Nosalty logó

Ángádzsáborleves - örmény fülleves

Olaszné Anci

5adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

2.5 l szárnyas alaplé
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
3 ek kacsazsír
1 ek petrezselyem (apróra vágott)

A töltelékhez

10 dkg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint (tejtermék)

A fültésztához

1 db tojás
1 késhegynyi só
1 evőkanál víz (amennyit a tészta felvesz)
3 púpozott ek finomliszt

Tápanyag és kalória

240

Kalória

8.2g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

11g

Zsír

87.1g

Víz

72.2g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g szárnyas alaplé

35 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g finomliszt

11 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
9g kacsazsír

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

A töltelékhez

20g darált sertéshús

36 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A fültésztához

11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
12g finomliszt

44 kcal

Összesen 240 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

2500g szárnyas alaplé

175 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

A töltelékhez

100g darált sertéshús

182 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A fültésztához

55g tojás

69 kcal
1g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1200 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

78g szárnyas alaplé

5 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

A töltelékhez

3.1g darált sertéshús

6 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A fültésztához

1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0.2g víz

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal

Összesen 38 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1957.7 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

1731 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

87.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

188 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

495 micro
β-karotin

1220 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 240 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.1 g

Zsír

Összesen

55.1 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

361 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9788.4 g
Cink

4 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

318 mg
Vas

3 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

639 mg
Nátrium

8653 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

91.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

435.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

938 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

79 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

267 mg
Retinol - A vitamin:

324 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

6101 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

616 micro

Összesen 1200 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.2 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

13.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

77 micro
β-karotin

190 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

A leveshez

A darált húsba belereszelünk egy fél ek - nyi vöröshagymát. Ízlés szerint sót, borsot, hurutot (jellegzetes örményételízesítő tejtermék) teszünk bele. Jól összegyúrjuk, félretesszük.
A fültésztához lágy állagú tésztát gyúrunk. Levestészta vékonyságúra nyújtjuk, 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk. A tésztadarabok közepére borsószemnyi hústölteléket teszünk. A megtöltött tésztadarabokat előbb téglalap alakúra hajtjuk, majd két, átlósan szemben álló sarkát kisujjunk köré tekerve egymásra nyomjuk.
A sárgarépát, gyökeret csíkokra vágjuk, ledinszteljük 3 ek kacsa vagy tyúkzsíron. Vágott petrezselyemmel meghintjük (1 ek-nyi).
Felöntjük a húslével, ha felforr, beletesszük a tésztafülecskéket. Sóval, borssal ízesítjük a levest. Fél óra lassú forralás után hozzáadjuk a tejfeles habarást. Pár percig még forraljuk, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 40 p

Az Erdélyi Konyha c. Gasztronómiai újságban olvastam, hogy az idén első alkalommal megrendezték az Örmény Művészeti Fesztivált Gyergyószentmiklóson. Több, mint száz előadó ismertette az örmény ételeket, melyek nagy sikert arattak, és meg is lehetett őket kóstolni! Konyhájukban fontos szerepe van a zöldségeknek, gyümölcsöknek. A gyümölcsöket szárítják, cukrozzák, marinírozzák, főleg a gránátalmát, amit sokféle ételekhez is hozzáadnak. Az ételeiket általában hússal dúsítják. Az örmény ételek egyik jellegzetes fűszere a hurut, ami egy erjesztett, szárított túró, petrezselyemzölddel ízesítve. Erről a gyergyószentmiklósi rendezvényről ír a lap, és közöl néhány örmény receptet. Ezek után kaptam kedvet én is az Ángádzsáborleves kipróbálására, a családom ízléséhez igazítva. Jövőre több lesz a dolgom, ki szeretném próbálni a hurut elkészítését is, ezzel is igazodva az örmény ízvilághoz.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Flädlesuppe, a sváb palacsintaleves

Csirkeleves lencsével és gyömbérrel

Csirkeszárnyas zöldségleves Mártitól

Orjaleves 2.

Tejfölleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsleves

Tejmentes gyümölcsleves

Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...

Hankusz Sára

gyümölcsleves

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban.

Rosanics Petra

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept