Amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken)
Rosanics Petra
4adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
pác
- 5 dl író
- 1 ek fokhagymapor
- 1 ek fokhagymapor (vöröshagymapor)
- 1 ek só
- 40 g barbecue szósz (paprikás)
- 2 ek chiliszósz
- 4 db csirkecomb
panír
- 250 g finomliszt
- 100 g kukoricakeményítő
- 1 ek fokhagymapor
- 1 ek fokhagymapor (vöröshagymapor)
- 2 ek füstölt pirospaprika
- 1 ek só
- bors ízlés szerint
- 500 g kókuszzsír
Tápanyag és kalória
726
Kalória
32.1g
Fehérje
81.1g
Szénhidrát
29g
Zsír
222.2g
Víz
125.9g
Koleszterin
2.1g
Élelmi rost
10.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
pác
-
125g író
50 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
3g só
0 kcal
-
10g barbecue szósz
17 kcal
-
8g chiliszósz
2 kcal
-
250g csirkecomb
278 kcal
panír
-
63g finomliszt
228 kcal
-
25g kukoricakeményítő
95 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
3g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
125g kókuszzsír
56 kcal
Összesen 726 kcal
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
pác
-
500g író
200 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
11g só
0 kcal
-
40g barbecue szósz
69 kcal
-
30g chiliszósz
6 kcal
-
1000g csirkecomb
1113 kcal
panír
-
250g finomliszt
910 kcal
-
100g kukoricakeményítő
381 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
11g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
500g kókuszzsír
223 kcal
Összesen 2902 kcal
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
pác
-
20.5g író
8 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
1.6g barbecue szósz
3 kcal
-
1.2g chiliszósz
0 kcal
-
41g csirkecomb
46 kcal
panír
-
10.2g finomliszt
37 kcal
-
4.1g kukoricakeményítő
16 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g fokhagymapor
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
20.5g kókuszzsír
9 kcal
Összesen 119 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
32.1 g
Zsír
-
Összesen
29 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
126 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3201.3 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
48 mg
-
Kálcium
172 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
55 mg
-
Foszfor
387 mg
-
Nátrium
2534 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
81.1 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
222.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
57 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
-
Kolin:
84 mg
-
Retinol - A vitamin:
53 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
34 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
455 micro
-
Lut-zea
164 micro
Összesen 726 kcal
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
128.4 g
Zsír
-
Összesen
116 g
-
Telített zsírsav
47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
-
Koleszterin
504 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
12805.1 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
192 mg
-
Kálcium
688 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
221 mg
-
Foszfor
1547 mg
-
Nátrium
10136 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
324.4 g
-
Cukor
42 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
888.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
227 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
-
Kolin:
336 mg
-
Retinol - A vitamin:
211 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
135 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
1820 micro
-
Lut-zea
656 micro
Összesen 2902 kcal
- 9% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.3 g
Zsír
-
Összesen
4.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
21 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
524.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
63 mg
-
Nátrium
415 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
13.3 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
36.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
9 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
-
Kolin:
14 mg
-
Retinol - A vitamin:
9 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
6 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
75 micro
-
Lut-zea
27 micro
Összesen 119 kcal
Elkészítés
pác
- A csirkecombokat kettévágjuk alsó és felsőcombra. Ha filét használunk, érdemes fogpiszkálóval összeszúrni őket, hogy formásabb batyukat kapjunk.
- Egy nagy tálba öntjük az írót, majd ízesítjük a kétféle hagymaporral, a sóval, a paprikás BBQ-szósszal, valamint ízlés szerint chiliszósszal. Alaposan elkeverjük az egészet, hogy egynemű legyen.
- A csirkecombokat a fűszeres íróba forgatjuk és hűtőbe tesszük 2-3 órára pácolódni.
panír
- A panír hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük. Sütéshez én most ghee-t használtam, mert így a legautentikusabb, de napraforgóolajat, mogyoróolajat vagy kókuszzsírt is használhatunk helyette. Ezt tegyük fel melegedni, amíg nekiállunk panírozni.
- A bepácolt csirkedarabokról lecsepegtetjük a felesleges folyadékot, majd alaposan meghempergetjük a lisztes keverékben. Ezután félretesszük őket egy tálcára, ahol hagyjuk őket pihenni kb. 3 percet, ezalatt picit "bepuhul" a panír, de ettől lesz finom ropogós.
- A csirkecombokat 3-4 adagban süssük ki a forró zsiradékban. Ne zsúfoljuk túl, és hagyjuk őket alaposan átsülni, ez a hús méretétől függően 8-15 perc között mozoghat. Ha van húshőmérőnk, érdemes használni: akkor jó a csirkehús, ha a belső hőmérséklete 73-74 fokos.
- A kész csirkedarabokat tegyük sütőpapírra, hogy megszabaduljunk a felesleges zsiradéktól. A rántott csirkecombokat ezután tálaljuk azon melegében, mert ekkor a legfinomabb és legropogósabb. Adjunk mellé mártogatnivaló szószokat: BBQ, ketchup, chili, remoulade - bármelyik és mindegyik jöhet!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 30 p
- Főzés módja: marinálás, pácolás, érlelés
A rántott csirkét nem tudjuk megunni, ez a csudaropogós verzió az amerikai Délről pedig egyből az új kedvencünk lett! Szószba tunkolva vagy remuláddal kínálva is szuper, de akár zsemlébe is tölthetjük, mennyei szendvicset pattintva belőle.
Az amerikai rántott csirke titka a fűszerezésben és a keményítős-lisztes panírban rejlik. Utóbbi a nálunk megszokott panírhoz képest elsőre furcsán nedvesnek-ragacsosnak tűnhet, de ettől lesz elképesztően fűszeres és roppanós a csirke bundája. Persze mindez mit sem érne a fűszeres író nélkül, amiben a csirkét hagyjuk pár órát pácolódni sütés előtt - ha esetleg nem kapnánk írót, nyugodtan helyettesítsük kefirrel, hasonló eredményt kapunk vele.
BBQ szószba mártogatva egyből az USA-ban érezhetjük magunkat
Ami a sütést illeti, természetesen használhatunk hagyományos növényi olajakat (napraforgó, mogyoró, repce), de egészen fantasztikus módon szintet lépnek csirkéink, ha ghee-ben, azaz tisztított vajban sütjük meg őket. Ennek ugyanis épp az a lényege, hogy a tisztítás során eltávolítják a vaj azon részét, ami megégne mélysütéskor, így a ghee füstpontja elég magas és remekül lehet benne sütni. Szóval ha szembejönne veletek a boltok polcán, mindenképpen érdemes adni neki egy esélyt.
Szendvicsbe töltve elképesztő partikaját varázsolhatunk belőle
A kész csirkecombok magukban is mennyeiek, de aki szereti a hamburgereket és a szendvicseket, próbálja ki úgy is - gyakorlatilag olyan, mint egy deluxe rántotthúsos szendvics, ami mögött az összes KFC és Subway szendó elbújhat. Kombináljuk uborkás remuláddal és friss, ropogós salátalevelekkel, na meg egy kevés BBQ-szósszal, és máris kész a nyári grillpartihangulat!
Hasonló receptek
Rántott tarja medvehagymás lepcsánkával
Parmezános saláta mandulás rántott hússal
Csőben "rántott" csirkemell magvas bundában
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Klasszikus bécsi szelet
A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...
Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok
A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept