Nosalty logó

Angol vasárnapi ebéd

Name: Angol vasárnapi ebéd
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 1 kg Marharostélyos vagy disznóhús, bárányhús, egész csirke, pulyka; 2 ek Olívaolaj vagy zsír, libazsír; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Pasztinák; 1 db Paprika egy zöld kaliforniait használtam; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 kg Burgonya; 2 ek Olívaolaj vagy libazsír; 6 teáskanál Olívaolaj; 15 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 1 kávéskanál Só; 2 db Tojás; 1 ek Sertészsír; 1 kis db Vöröshagyma; 1 evőkanál Finomliszt; 4 dl Zöldség alaplé burgonya főzőlevéből; 1 teáskanál Worcestershire-szósz opcionális; 1 csipet Só

4adag

Idő

145p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Marhasült

1 kg marharostélyos (vagy disznóhús, bárányhús, egész csirke, pulyka)
2 ek olívaolaj (vagy zsír, libazsír)

Zöldségek

2 közepes db sárgarépa
2 közepes db pasztinák
1 db paprika (egy zöld kaliforniait használtam)
1 nagy db vöröshagyma
1 kg burgonya
2 ek olívaolaj (vagy libazsír)

Yorkshire puding

6 teáskanál olívaolaj
15 dkg finomliszt
1.5 dl tej
1 dl víz
1 kávéskanál só
2 db tojás

Gravy

1 ek sertészsír
1 kis db vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
4 dl zöldség alaplé (burgonya főzőlevéből)
1 teáskanál worcestershire-szósz (opcionális)
1 csipet só

Tápanyag és kalória

1342

Kalória

55g

Fehérje

80.6g

Szénhidrát

86.9g

Zsír

454.9g

Víz

268.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Marhasült

250g marharostélyos

765 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Zöldségek

40g sárgarépa

15 kcal
35g pasztinák

22 kcal
25g paprika

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
250g burgonya

144 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Yorkshire puding

6g olívaolaj

53 kcal
38g finomliszt

137 kcal
38g tej

21 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal

Gravy

4g sertészsír

34 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
4g finomliszt

14 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1342 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Marhasült

1000g marharostélyos

3060 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Zöldségek

160g sárgarépa

58 kcal
140g pasztinák

89 kcal
100g paprika

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1000g burgonya

578 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Yorkshire puding

24g olívaolaj

212 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g tej

84 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Gravy

15g sertészsír

135 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
15g finomliszt

55 kcal
400g zöldség alaplé

28 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5365 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Marhasült

27.6g marharostélyos

84 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Zöldségek

4.4g sárgarépa

2 kcal
3.9g pasztinák

2 kcal
2.8g paprika

0 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
27.6g burgonya

16 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Yorkshire puding

0.7g olívaolaj

6 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
4.1g tej

2 kcal
2.8g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
3g tojás

4 kcal

Gravy

0.4g sertészsír

4 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
11g zöldség alaplé

1 kcal
0.1g worcestershire-szósz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

55 g

Zsír

Összesen

86.9 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

269 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1944.9 g
Cink

11 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

146 mg
Vas

7 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

642 mg
Nátrium

958 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

80.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

454.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

340 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

101 micro
Kolin:

280 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1242 micro
β-karotin

2995 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

310 micro

Összesen 1342 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

220 g

Zsír

Összesen

347.5 g
Telített zsírsav

126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1074 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7779.5 g
Cink

43 mg
Szelén

254 mg
Kálcium

584 mg
Vas

30 mg
Magnézium

462 mg
Foszfor

2569 mg
Nátrium

3832 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

322.3 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

1819.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1359 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

258 mg
D vitamin:

95 micro
K vitamin:

102 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

404 micro
Kolin:

1119 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

4969 micro
β-karotin

11980 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1239 micro

Összesen 5365 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

214.6 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

137 micro
β-karotin

330 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Marhasült

A sütőt 225 Celsius fokra előmelegítjük. Szükségünk lesz egy magas falú tepsire, egy alacsony falú tepsire, egy muffinsütő-formára, továbbá egy kis főzőedényre, egy fazékra és egy serpenyőre.
A sárgarépát, pasztinákot meghámozzuk, vastagra felszeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, 6 cikkre vágjuk. A zöld paprikát megmossuk, kimagozzuk, 6 cikkre vágjuk. Félretesszük.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, és a marhahús minden oldalát megsütjük benne 1-1 percig, míg a hús kérge megfakul. Így a hús leve a sütés folyamán nem vész el, a húsba zárt, nem szárad ki.
A marhahúst egy tepsibe helyezzük, ráöntjük az olajat a serpenyőből, mellé rakjuk a sárgarépát, pasztinákot, hagyma darabokat, zöldpaprika cikkeket.
Alumínium fóliával letakarjuk, és 15 percig, 225 Celsius fokon sütjük, majd 190 Celsius fokon további 50 percen át sütjük. Az utolsó 10 percben, egy alacsony falú tepsiben 2 ek. olívaolajat teszünk a sütőbe, amit majd a krumplihoz használunk.
Míg a hús sül, a burgonyához felrakunk egy fazékban vizet forrni. A krumplit meghámozzuk, és dió nagyságú darabokra vágjuk. A formája bármilyen lehet, csak hasonló méretű legyen.
Ha a víz felforrt a burgonyákat félig megfőzzük. 5 dl főzőlevet a gravyhez félreteszünk egy kis főzőedényben, és melegen tartjuk, a többit leöntjük a krumpliról. A fazékban összerázzuk a félig főtt burgonyákat, így a külső réteg kicsit megtörik, ropogósabb lesz kisütve.
A marhahúst az alumínium fóliába tekerjük, majd konyharuhába bugyoláljuk, és egy deszkán hagyjuk pihenni. Ez alatt is puhul. Hosszú ideig meleg marad, nem kell aggódnunk.
A zöldségeket jénaiba szedjük, és konyharuhába bugyoláljuk.
A sütőt 225 Celsius fokra felforrósítjuk. (Ablakokat érdemes kinyitni, mert az égő zsiradék nem kellemes. Ilyenkor szoktam tesztelni, hogy a tűzjelző működik-e még :-S)
Az alacsony peremű tepsiben, amiben forró az olaj, belehelyezzük a félig megfőtt burgonyát, és olajjal meglocsoljuk.
Az alsó rácson, 55 percen át sütjük a krumplit, és félidőben megfordítjuk. A sült burgonyát azonnal tálalni kell, mert hűlés közben elveszíti ropogósságát. Míg a burgonya sül, keverjük össze a yorkshire pudingot, és süssük meg. Ha a yorkshire puding bent van a sütőben, készítsük el a gravyt. Így minden egyszerre lesz kész.

Zöldségek

Egy 12 lyukú muffin sütő forma mindegyik mélyedésébe fél teáskanál olívaolajat csepegtetünk, és a sütőben a burgonya feletti rácson 10 perc alatt felforrósítjuk.
Közben összekeverjük a lisztet kis tejjel csomómentesre. A többi tejet és vizet is több adagban hozzáadjuk, mindegyikkel csomómentesre keverve.
Sózzuk, belekeverjük a tojásokat, és habverővel kikeverjük.
Ha az olaj már forró, a muffin sütőben a palacsintatésztaszerű keveréket elosztjuk a 12 lyukban. Kb. 1/3 részig töltjük.
25 perc alatt megsütjük.
Ha kész, kivesszük a sütőből, és félrerakjuk.

Yorkshire puding

Közben egy serpenyőben a zsírt felolvasztjuk.
A hagymát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk. A zsíron barnára pirítjuk közepes- magas lángon. Ez adja az ízét.
A lisztet egy csészében összekeverjük 1-2 ek. zöldséglével - a krumplifőzőléből - , és a hagymára öntjük.
Lassan, kevergetve felöntjük még 4 dl zöldséglével - a krumplifőzőléből. ( Ha esetleg elfelejtettünk félrerakni a burgonya főzőlevét, akkor forró vízben morzsoljunk el 1/4 zöldségleveskockát, és azt használjuk. )
Egy teáskanál worchestershire-szószt keverünk bele, és 5 percig gyöngyözve pároljuk, míg kicsit besűrűsödik. Ha esetleg csomós maradna, vagy nem tetszenek a hagymadarabok benne turmixoljuk össze.

Gravy

A húst felszeleteljük, elosztjuk 4 tányéron.
A sült burgonyát és zöldségeket is elosztjuk a tálakon.
A yorkshire pudingot körbevágjuk, és kiemeljük a muffin sütőformából, és kettőt-kettőt a tányérokra helyezünk. Némelyik vendég repetázik belőle, vagy később felvágottal, sajttal, lekvárral, magában majszolható, mint ahogy az angolok csinálják.
A gravyt kis kancsóban az asztalra helyezhetjük, és mindenki a maga ízlése szerint, vagy csak a húsra, vagy csak a yorkshire pudingra, vagy az egész tálat átáztatva fogyaszthatja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x22x6

Sunday roast vagy Roast dinner, ahogy az angolok mondják. Sült báránnyal, disznóhússal, egyben sült csirkével vagy pulykával is készítik. Diófélékből vagy hüvelyesekből készült sülttel is fogyasztható. A marhahús a tradicionális választás, és a legnépszerűbb. A disznóhúshoz zsírt, a bárányhoz bárány zsiradékot, a marhához marha zsiradékot használnak. A szárnyasokhoz pedig libazsírt. A sült burgonyát ünnepek alkalmával libazsírban sütik, mert azzal lesz a leginkább ropogós héjú és puha belsejű. Sajna most sem tudtam megtagadni magam, és le kellett faragnom pár kalóriát. Az íz kárára nem ment, a magyar és angol vendégeim is agyondicsértek. Ünnepnapokon is fogyasztják, akkor mézben sült sárgarépával és pasztinákkal, párolt kelbimbóval, párolt káposztával, baconbe csavart kolbászkákkal, gombóc alakban sütött töltelékkel, néhol karfiollal sajtszószban. Ízlés szerint köríthetjük párolt, pürésített karórépával, párolt tört tarlórépával, burgonyapürével, sajtos burgonyapürével, párolt borsóval, brokkolival, zöldbabbal, sült póréhagymával is. Nagyon idő- és munkaigényes, egy pillanat szünet sincs, de megéri. Laktató és könnyen változtatható ízlés és diéta szerint.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Tejfölös tepsis csirke

Pásztorpite Pimkie konyhájából

Ragu kenyérpaplan alatt fűszeres olajjal

Pulykahúsos burgonyás egytálétel

Sütőtökös csirkecomb cserépedényben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept