Nosalty logó

Amaretti keksz

Name: Amaretti keksz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 g Törökmogyoró pirított; 130 g Mandula blansírozott; 10 dkg Sárgabarackmag; 350 g Cukor; 3 db Tojásfehérje lazán felverve; 50 g Vaj olvasztva; 20 ml Amaretto; 1 csipet Só; 1 ek Porcukor

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 g törökmogyoró (pirított)
130 g mandula (blansírozott)
10 dkg sárgabarackmag
350 g cukor
3 db tojásfehérje (lazán felverve)
50 g vaj (olvasztva)
20 ml amaretto
1 csipet só
1 ek porcukor

Tápanyag és kalória

289

Kalória

5.8g

Fehérje

34.1g

Szénhidrát

16g

Zsír

10.5g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

30.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

4g törökmogyoró

26 kcal
11g mandula

64 kcal
8g sárgabarackmag

49 kcal
29g cukor

113 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g vaj

30 kcal
0g amaretto

0 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

2 kcal

Összesen 289 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

50g törökmogyoró

315 kcal
130g mandula

767 kcal
100g sárgabarackmag

590 kcal
350g cukor

1355 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
50g vaj

359 kcal
0g amaretto

0 kcal
0g só

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3475 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

6.2g törökmogyoró

39 kcal
16.1g mandula

95 kcal
12.4g sárgabarackmag

73 kcal
43.4g cukor

168 kcal
14.9g tojásfehérje

8 kcal
6.2g vaj

44 kcal
0g amaretto

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

Összesen 430 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

16 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

246.9 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.1 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

10.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 289 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

69.6 g

Zsír

Összesen

192.1 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2962.5 g
Cink

8 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

641 mg
Vas

9 mg
Magnézium

711 mg
Foszfor

1291 mg
Nátrium

252 mg
Réz

3 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

409.3 g
Cukor

370 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

126.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

343 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

65 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 3475 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

23.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.1 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.7 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

15.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 430 kcal

Elkészítés

Az összes magot finomra őröljük robotgépben.
Egy keverőtálba öntjük, majd hozzákeverjük a kristálycukrot, a sót,a tojásfehérjét, az olvasztott vajat,és az amarettó likőrt, és addig keverjük, míg a krém össze nem áll.
Két gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, a krémet pedig egy habzsákba töltjük.
A sütőpapírra kb. 1,5-2 kávéskanálnyi adagokban kis, lapos kupacokat nyomunk a krémből, egymástól kissé távol, mert enyhén szétterül majd. Jól megszórjuk ezután porcukorral a tetejüket, és 12-14 órára állni hagyjuk őket, hogy megszáradjanak kissé, és vékony kéreg alakuljon ki a felületükön.
Az idő leteltével a sütőt előmelegítjük 180°C fokra (/légkeveréses 160°C).
Ezalatt a kekszeket még egyszer hintsük meg porcukorral jól, és ujjainkal körbe-körbe nyomjuk kissé össze, hogy a kéreg, ami kialakult a tetejükön, megrepedezzen, és ettől néz ki majd olyan gusztán.
Amint felmelegszik a sütő, ezen a hőmérsékleten süssük kb.15 percig a sütiket.Enyhén megbarnulnak majda kekszek a szélük körül.Amikor kivesszük a sütőből, a kekszek még puhák, később azonban megszilárdulnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Természetesen minket sem hagyott hidegen Giorgio Locatelli Ízek Itáliája című könyve. Nagyon megörültem, amikor erre a receptre rábukkantam, mert ezekért a kis amaretti kekszekért oda vagyok!:) Nagyon finom kávé vagy tea mellé, vagy csak úgy. Azonban módosítottam a recepten, s hogy ne hördüljön fel senki, gyorsan hozzáteszem, a szakácskönyv remek szerzője erre lehetőséget is ad. Írja, hogy tájegységenként másképp készítik ezt a sütit. Így azokból a hozzávalókból adtam még hozzá, amit ezeken a helyeken is használnak. Az eredeti receptben nem szerepel vaj, csak 120 g tojásfehérje, de említi is Locatelli, hogy van ahol így készítik. Azért adtam hozzá vajat, hogy sütés után kissé omlósabb maradjon. Az eredeti recept keserűsárgabarack magját használja, nekem csak édes volt itthon, így hozzáraktam egy kis amarettó likőrt, valamint a szerző által meghatározott 500 g-nyi cukormennyiséget lecsökkentettem 350 g-ra. Ezeken kívül minden más maradt. Nekem 60 db keksz jött ki ebből az adagból. A süti elnevezéséről még annyit, hogy Olaszországban erre a kekszre azt mondják, bruti ma buoni - ronda, de finom. Hát nem tudom, nekem nagyon tetszettek, amikor kivettem őket a sütőből! :) Az pedig hogy finom, az tutti!

Hasonló receptek

Összes habcsók

Klasszikus non plus ultra

Színes habkarika

Kókuszcsók gyorsan

Omlós teasüti Norbi konyhájából

Egyszerű habcsók

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hókifli

Hókifli lekvárral töltve

Porcukorba csomagolva várja az édességre éhes szájakat ez a hókifli. Az omlós linzertésztából készült finomság hosszú ideig eltartható, így még jóval az ünnepi készülődés ...

Kristyán Fanni

diós aprósüti

Retró diós mártott

Rengeteg retró cukrászda kirakatában és pultjában láttam már ezt a kis süteményt, receptet mégsem találtam hozzá. Kénytelen voltam hát kitalálni egyet neki és elkészíteni a ...

Lakos Benedek

különleges aprósütik

Mandulamag, a töltött ünnepi aprósütemény (Barackmag)

A Nosalty kedvenc nagyipárosa, Erzsók és Kati ezúttal egy igazi klasszikus, retró édességgel készültek nektek az ünnepekre: ez a mandulamag, avagy barackmag. Nevét a sütőformában ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept