Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Dacota
6adag
Idő
90p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 2 dkg friss élesztő
- 7 dkg vaj
- 3 dl tej
- 1 púpozott ek cukor
- 2 db tojássárgája
- 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
A szóráshoz
- 30 dkg dió (darált)
- 15 dkg cukor (ízlés szerint)
- 10 dkg vaj
A sodóhoz
- 7 dl tej
- 4 db tojássárgája
- 1 db vanília (kikapart magja)
- 6 dkg cukor
- 1 púpozott ek finomliszt
Tápanyag és kalória
1172
Kalória
25.3g
Fehérje
119.3g
Szénhidrát
67g
Zsír
30.1g
Víz
282.9g
Koleszterin
6g
Élelmi rost
46.6g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt
303 kcal
-
3g friss élesztő
3 kcal
-
12g vaj
84 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
3g cukor
13 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
2g vaj
17 kcal
A szóráshoz
-
50g dió
327 kcal
-
25g cukor
97 kcal
-
17g vaj
120 kcal
A sodóhoz
-
117g tej
65 kcal
-
13g tojássárgája
43 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
3g finomliszt
12 kcal
Összesen 1172 kcal
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
20g friss élesztő
21 kcal
-
70g vaj
502 kcal
-
300g tej
168 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
14g vaj
100 kcal
A szóráshoz
-
300g dió
1962 kcal
-
150g cukor
581 kcal
-
100g vaj
717 kcal
A sodóhoz
-
700g tej
392 kcal
-
80g tojássárgája
258 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
20g finomliszt
73 kcal
Összesen 7032 kcal
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
21.1g finomliszt
77 kcal
-
0.8g friss élesztő
1 kcal
-
2.9g vaj
21 kcal
-
12.6g tej
7 kcal
-
0.8g cukor
3 kcal
-
1.7g tojássárgája
5 kcal
-
0.6g vaj
4 kcal
A szóráshoz
-
12.6g dió
83 kcal
-
6.3g cukor
24 kcal
-
4.2g vaj
30 kcal
A sodóhoz
-
29.5g tej
17 kcal
-
3.4g tojássárgája
11 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
2.5g cukor
10 kcal
-
0.8g finomliszt
3 kcal
Összesen 296 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
25.3 g
Zsír
-
Összesen
67 g
-
Telített zsírsav
22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
-
Koleszterin
283 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
904 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
44 mg
-
Kálcium
286 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
101 mg
-
Foszfor
363 mg
-
Nátrium
100 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
119.3 g
-
Cukor
47 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
30.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
286 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
44 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
-
Kolin:
199 mg
-
Retinol - A vitamin:
280 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
72 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
239 micro
Összesen 1172 kcal
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
151.7 g
Zsír
-
Összesen
402.2 g
-
Telített zsírsav
134 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
154 g
-
Koleszterin
1698 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5424 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
263 mg
-
Kálcium
1717 mg
-
Vas
19 mg
-
Magnézium
606 mg
-
Foszfor
2179 mg
-
Nátrium
603 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
14 mg
Szénhidrát
-
Összesen
715.9 g
-
Cukor
280 mg
-
Élelmi rost
36 mg
Víz
-
Összesen
180.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1719 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
262 micro
-
K vitamin:
23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
767 micro
-
Kolin:
1197 mg
-
Retinol - A vitamin:
1680 micro
-
α-karotin
46 micro
-
β-karotin
432 micro
-
β-crypt
40 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1433 micro
Összesen 7032 kcal
- 10% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
16.9 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
72 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
228.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
72 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
26 mg
-
Foszfor
92 mg
-
Nátrium
25 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
30.2 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
7.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
72 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
-
Kolin:
50 mg
-
Retinol - A vitamin:
71 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
18 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
60 micro
Összesen 296 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk.
- A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk.
- A vajat megolvasztjuk, a tojássárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk, és kemény munkával hólyagosra gyúrjuk. Tetejét meglisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
- Ha kész, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és picipogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
- Egy kapcsos tortaformát vastagon kivajazunk, a vajat megolvasztjuk, a diót és a cukrot kikeverjük.
- Fogjuk a pogácsákat, beleforgatjuk az olvasztott vajba, meghempergetjük a cukros dióban, és a formába sorakoztatjuk őket.
- Ha az egész kész, előmelegített sütőbe toljuk letakarva (a dió könnyen odakap).
- Amíg sül, elkészítjük a sodót: A tejet a vaníliarúd kikapart magjával felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Egy másik lábosban kikeverjük a tojássárgákat a cukorral és a liszttel.
- Apránként hozzáadva a vaníliás tejet, kis lángon sűrűre főzzük (nem nagyon sűrűre, nem puding!).
- Megvárjuk, míg a kész aranygaluska is hűl egy kicsit, majd széttépjük (nem vágjuk), és nyakon öntjük a sodóval.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 22
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, hanem kis apróságokban. Például, hogy a tésztában az élesztő futtatásához használt cukron kívül nincs más cukor. Nem fitnesszből, a cukor lehúzza a kelt tésztát, cukor nélkül sokkal-sokkal szebben feljön! Persze cukor nélkül nem édes, akkor meg minek, de higgyétek el, mivel minden szem egyesével meg van hengergetve a cukros dióban, pont tökéletes lesz. Egyébként az az a mozzanat, ami miatt megosztottam veletek a Nagyi jófajta aranygaluskáját. Zseniális, ahogy a kis gombócok között vastagon megbújik a cukros-diós kéreg, mint ahogy az is, ahogy a vajfürdőtől atompuhává válik. Elég egy kis villával megpiszkálni, minden golyó külön mozgatható, belül puha, kívül cukros-diós-kérges...mennyei! És akkor még nem is beszéltem arról, milyen, ha a sodóval találkozik!
Hasonló receptek
Mákosgubanc házi tésztából - Mákosguba 9.
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Hasonló kategóriák
További receptek
Legfinomabb kakaós csiga
A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...
Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti
Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!
Nagyon vajas aranygaluska
Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...
Címlapról ajánljuk
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...
A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Top Receptek
Sajtos roló
A családunkban mindenki nagyon szereti. Ünnepi alkalomnak számít, ha csinálok. Ilyenkor más sütemény nem is kell, amíg ez el nem fogy, de nagyon hamar kiürül a tányér.
Fokhagymakrémleves
Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymakrémleves
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
Még több friss recept