Nosalty logó

Angus hátszín krémes idényzöldségekkel

4adag

Idő

93p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

220 g marha hátszín (érlelt, Angus hátszín)
2 dl főzőtejszín
1 dl fehérbor
15 gerezd fokhagyma
10 dkg brokkoli
10 dkg kelbimbó
10 dkg sárgarépa
3 dl napraforgó olaj (a konfitáláshoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (friss)
10 g vaj

Tápanyag és kalória

826

Kalória

14.6g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

79.6g

Zsír

156.6g

Víz

65.8g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír

55g marha hátszín

118 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g fehérbor

21 kcal
11g fokhagyma

15 kcal
25g brokkoli

5 kcal
25g kelbimbó

10 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3g vaj

18 kcal

Összesen 826 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír

220g marha hátszín

471 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g fehérbor

82 kcal
45g fokhagyma

60 kcal
100g brokkoli

21 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 3297 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír

19.5g marha hátszín

42 kcal
17.7g főzőtejszín

23 kcal
8.8g fehérbor

7 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
8.8g brokkoli

2 kcal
8.8g kelbimbó

3 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
22.6g napraforgó olaj

199 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 290 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

79.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

453.7 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

112 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

201 mg
Nátrium

88 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

156.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

265 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

779 micro
β-karotin

2015 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

630 micro

Összesen 826 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

58.4 g

Zsír

Összesen

318.4 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

96 g
Koleszterin

263 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1814.9 g
Cink

10 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

450 mg
Vas

6 mg
Magnézium

129 mg
Foszfor

804 mg
Nátrium

351 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.2 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

626.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1059 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

108 mg
C vitamin:

151 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

254 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

143 micro
Kolin:

272 mg
Retinol - A vitamin:

257 micro
α-karotin

3115 micro
β-karotin

8061 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2521 micro

Összesen 3297 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
30% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

160.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

276 micro
β-karotin

713 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

Krémes zöldségek készítésével kezdem:
A 15 gerezd fokhagymát a zsiradékban lekonfitálom (1óra alatt 110 fokon és szinte kenhető!).
A zöldségeket leblanchirozom sós vízben.
A fehérbort beforralom a felére, hozzáöntöm a tejszínt, összeforralom, majd a konfitált fokhagymákkal és fagyos vajkockákkal sűrítem egy botmixer segítségével.
A blanchírozott zöldségeket beleforgatom és míg átmelegszenek sütöm a húst.
A steaket sózom-borsozom, forró serpenyőben kérgezem minden oldalát, majd 100 fokos sütőben 10 percig húzatom, így gyönyörű medium az eredmény. Ha jobban meg akarnánk sütni, amit nem tanácsolok, akkor maximum 15 percig húzassuk! Ezek a paraméterek egy 200-220 g-os steakre vonatkoznak, kisebb hús esetén a húzatási idő csökken.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 13 p

Thomas Keller könyvét lapozgatva akadtam erre a receptre, csak ő egy Bressi csirkével csinálta.

Hasonló receptek

Összes sült hús

Mustáros-hagymás tarja

Egybesült karaj gombával

Steak darált húsból (Hacksteak)

Natúr szelet körettel

Egybensült sertéscomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

göngyölt hús

Aszalt szilvával göngyölt csirkemell baconköntösben

Íme egy klasszikus ünnepi recept: aszalt szilvával töltött csirkerolád baconbe tekerve, és kisütve. Remek választás, gyorsan összeállítható, költséghatékony, csodás köretekkel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept