fehérbort.
Hideg sütőben megkezdve a sütést lefedve, 200 C-on kb. 70 percig sütjük.
Kivesszük a tálat, megszórjuk a halat sajttal, vajdarabokkal, mandulával és további húsz percet sütjük fedő nélkül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az alapreceptet lányaim kedvéért fejlesztettem ki, Karácsonyra. Több szempontnak kellett megfelelnie, ezek közül - azon kívül, hogy finom legyen – a legfontosabb kettő az volt, hogy ne legyen benne hús (egyikük vegetárius), illetve, hogy ne hízlaljon (minden alapot nélkülöző, örök fogyókúrázók). Mit mondjak, egy álom főzni nekik... L. nem csak a húst, a hagymát sem szereti. Az ízhatás kedvéért eltűri, de kipiszkálja és odaadja a húgának, aki persze boldogan befalja a potyaadagot. Így nálunk a Karácsony valóban a béke, és az önzetlen szeretet ünnepe :)

Hasonló receptek

Összes csőben sült hal

Gratinírozott hal szélesmetélttel

Brokkolis halgratin

Halas burgonyagratin

Boros tengeri halfilé

Juhtúrós halfilé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept