Nosalty logó

Almatorta francia házi recept alapján

Name: Almatorta francia házi recept alapján
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 1 dkg Élesztő; 0 dl Tej; 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 20 dkg Vaj; 0 teáskanál Cukor; 1 kk Só; 1 dl Víz; 1 ek Napraforgó olaj; 2 db Tojás; 5 dkg Mandula őrölt; 20 dkg Crème fraîche; 20 ml Calvados; 15 dkg Porcukor; 5 dkg Cukor; 2 db Alma édes

ZilkaZil

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1 dkg élesztő
0.5 dl tej
25 dkg finomliszt
1 db tojás
20 dkg vaj
0.3 teáskanál cukor
1 kk só
1 dl víz
1 ek napraforgó olaj

A krémhez

2 db tojás
5 dkg mandula (őrölt)
20 dkg crème fraîche
20 ml calvados
15 dkg porcukor

A töltelékhez

5 dkg cukor
2 db alma (édes)

Tápanyag és kalória

586

Kalória

8.2g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

75.4g

Víz

157g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

1g élesztő

1 kcal
6g tej

4 kcal
31g finomliszt

114 kcal
7g tojás

9 kcal
25g vaj

179 kcal
0g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A krémhez

14g tojás

17 kcal
6g mandula

37 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
3g calvados

6 kcal
19g porcukor

73 kcal

A töltelékhez

6g cukor

24 kcal
50g alma

23 kcal

Összesen 586 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

10g élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
200g vaj

1434 kcal
1g cukor

5 kcal
4g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A krémhez

110g tojás

138 kcal
50g mandula

295 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
20g calvados

46 kcal
150g porcukor

581 kcal

A töltelékhez

50g cukor

194 kcal
400g alma

187 kcal

Összesen 4683 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

0.6g élesztő

1 kcal
3g tej

2 kcal
15.1g finomliszt

55 kcal
3.3g tojás

4 kcal
12.1g vaj

86 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
6g víz

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A krémhez

6.6g tojás

8 kcal
3g mandula

18 kcal
12.1g crème fraîche

43 kcal
1.2g calvados

3 kcal
9g porcukor

35 kcal

A töltelékhez

3g cukor

12 kcal
24.1g alma

11 kcal

Összesen 282 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

36.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

441.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

231 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

57.8 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

75.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

201 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

197 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 586 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

65.7 g

Zsír

Összesen

292.5 g
Telített zsírsav

160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1256 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3529.2 g
Cink

6 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

371 mg
Vas

8 mg
Magnézium

233 mg
Foszfor

920 mg
Nátrium

1851 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

462 g
Cukor

250 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

603.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1611 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

253 micro
Kolin:

532 mg
Retinol - A vitamin:

1574 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

415 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

880 micro

Összesen 4683 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

17.6 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212.8 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

22 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

97 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros tejben. Összekeverjük a liszttel, tojással, egy kevés olajjal, sóval és annyi vízzel, hogy keményebb, rugalmas tésztát kapjunk.
1 órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, A vajat kb. akkorára nyújtjuk, mint a tészta fele, és a közepére tesszük. A tészta széleit a vajra hajtjuk minden oldalról, majd félbe, és ismét félbe hajtjuk az egészet. Fél órára hűtőbe tesszük.
Megint fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, újra félbe és félbe hajtjuk, és ismétfél órára hűtőbe tesszük.
Ezután akkorára nyújtjuk, hogy a peremen túllógóan ki tudjunk vele bélelni egy tortaformát.
Elrendezzük rajta a vékony almaszeleteket, meghintjük cukorral.
A krém hozzávalóit összekeverjük, majd a tortára öntjük. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 percig sütjük, amíg a krém meg nem szilárdul.
Teljesen kihűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

Ági78 legutóbbi almatortáján felbuzdulva töltöttem fel ezt a régi nagy kedvencet. Egy francia barátom édesanyjától származik a recept, aki olyan szerencsés, hogy a saját készítésű vaját, crème fraîche-t tudja használni... Hát, ezek hiányában korántsem olyan finom ez a süti, de legalább nem kell mindig gyomorrontás problémájával patikába menni, vagy nem kell még egy kis bort inni, csak hogy könnyebb legyen az emésztés... Mindenképp használjunk a tésztához igazi, finom vajat, mert az adja a fő karakterét. Crème fraîche helyett használhatunk lecsöpögtetett joghurtot egy kevés tejszínnel elkeverve. Calvados helyett pedig más brandyt vagy pálinkát.

Hasonló receptek

Összes almatorta

Csokoládés-almás sütemény

Morzsás, habos almatorta

Krémes almatorta csokireszelékkel

Tojáslikőrös-almás sütemény

Kölestorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept