Nosalty logó

Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti

Dacota

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
7 dkg vaj
3 dl tej
1 púpozott ek cukor
2 db tojássárgája
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A szóráshoz

30 dkg dió (darált)
15 dkg cukor (ízlés szerint)
10 dkg vaj

A sodóhoz

7 dl tej
4 db tojássárgája
1 db vanília (kikapart magja)
6 dkg cukor
1 púpozott ek finomliszt

Tápanyag és kalória

1172

Kalória

25.3g

Fehérje

119.3g

Szénhidrát

67g

Zsír

30.1g

Víz

282.9g

Koleszterin

Élelmi rost

46.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
12g vaj

84 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

13 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g vaj

17 kcal

A szóráshoz

50g dió

327 kcal
25g cukor

97 kcal
17g vaj

120 kcal

A sodóhoz

117g tej

65 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
0g vanília

0 kcal
10g cukor

39 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összesen 1172 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
70g vaj

502 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
14g vaj

100 kcal

A szóráshoz

300g dió

1962 kcal
150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal

A sodóhoz

700g tej

392 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g vanília

0 kcal
60g cukor

232 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 7032 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

21.1g finomliszt

77 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
2.9g vaj

21 kcal
12.6g tej

7 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A szóráshoz

12.6g dió

83 kcal
6.3g cukor

24 kcal
4.2g vaj

30 kcal

A sodóhoz

29.5g tej

17 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0g vanília

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 296 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.3 g

Zsír

Összesen

67 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

283 mg

Ásványi anyagok

Összesen

904 g
Cink

3 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

286 mg
Vas

3 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

363 mg
Nátrium

100 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

119.3 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

30.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

286 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

199 mg
Retinol - A vitamin:

280 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 1172 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

151.7 g

Zsír

Összesen

402.2 g
Telített zsírsav

134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

154 g
Koleszterin

1698 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5424 g
Cink

18 mg
Szelén

263 mg
Kálcium

1717 mg
Vas

19 mg
Magnézium

606 mg
Foszfor

2179 mg
Nátrium

603 mg
Réz

6 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

715.9 g
Cukor

280 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

180.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1719 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

262 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

767 micro
Kolin:

1197 mg
Retinol - A vitamin:

1680 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

432 micro
β-crypt

40 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1433 micro

Összesen 7032 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

16.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

228.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

72 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

7.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk.
A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, a tojássárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk, és kemény munkával hólyagosra gyúrjuk. Tetejét meglisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
Ha kész, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és picipogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Egy kapcsos tortaformát vastagon kivajazunk, a vajat megolvasztjuk, a diót és a cukrot kikeverjük.
Fogjuk a pogácsákat, beleforgatjuk az olvasztott vajba, meghempergetjük a cukros dióban, és a formába sorakoztatjuk őket.
Ha az egész kész, előmelegített sütőbe toljuk letakarva (a dió könnyen odakap).
Amíg sül, elkészítjük a sodót: A tejet a vaníliarúd kikapart magjával felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
Egy másik lábosban kikeverjük a tojássárgákat a cukorral és a liszttel.
Apránként hozzáadva a vaníliás tejet, kis lángon sűrűre főzzük (nem nagyon sűrűre, nem puding!).
Megvárjuk, míg a kész aranygaluska is hűl egy kicsit, majd széttépjük (nem vágjuk), és nyakon öntjük a sodóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

nosalty-badge További kipróbált receptek

Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, hanem kis apróságokban. Például, hogy a tésztában az élesztő futtatásához használt cukron kívül nincs más cukor. Nem fitnesszből, a cukor lehúzza a kelt tésztát, cukor nélkül sokkal-sokkal szebben feljön! Persze cukor nélkül nem édes, akkor meg minek, de higgyétek el, mivel minden szem egyesével meg van hengergetve a cukros dióban, pont tökéletes lesz. Egyébként az az a mozzanat, ami miatt megosztottam veletek a Nagyi jófajta aranygaluskáját. Zseniális, ahogy a kis gombócok között vastagon megbújik a cukros-diós kéreg, mint ahogy az is, ahogy a vajfürdőtől atompuhává válik. Elég egy kis villával megpiszkálni, minden golyó külön mozgatható, belül puha, kívül cukros-diós-kérges...mennyei! És akkor még nem is beszéltem arról, milyen, ha a sodóval találkozik!

Hasonló receptek

Összes aranygaluska

Meggyes-mákos aranygaluska vaníliasodóval

Aranygaluska Emese konyhájából

Aranygaluska-torta

Aranygaluska 1.

Aranygaluska 5. - meggyes-mákos

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept