Nosalty logó

„Ámor nyila” (vörösboros szederkrém)

Name: „Ámor nyila” (vörösboros szederkrém)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Szeder mirelit is lehet; 15 dkg Cukor vagy annak megfelelő édesítőszer; 1 citromból nyert Citromlé; 3 dl Habtejszín; 3 dkg Zselatin; 10 db Szegfűszeg; 2 dl Félszáraz vörösbor; 3 dl Víz

Mártika és Feri

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg szeder (mirelit is lehet)
15 dkg cukor (vagy annak megfelelő édesítőszer)
1 citromból nyert citromlé
3 dl habtejszín
3 dkg zselatin
10 db szegfűszeg
2 dl félszáraz vörösbor
3 dl víz

Tápanyag és kalória

484

Kalória

9.6g

Fehérje

53.1g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

281g

Víz

83.3g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

45.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

125g szeder

52 kcal
38g cukor

145 kcal
10g citromlé

2 kcal
75g habtejszín

219 kcal
8g zselatin

25 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g félszáraz vörösbor

41 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

500g szeder

206 kcal
150g cukor

581 kcal
40g citromlé

9 kcal
300g habtejszín

876 kcal
30g zselatin

101 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g félszáraz vörösbor

164 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1937 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

32.9g szeder

14 kcal
9.9g cukor

38 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
19.7g habtejszín

58 kcal
2g zselatin

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13.2g félszáraz vörösbor

11 kcal
19.7g víz

0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

23.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

227.2 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

90 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.1 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

281 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

222 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

199 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

38.4 g

Zsír

Összesen

95.2 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

333 mg

Ásványi anyagok

Összesen

908.9 g
Cink

3 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

359 mg
Vas

3 mg
Magnézium

122 mg
Foszfor

292 mg
Nátrium

121 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

212.4 g
Cukor

183 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1124.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

890 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

118 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

103 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

140 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

822 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

795 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

572 micro

Összesen 1937 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

59.8 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

24 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

19 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

74 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Szederragu elkészítése:
Ha a szeder friss, akkor a szedret átválogatjuk, megtisztítjuk, majd egy közepes méretű edénybe tesszük. A mirelit szedret egy közepes méretű edénybe tesszük, kiolvasztjuk.
10 szem szedret félreteszünk díszítésnek.
Egy kisebb edénybe öntjük a vizet, beletesszük a szegfűszeget, a cukrot és összeforraljuk.
Ráöntjük a megtisztított szederre és 25 percig főzzük.
Hozzáadjuk a vörösbort és még egyszer felforraljuk.
Szederkrém elkészítése:
Az elkészült szederragut összeturmixoljuk, átszűrjük és hűtőbe tesszük.
Amikor lehűlt, a keményre felvert tejszínhabbal és a zselatinnal összekeverjük.
Habzsákba tesszük a krémet, majd a poharakba adagoljuk. (A tálaló poharakat, fagylaltos kelyheket előzőleg hűtőben lehűthetjük. )
Tejszínhabbal, citrom szeletekkel, a félretett szederrel, mentalevéllel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

A régi Várkert kaszinó étteremben készítették ezt a finom desszertet; Vomberg Frigyes mesterszakács receptje alapján. Vomberg Frigyes: séf 1992-2003 között, jelenleg ételtervező szakács( food-stylist), a Magyar Konyhafőnökök Egyesületének tagja. Az étteremről: A Várkert Kaszinó épületét az egyik leghíresebb magyar építész, Ybl Miklós (1814-1891) tervezte, s jelenleg a Világörökség részét képezi. 1905-ben kávéházként építették újjá, majd 1913-ban zenepavilonná alakították át. Az elmúlt negyven évben elegáns étteremként üzemelt. 1992-ben renoválták az épületet, így visszanyerte eredeti állapotát és eleganciáját. Európa egyik legszebb kaszinója talált otthonra benne, ahol jelenleg is exkluzív környezetben várják a szerencsejátékokat kedvelő vendégeket.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskrém

Eperhab friss gyümölcsökkel

Málnás-lime posset

Almapüré Glaser konyhájából

Mangókrém gránátalma szósszal

Rebarbarás almakrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csokikrém

Csokoládémousse csicseriborsóléből, áfonyával és bazsalikommal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

házi édes krémek

Sáfrányos-narancsos kuszkuszpuding

Tudtátok, hogy a kuszkusz nemcsak köretnek fantasztikus, hanem mennyei pudingot is főzhetünk belőle? Mi most naranccsal és kevés sáfránnyal turbóztuk fel az ízt és a látványt, ami ...

Rosanics Petra

csokikrém

Téli fagyi extra

Íme, az ikonikus téli fagyi, gyerekkorunk bizarr édességeinek fő zászlóvivője! Eredetileg tortabevonós-margarinos krémmel készült, mely a szájpadlásunkra ragadt, mi viszont most luxus ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept