Nosalty logó

Angyaltorta

Name: Angyaltorta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 120 g Finomliszt; 370 g Cukor; 10 db Tojásfehérje; 4 tk Citromlé; 1 tk Sütőpor vagy 1 tk borkősav, ekkor a citromlé elmarad; 3 dl Habtejszín; 5 dkg Cukor; 7 dkg Kókuszreszelék; 20 ml Szörp málnaszörp, vagy más bogyós gyümölcs; 20 dkg Málna

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

120 g finomliszt
370 g cukor
10 db tojásfehérje
4 tk citromlé
1.5 tk sütőpor (vagy 1 tk borkősav, ekkor a citromlé elmarad)

A díszítéshez

3 dl habtejszín
5 dkg cukor
7 dkg kókuszreszelék
20 ml szörp (málnaszörp, vagy más bogyós gyümölcs)
20 dkg málna

Tápanyag és kalória

629

Kalória

11.6g

Fehérje

96.7g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

121.5g

Víz

55.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

76.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
62g cukor

239 kcal
67g tojásfehérje

35 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A díszítéshez

50g habtejszín

146 kcal
8g cukor

32 kcal
12g kókuszreszelék

77 kcal
3g szörp

10 kcal
33g málna

17 kcal

Összesen 629 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
370g cukor

1432 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g sütőpor

2 kcal

A díszítéshez

300g habtejszín

876 kcal
50g cukor

194 kcal
70g kókuszreszelék

462 kcal
20g szörp

61 kcal
200g málna

104 kcal

Összesen 3776 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

7.8g finomliszt

28 kcal
24.1g cukor

93 kcal
26.1g tojásfehérje

14 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A díszítéshez

19.6g habtejszín

57 kcal
3.3g cukor

13 kcal
4.6g kókuszreszelék

30 kcal
1.3g szörp

4 kcal
13g málna

7 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

23.5 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.1 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

91 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

145 mg
Nátrium

173 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96.7 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

121.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

140 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 629 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

69.7 g

Zsír

Összesen

141.1 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

333 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2808.8 g
Cink

4 mg
Szelén

138 mg
Kálcium

546 mg
Vas

6 mg
Magnézium

200 mg
Foszfor

872 mg
Nátrium

1037 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

580 g
Cukor

459 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

728.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

841 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

108 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

822 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

204 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

294 micro

Összesen 3776 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.2 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.8 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a cukor felével.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Ekkor tesszük bele a sütőport, a citromlevet, a cukor másik felét, és tovább keverjük magas fokozaton. Keverjük hozzá 3-4 porcióban a lisztes cukrot óvatosan.
Tegyük vajazatlan tortaformába, és előmelegített sütőben,elektromos sütőben alulról a második rácson, süssük 35 percig. A sütőajtót semmiképpen ne nyissuk ki. Tűpróba!
Vegyük ki, majd fejjel lefelé tegyük hűtőrácsra a tortaformában kihűlni. Ha kihűlt, műtsük ki a tortaformából.
Verjük fel a tejszínt a cukorral. Vonjuk be vele a tortát.
A kókuszreszeléket keverjük el alaposan a málnaszörppel, és hintsük a torta tetejére. Ehhez példáulfelhasználhatjuk a kókuszvízből visszamaradt reszeléket is.
Friss málnával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ismét egy tojásfehérje-mentő süti. Az angyaltorta vagy angel food cake sokáig közellenségnek számított a konyhámban. Egyszerűen azért, mert nem sikerült. Hónapokat töltöttem azzal, hogy elszerencsétlenkedtem a karácsony körül felhalmozódott tojásfehérje felhasználásával, de nem született meg a várt eredmény. Egyébként egy jellegzetesen amerikai sütiről van szó, bonyolultsága épp abban rejlik, hogy alig kell hozzá hozzávaló. Sokadik próbálkozás után feladtam, és eltettem pihenni az ötletet, hogy én ezt valaha megcsinálom. Aztán ma előkerült. Rám maradt megint egy adag tojásfehérje, gondoltam, megint szembenézek a mumusommal. Elővettem az angyaltorta-naplót, végigböngésztem, mint egy bűntény aktáját, majd a következőkre jutottam: Az eredeti torta borkősavat tartalmaz, amitől viszont veszett savanyú lesz, és nekem egyáltalán nem ízlik. Ha citromlével helyettesítem, akkor is. Arra ugyan nem jöttem rá, hogy a neten elvétve fellelhető magyar nyelvű próbálkozások hogyan is sikerültek, de már nem is nagyon érdekelt. Az angyaltorta lényege a tésztája, ami egy elképesztően könnyű, légies dolog, ezt reprodukálni kell. Ennyi. Ìgy vettem ki a borkősavat, kapott helyette sütőport és citromlevet, bizonyos mozzanatokat kicsit máskorra időzítettem, és lám, sikerült. A borkősavról annyit kell tudni, hogy megnöveli a tojásfehérje hőálló képességét, ezért válik jól süthetővé. Ugyanezt a hatást citromlével is el lehet érni vagy ecettel, az a lényeg, hogy sav legyen. Bár a borkősavtól még lágyabb, szivacsosabb tésztát kapunk, plusz ennek tetejébe hófehér marad a belseje (innen a név), én mégis maradtam ennél a verziónál. Ìzre sokkal megnyerőbb. De lehet kísérletezni, mindenki döntse el maga. A borkő egyébként egy szuper dolog, mint a borkészítés mellékterméke. Talán kevesen tudják, hogy a legjobb sütőport borkőből állítják elő, ellentétben a sima sütőporokkal, ez nincs tele foszfáttal, és nem szívódik fel a szervezetben sem, hanem simán kiürül. Hatásmechanizmusát tekintve viszont épp úgy, és olyan jól működik, mint a szokásos sütűporok. A neten is megtalálható, weinstein backpulver néven rá lehet keresni, úgy láttam, már otthon is elérhető. Hát így sikerült az én angyaltortám, és bár nem vagyok a habos sütik híve, de ez még nekem is ízlett. A legjobb az egészben, hogy amikor az ember beleharap a tésztájába, kicsit olyan habcsókos érzése támad. Ugyanis annak ellenére, hogy egy finom, könnyű tésztáról van szó, egy-egy harapás után felsejlik egy kis habcsókos ragacsosság benne. Imádom. Szeretettel mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes kókuszos torta

Kókusztorta

Kókuszos torta Róka a fazékban konyhájából

Bounty torta sevi konyhájából

Kókusztorta Mignon konyhájából

Hólabda torta ahogy sevi készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

mandulatorta

Rebarbarás mandulatorta epermázzal

Itt a rebarbara szezonja, és bár csak néhány hetet terem az évben, mi igyekszünk kihasználni ezt a rövid időszakot. A gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé ...

Gerzsenyi Flóra

kókuszos torta

Hólabdatorta

Habos-babos, kókuszhavas, csupa csokis torta – idén karácsonykor nem is lehetne finomabb és mutatósabb desszert az asztalon.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept