Nosalty logó

Almás és túrós tekercsek

Name: Almás és túrós tekercsek
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Margarin olvasztott; 1 dl Tej; 5 ek Cukor; 5 db Tojás; 500 g Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 1 kk Fahéj; 50 dkg Alma zöld; 70 g Tehéntúró; 1 ek Cukor; 5 dl Tej; 4 ek Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 10 ml Rumaroma vagy konyakaroma; 1 kávéskanál Fahéj; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 kk Citromlé; 5 dkg Étcsokoládé; 1 db Tojás felvert; 1 teáskanál Cukor

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

125 g margarin (olvasztott)
1.3 dl tej
5.5 ek cukor
5 db tojás
500 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
1 kk fahéj

A töltelékhez

50 dkg alma (zöld)
70 g tehéntúró
1.5 ek cukor

A feltétekhez

5 dl tej
4 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
10 ml rumaroma (vagy konyakaroma)
1 kávéskanál fahéj
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 kk citromlé
5 dkg étcsokoládé

A tetejére

1 db tojás (felvert)
1 teáskanál cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

592

Kalória

15.7g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

21g

Zsír

93.1g

Víz

135.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

26.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

16g margarin

112 kcal
16g tej

9 kcal
7g cukor

27 kcal
34g tojás

43 kcal
63g finomliszt

228 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

63g alma

29 kcal
9g tehéntúró

13 kcal
2g cukor

7 kcal

A feltétekhez

63g tej

35 kcal
5g cukor

19 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal

A tetejére

7g tojás

9 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 592 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g margarin

896 kcal
125g tej

70 kcal
55g cukor

213 kcal
275g tojás

346 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

500g alma

234 kcal
70g tehéntúró

103 kcal
15g cukor

58 kcal

A feltétekhez

500g tej

280 kcal
40g cukor

155 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
10g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 4737 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

5.2g margarin

38 kcal
5.2g tej

3 kcal
2.3g cukor

9 kcal
11.5g tojás

15 kcal
21g finomliszt

76 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

21g alma

10 kcal
2.9g tehéntúró

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal

A feltétekhez

21g tej

12 kcal
1.7g cukor

6 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
2.1g étcsokoládé

11 kcal

A tetejére

2.3g tojás

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 198 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

15.7 g

Zsír

Összesen

21 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

136 mg

Ásványi anyagok

Összesen

525.7 g
Cink

24 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

134 mg
Vas

20 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

184 mg
Nátrium

97 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

83.1 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

93.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

188 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

117 mg
Retinol - A vitamin:

178 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

112 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 592 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

125.7 g

Zsír

Összesen

167.9 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

1084 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4205.9 g
Cink

191 mg
Szelén

263 mg
Kálcium

1074 mg
Vas

156 mg
Magnézium

255 mg
Foszfor

1472 mg
Nátrium

776 mg
Réz

9 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

664.7 g
Cukor

215 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

745.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1503 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

133 micro
Tiamin - B1 vitamin:

19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

86 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

493 micro
Kolin:

939 mg
Retinol - A vitamin:

1425 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

897 micro
β-crypt

78 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1698 micro

Összesen 4737 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176.4 g
Cink

8 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

45 mg
Vas

7 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.9 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A tésztához

Feltörünk 5 tojást, szétválasztjuk a sárgát a fehérjétől. A fehérjés tálba beleszórunk 2 evőkanál cukrot, és felverjük kemény habbá.
A margarint felolvasztjuk. Közben egy félpohárnyi tejet is felmelegítünk, kis kanál cukrot és az élesztőt beleszórjuk, megkeverjük, s hagyjuk 5-10 percig, hogy felfusson. A tojássárgákat 3,5 evőkanál cukorral felverjük, amíg világosabb színe nem lesz. Belekeverjük a fahéjat.
Egy másik tálba szórjuk a fél kiló lisztet, s a közepébe öntjük a már felfutott élesztős tejet, s összekeverjük.
A két masszát fokozatosan egybekeverjük, s, hogy egyszerűbb legyen, a tojáshabbal is összezuttyintjuk, így minden 1 tálba kerül, és homogénné gyúrjuk azt.
Langyos helyre téve, és egy szalvétával letakarva, pihentetjük egy fél órát.
De mi közben serénykedünk tovább, a mosogatáson kívül, elkészítjük a töltelékeket. (Én az almákkal kezdtem.) Az almák mosása és reszelése után egy kis szitán átszűrtjük, hogy ne legyen olyan sok leve majd a sütiben, mert az folyóssá tenné. Így nyerünk 100%-os almalevet is, ez természetesen a pék jutalma lesz.
A másik töltelék a túró, tehát ahhoz hozzáadunk 1,5 evőkanál cukrot, s az előbbi almareszelékből egy kiskanálnyit, és elkeverjük, így egy kenhető masszát kapunk.
Én alapból a pudingot is tölteléknek szántam, de ez is inkább kifolyt a tekercsből, inkább feltét lett belőle. Tehát, ehhez felmelegítünk fél liter tejnél egy kicsit kevesebbet. Közben a maradék tejhez hozzákeverünk 4 evőkanál cukrot, és a pudingport, egy kis fahéjat, 1/3-ad konyakaromát, fél citrom lereszelt héját és a levéből kb. 1 kiskanálnyit. Ezt öntjük a forrásban lévő tejhez, s folyamatosan fakanállal kevergetjük, míg beűrösödik, és kész lesz a puding.
Meg is kelt közben a tésztánk. Egy gyúródeszkára kinyújtjuk nagyon vékonyra, kb. 3 mm-nyire. Mivel sok a tésztánk, olyan 4 adagban csinálhatjuk.
Ha megvan a nyújtott tésztánk, megfelezzük függőlegesen, majd vízszintesen felcsíkozzuk. Minden csík felszínére teszünk valamelyik töltelékből, és felgöngyölgetjük őket.
Ha megvagyunk, előveszünk egy lapos tepsit, s belisztezett sütőpapírra rakosgatjuk a tekercseinket, hézagosan, hogy legyen helyük dagadni. A tetejüket bekenhetjük 1 felvert cukros tojással, hogy csillogjon majd a teteje.
Itt is legalább 3 sütet lesz, az első sütet 15 percig sült, 5 percet nagy, 10 percet kicsi lángon. A második sütetnek elég volt 5+5 perc, a harmadik is olyasmi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kész tekercsek tésztája nagyon finom, tartósan puha lesz. Erre most nagyon büszke vagyok, mert ezt a receptet hazajövet találtam ki, és bevált.

Hasonló receptek

Összes édes tekercsek

Gyors túrós-aszalt sárgabarackos tekercs

Tejfölös dzsemes csigák

Gata - az örmény vajas sütemény

Vaníliapudingos fahéjas csigák

Kakaós csiga cukkinis tócsi tésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

Rosanics Petra

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept