Nosalty logó

Almavajas tekercsek

Gerzsenyi Flóra

Almavajas tekercsek

adag

Hozzávalók

Kelt tésza

500 g finomliszt
100 g porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 csipet só
200 ml tej
100 g vaj
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 db tojás
1 g tojássárgája

Almavaj

10 közepes db alma (az a jó, ha régi, ráncos, fonnyadt)
4 ek cukor
3 ek karamell öntet

Máz

250 g mascarpone
50 g porcukor
vanília ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
1 csipet só

Tápanyag és kalória

553

Kalória

9.1g

Fehérje

86.1g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

172.7g

Víz

40.6g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

50g finomliszt

182 kcal
10g porcukor

39 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
20g tej

11 kcal
10g vaj

72 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
6g tojás

7 kcal
0g tojássárgája

0 kcal

Almavaj

200g alma

94 kcal
4g cukor

15 kcal
5g karamell öntet

10 kcal

Máz

25g mascarpone

101 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

500g finomliszt

1820 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
100g vaj

717 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
55g tojás

69 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Almavaj

2000g alma

936 kcal
40g cukor

155 kcal
45g karamell öntet

97 kcal

Máz

250g mascarpone

1010 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5536 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

14.7g finomliszt

53 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tej

3 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g tojássárgája

0 kcal

Almavaj

58.7g alma

27 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.3g karamell öntet

3 kcal

Máz

7.3g mascarpone

30 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.5 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

86.1 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

172.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

83 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.5 g

Zsír

Összesen

201.1 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

406 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2215.4 g
Cink

6 mg
Szelén

188 mg
Kálcium

493 mg
Vas

9 mg
Magnézium

217 mg
Foszfor

929 mg
Nátrium

368 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

861.2 g
Cukor

413 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

1727.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

828 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

388 micro
Kolin:

291 mg
Retinol - A vitamin:

761 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

645 micro
β-crypt

205 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

875 micro

Összesen 5536 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.7 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

65 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.3 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

50.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Kelt tésza

A lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citromhéjat és a sót elkeverjük egy keverőüstben.
Beleöntjük a meglangyosított tejet, majd rögtön hozzáadjuk az egész tojást, a tojássárgáját, és összekeverjük robotgépben. Addig keverjük, amíg kissé lágy tésztát kapunk.
Ezután hozzáadagoljuk a puha vajat, és tovább dolgozzuk a tésztát. A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, és kézzel 3-4 perc alatt átgyúrjuk, hajtogatjuk. Egy sima tapintású, feszes tésztagolyót kell kapnunk. Enyhén kilisztezett tálba tesszük, lazán letakarjuk, és kb. 60 percig pihentetjük, amíg előkészülünk a töltelékkel.
A kelesztés elteltével kinyújtjuk a tésztát egy kb. 35×20 cm téglalapra, és megkenjük az almavajjal. Behatjuk a tészta rövidebb oldalait, és feltekerjük a tésztát úgy, hogy egy kissé vaskos, hosszúkás hengert kapjunk.
Cérnával 12 egyforma tekercset vágunk, és egy enyhén kivajazott, téglalapalakú sütőtálba helyezzük őket.
Hideg sütőbe tesszük, és bekapcsoljuk 170 fokra. Mire előmelegszik, a tekercsek is kellően megkelnek. Összesen 40 percig sütjük, amíg enyhén megpirul a tetejük. Ha túl gyorsan barnulnának, lazán lefedjük alufóliával, így folytatva a sütést.
Miután készre sült, kivesszük a a sütőből, és hagyjuk hűlni, miközben elkészítjük a mázat.

Almavaj

Az almákat megpucoljuk, negyedeljük, a magházaikat kivágjuk, majd lereszeljük. Minél kisebbre reszeljük, annál rövidebb ideig kell főznünk.
A cukrot megkaramellizáljuk, rádobjuk az almát, a fahéjat és a vaníliát, majd az egészet felforraljuk. Miután kellően összeesett (15-20 perc után), levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük.
Majd visszatesszük a tűzre, és néha megkeverve közepes lángon addig főzzük, míg sűrű krém nem lesz. Ez kb. 1 óra.
A színe is megváltozhat, ha jól karamellizáljuk. Végül hozzákeverjük a karamellszószt, és hagyjuk teljesen kihűlni. A végeredmény tényleg egy szuperül kenhető almakrém lesz!

Máz

Egy közepes tálban habverővel simára keverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot, a tejet, a citromlevet, a porcukrot, a sót és a vaníliát.
A kész mázat (ami nem túl folyós, de nem is szilárd, inkább "lassan terülő") spatulával vagy tortalapáttal jó gazdagon rákenjük a langyos tekercsekre, hagyjuk kihűlni, majd azonnal tálaljuk.

Recept infó

A legjobb módja a régi, ráncos almák felhasználásának, ha almavajat készítünk belőlük. Hát még ha ezt a mesésen krémes, enyhén karamellás almavajat kelt tésztás tekercsekbe töltjük! Na a lesz az igazi csoda!

Hasonló receptek

Összes almás csiga

Almás-fahéjas csiga

Almás óriástekercsek

Almás-zabos kovászos csiga

Reszelt almás cinnamon roll

Almás csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept