Nosalty logó

Apukám bablevese füstölt csülökkel és pogácsával

Name: Apukám bablevese füstölt csülökkel és pogácsával
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Füstölt sertéscsülök kb.; 20 dkg Vörösbab; 4 csapott ek Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 2 db Babérlevél; 4 gerezd Fokhagyma; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 2 l Víz; 25 dkg Burgonya; 2 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; 2 kávéskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Sajt reszelve

A tetovált lány

6adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez:

90 dkg füstölt sertéscsülök (kb.)
20 dkg vörösbab
4 csapott ek finomliszt
3 ek napraforgó olaj
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
3 teáskanál fűszerpaprika
2 l víz

A pogácsához:

25 dkg burgonya
2.5 dl tej
50 dkg finomliszt
2 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
2 dkg friss élesztő
1.5 dl napraforgó olaj
10 dkg sajt (reszelve)

Tápanyag és kalória

1106

Kalória

51.5g

Fehérje

107.3g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

519.7g

Víz

119.5g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez:

150g füstölt sertéscsülök

300 kcal
33g vörösbab

112 kcal
7g finomliszt

24 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
333g víz

0 kcal

A pogácsához:

42g burgonya

24 kcal
42g tej

23 kcal
83g finomliszt

303 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 1106 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez:

900g füstölt sertéscsülök

1800 kcal
200g vörösbab

674 kcal
40g finomliszt

146 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A pogácsához:

250g burgonya

144 kcal
250g tej

140 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 6644 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez:

18.8g füstölt sertéscsülök

38 kcal
4.2g vörösbab

14 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
3.8g fehérrépa

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
41.9g víz

0 kcal

A pogácsához:

5.2g burgonya

3 kcal
5.2g tej

3 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
2.1g sajt

7 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

51.5 g

Zsír

Összesen

52.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3260.6 g
Cink

7 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

245 mg
Vas

6 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

661 mg
Nátrium

2150 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

107.3 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

519.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

267 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

152 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

1972 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 1106 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

309.1 g

Zsír

Összesen

313.8 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

75 g
Koleszterin

717 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19563.9 g
Cink

41 mg
Szelén

429 mg
Kálcium

1473 mg
Vas

36 mg
Magnézium

707 mg
Foszfor

3967 mg
Nátrium

12899 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

643.5 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

3118.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1603 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

69 mg
C vitamin:

84 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

81 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1270 micro
Kolin:

913 mg
Retinol - A vitamin:

412 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11829 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

480 micro

Összesen 6644 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

409.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

104 micro
β-karotin

248 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A leveshez:

A csülköt előző este annyi vízbe áztatjuk, amennyi ellepi. A babot szintén.
Másnap a csülökről leöntjük a levet, és annyi vízben, ami bőven ellepi, babérlevéllel feltesszük főni. Ha elfőné a vizet, pótoljuk. Mikor megpuhult kivesszük, kicsit kihűtjük, hogy ne égesse le a kezünket.
A csülök főzőlevében feltesszük főni a babot, mikor majdnem puha, hozzátesszük a vastagabb csíkokra vágott répákat.
Mikor ez is majdnem kész, kis lábasban felhevítünk 3 ek olajat, rászórunk 2 csapott ek lisztet, zsemleszínűre pirítjuk. Ekkor lehúzzuk a tűzről, belenyomjuk a fokhagymákat, rászórjuk a pirospaprikát. Keverünk rajta kettőt, majd alacsony lángra visszatéve csomómentesre keverjük 2-3 merőkanálnyi levessel. Visszaöntjük az egészet a levesbe, majd lassú tűzön megvárjuk, míg besűrűsödik.
Közben a csülköt kicsontozzuk, lehetőleg minél több zsírtól és a bőrétől is megszabadulunk (nem dobjuk ki, van, aki szereti). A maradék húst cafatokra tépve visszatesszük a levesbe.
2 ek lisztet annyi vízzel elkeverünk, hogy a nokedlitésztánál keményebbet kapjunk, belecsipegetjük a levesbe (ekkor nem árt, ha forr). Még 2 perc, és tálalhatjuk.

A pogácsához:

A krumplit megfőzzük, összenyomkodjuk, egy dl tejjel elkeverjük.
Egy nagy tálba öntünk fél kg lisztet, két kk sót, egy kk cukrot, belemorzsolunk 2 dkg élesztőt. Beleöntjük a krumplis keveréket, 1,5 dl langyos tejet, 1,5 dl olajat és 10 dkg reszelt sajtot. Addig gyúrjuk, míg hólyagos lesz és összeáll (nekem 2 perc is elég volt), aztán letakarjuk nedves konyharuhával, és duplájára kelesztjük.
Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, egy centis téglalappá nyújtjuk. Először a két oldalát hajtjuk be, majd keresztben is, aztán megint kinyújtjuk. Ezt négyszer megismételjük, majd berácsozzuk a tetejét.
Kiszaggatjuk a pogácsákat. Rátesszük egy tepsire, megkenjük langyos tejjel a tetejüket, és még 10 percig pihentetjük.
Aztán 200 fokos sütőben pirosra sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 200 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Azt hiszem, az én apukám készíti a legjobb bablevest. És ez nem csak az én véleményem, hanem mindenkié, aki kóstolta :) Ő ugyan nem csülökkel készíti, hanem más füstölttel, így jó nagy adag lesz. A pogácsa már az én szerzeményem, a levest ezzel szoktuk enni.

Hasonló receptek

Összes bableves

Babgulyás gazdagon füstölt csülökkel, nokedlivel

Bableves füstölt hússal

Tarkabab krémleves

Kolbászos bableves

Rácbab

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

bableves

Fűszeres vegán bableves tofuval

Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept