Nosalty logó

Spárgás arancini

Vénusz

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A rizottóhoz

2 ek repceolaj (Vénusz PLUSZ Zöldfűszeres Fűszerolaj)
1 közepes db vöröshagyma
400 g zöldspárga (a zsenge szárrész)
250 g rizottó rizs
800 ml zöldség alaplé
100 ml fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
60 g parmezán sajt

A töltelékhez

1 ek repceolaj (Vénusz PLUSZ Zöldfűszeres Fűszerolaj)
100 g zöldspárga (a spárgák feje)
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál citromlé

A panírozáshoz

200 g finomliszt
2 db tojás
200 g zsemlemorzsa
10 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

612

Kalória

17.7g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

109g

Víz

66.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

3g repceolaj

29 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
67g zöldspárga

9 kcal
42g rizottó rizs

149 kcal
133g zöldség alaplé

9 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

A töltelékhez

2g repceolaj

15 kcal
17g zöldspárga

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

A panírozáshoz

33g finomliszt

121 kcal
18g tojás

23 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
142g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 612 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

20g repceolaj

177 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g zöldspárga

56 kcal
250g rizottó rizs

895 kcal
800g zöldség alaplé

56 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal

A töltelékhez

10g repceolaj

88 kcal
100g zöldspárga

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A panírozáshoz

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
850g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3677 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

0.6g repceolaj

6 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
12.5g zöldspárga

2 kcal
7.8g rizottó rizs

28 kcal
25g zöldség alaplé

2 kcal
3.1g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.9g parmezán sajt

7 kcal

A töltelékhez

0.3g repceolaj

3 kcal
3.1g zöldspárga

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

A panírozáshoz

6.3g finomliszt

23 kcal
3.4g tojás

4 kcal
6.3g zsemlemorzsa

25 kcal
26.6g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.7 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1393.2 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

215 mg
Vas

5 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

271 mg
Nátrium

815 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

87.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

109 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

182 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

269 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

502 micro

Összesen 612 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

106.2 g

Zsír

Összesen

111.1 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

401 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8359.4 g
Cink

12 mg
Szelén

208 mg
Kálcium

1290 mg
Vas

33 mg
Magnézium

294 mg
Foszfor

1624 mg
Nátrium

4889 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

522.9 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

653.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

412 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

91 micro
K vitamin:

185 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1093 micro
Kolin:

410 mg
Retinol - A vitamin:

275 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

1612 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3012 micro

Összesen 3677 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

261.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A rizottóhoz

A zöldspárgát előkészítjük a felhasználásra. Két kézzel megfogunk egy spárgát, majd a kezünkkel eltörjük: a zöldség pont ott fog megtörni, ahol a fás rész elválik a zsenge résztől! Az összessel így teszünk. A fás részt nem muszáj kidobni, egy koncentrált ízű alaplé készíthető belőle.
A zsenge rész tetején van a spárga feje, ezeket levágjuk, és félretesszük. A megmaradt szárat felaprítjuk.
A zöldfűszeres fűszerolajon elkezdjük dinsztelni a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a felaprított spárgát is.
Miután eléggé összeestek a zöldségek, beletesszük a serpenyőbe a rizottórizst is. Egy perc kevergetés után felöntjük a fehérborral.
Amikor elpárolgott az összes bor, elkezdhetjük felönteni a rizst az alaplével. Egyszerre 2 dl-t öntsünk, és folyamatos kevergetés mellett várjuk meg, míg felszívja a rizs. Folytassuk az alaplé adagolását addig, amíg elfogy, és elkészül a rizottó. Mindvégig kevergessük, és tartsuk alacsony fokozaton a tűzhelyet, nehogy leégjen az étel.
Mivel ebből a rizottóból arancini készül, hagyjuk, hogy egy kicsit jobban beszívja a rizs a folyadékot, illetve jobban elfője azt, hogy könnyebben lehessen formázni a rizsgolyókat.
Mielőtt levennénk a tűzről a rizst, keverjünk bele reszelt parmezánt.
Az elkészült rizottót terítsük ki egy sütőpapírral bélelt gáztepsire, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.

A töltelékhez

A félretett spárgafejeket pirítsuk le a zöldfűszeres fűszerolajon.
Ízesítsük fokhagymával, sóval, borssal és citromlével.

A panírozáshoz

A kihűlt rizottóból vegyünk a kezünkbe egy kis maréknyit, töltsük meg a pirított spárgafejekkel, és formázzunk belőle golyót. A kész golyókat tegyük tálcára, majd mikor az összes elkészült, rakjuk őket a fagyasztóba, maximum 10-15 percre.
Egy mélyebb falú serpenyőbe öntsük a napraforgóolajat, és kezdjük el melegíteni.
Amíg melegszik az olaj, vegyük ki a fagyasztóból a rizsgolyókat, és kezdjük el őket hagyományos módon panírozni.
A kész aranciniket tegyük a forró olajba, forgassuk őket, majd szedjük ki konyhai papírtörlőre, mikor aranybarnák.
Frissen, ropogósan érdemes fogyasztani. Tálalhatjuk őket majonézzel vagy besamelmártással, de mártogatós nélkül is finomak.
A kihűlt, használt étolajat ne a lefolyóba öntsük, hanem egy tölcsér segítségével töltsük vissza a kiürült olajos flakonba, és adjuk le a nagyobb üzleteknél vagy a benzinkutaknál található gyűjtőpontokon!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy frissebb, könnyedebb, zöldspárgás változatot is készíteni.

Hasonló receptek

Összes rizottó

Sütőtökös rizotto Kleo módra

Bazsalikomos risotto grillezett lazaccal és garnélával

Borsós-baconös rizottó

Paradicsomos-petrezselymes rizottó

Spárgás rizottó lordgomba konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...

Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan

Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...

Hankusz Sára

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept