Aranygaluskalács vaníliasodóval
Lakos Benedek
8adag
Idő
85p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 250 g finomliszt
- 250 g rétesliszt
- 1 csipet só
- 30 g friss élesztő
- 100 ml tej
- 3 ek cukor
- 2 db tojássárgája
- 70 g vaj (olvasztott)
A formázáshoz és fonáshoz
- 300 g dió
- 100 g cukor
- 150 g vaj (olvasztott)
A vaníliasodóhoz
- 600 ml tej
- 3 db tojássárgája
- 1 ek étkezési keményítő
- 40 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- ráérős
- magyar
- vasárnapi ebéd
- anyák napja
- farsang
- húsvét
- kalács receptek húsvétra
- kalács recept
- aranygaluska
- aranygaluskalács
Tápanyag és kalória
857
Kalória
17.3g
Fehérje
81.7g
Szénhidrát
52.5g
Zsír
22.7g
Víz
194.8g
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
27.2g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
A tésztához
-
31g finomliszt
114 kcal
-
31g rétesliszt
114 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4g friss élesztő
4 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
4g cukor
15 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
9g vaj
63 kcal
A formázáshoz és fonáshoz
-
38g dió
245 kcal
-
13g cukor
48 kcal
-
19g vaj
134 kcal
A vaníliasodóhoz
-
75g tej
42 kcal
-
8g tojássárgája
24 kcal
-
2g étkezési keményítő
7 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
1g vaníliás cukor
5 kcal
Összesen 857 kcal
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
A tésztához
-
250g finomliszt
910 kcal
-
250g rétesliszt
910 kcal
-
0g só
0 kcal
-
30g friss élesztő
32 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
70g vaj
502 kcal
A formázáshoz és fonáshoz
-
300g dió
1962 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
150g vaj
1076 kcal
A vaníliasodóhoz
-
600g tej
336 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
15g étkezési keményítő
57 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
Összesen 6860 kcal
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
A tésztához
-
12.2g finomliszt
44 kcal
-
12.2g rétesliszt
44 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.5g friss élesztő
2 kcal
-
4.9g tej
3 kcal
-
1.5g cukor
6 kcal
-
2g tojássárgája
6 kcal
-
3.4g vaj
25 kcal
A formázáshoz és fonáshoz
-
14.7g dió
96 kcal
-
4.9g cukor
19 kcal
-
7.3g vaj
53 kcal
A vaníliasodóhoz
-
29.3g tej
16 kcal
-
2.9g tojássárgája
9 kcal
-
0.7g étkezési keményítő
3 kcal
-
2g cukor
8 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
Összesen 336 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
17.3 g
Zsír
-
Összesen
52.5 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
-
Koleszterin
195 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
604.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
31 mg
-
Kálcium
170 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
76 mg
-
Foszfor
265 mg
-
Nátrium
56 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
81.7 g
-
Cukor
27 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
22.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
236 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
27 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
-
Kolin:
130 mg
-
Retinol - A vitamin:
231 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
59 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
151 micro
Összesen 857 kcal
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
138.6 g
Zsír
-
Összesen
420.1 g
-
Telített zsírsav
147 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
154 g
-
Koleszterin
1558 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4838.9 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
246 mg
-
Kálcium
1357 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
606 mg
-
Foszfor
2124 mg
-
Nátrium
450 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
14 mg
Szénhidrát
-
Összesen
653.5 g
-
Cukor
218 mg
-
Élelmi rost
36 mg
Víz
-
Összesen
181.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1889 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
218 micro
-
K vitamin:
26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
812 micro
-
Kolin:
1041 mg
-
Retinol - A vitamin:
1847 micro
-
α-karotin
38 micro
-
β-karotin
472 micro
-
β-crypt
33 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1211 micro
Összesen 6860 kcal
- 10% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.8 g
Zsír
-
Összesen
20.5 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
76 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
236.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
66 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
30 mg
-
Foszfor
104 mg
-
Nátrium
22 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
8.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
92 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
-
Kolin:
51 mg
-
Retinol - A vitamin:
90 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
23 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
59 micro
Összesen 336 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A liszteket és a sót egy nagy tálban alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a két tojássárgáját, valamint a felfutott élesztőt a tejjel. Hozzáadunk még annyi tejet, amíg egy ruganyos, de nem ragacsos tésztát kapunk, ami könnyen gyúrható. Nagyjából 2-3 percig gyúrjuk, amíg sima nem lesz a felülete. Ekkor visszatesszük a tálba és fokozatosan hozzádagasztjuk az olvasztott vajat. Ha felvette az összeset, tovább dagasztjuk a deszkán 2-3 percig. Ha kész, visszatesszük a tésztát a tálba, majd lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.
A formázáshoz és fonáshoz
- A diót ledaráljuk (maradhatnak benne nagyobb, durvább darabok, attól csak izgalmasabb lesz a kalács), majd elkeverjük a cukorral.
- A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Mindegyik kis gombócot téglalappá nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott vajjal, és bőven megszórjuk cukros dióval. A hosszabbik oldalától kezdve felcsavarjuk a tésztát, mintha csigát készítenénk, majd az így kapott rúd két végét lezárjuk, és az egészet kicsit megsodorjuk, hogy minimálisan hosszabb legyen.
- Ha megvan mind a négy tésztakígyónk, a maradék cukros diót egy nagy tálcára öntjük. Minden kígyót alaposan bevonunk olvasztott vajjal, majd meghempergetjük őket a cukros dióban.
- A kalácsunkat négyes fonással formázzuk meg: ehhez a jobb oldalra elkülönítünk három szálat, a bal oldalra pedig a maradék egyet. Ezután a jobb három közül a középsőt felemeljük, majd a bal legszélsőt áthúzzuk alatta a túloldalra. Majd ismét felemeljük a jobb három közül a középsőt, és a bal oldalit áthúzzuk alatta. Ezt a mozdulatsort ismételjük addig, amíg el nem készül a kalácsunk.
- A megfont kalácsot letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük, közben pedig előmelegítjük a sütőt: 170 fokra, légkeveréssel.
- A megkelt kalácsot a sütőbe tesszük, és beteszünk alá egy tepsi forró vizet is, hogy gőz keletkezzen a sütő belsejében. A kalácsot összesen 35-40 percig kell sütni, azonban az első 20 perc után érdemes letakarni alufóliával, ha nagyon elkezdene barnulni. Így nem fog megégni (a dió különösen hajlamos erre), és a belseje is alaposan átsül.
- A kisült kalácsot hagyjuk majdnem teljesen kihűlni: érdemes még épphogy csak langyosan, a sodóval tálalni, úgy a legfinomabb.
A vaníliasodóhoz
- A tejet feltesszük közepes lángon melegedni (ne forraljuk fel!), közben pedig egy tálban kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és keményítővel. Amikor a tej már meleg, de még nem forró, folyamatos kevergetés mellett apránként hozzácsorgatjuk a sárgájához, azaz hőkiegyenlítést végzünk.
- A tejes, tojásos keveréket visszatesszük a tűzre, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (nem lesz annyira sűrű, mint egy puding).
Recept infó
- Előkészítés ideje: 35 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 35 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Húsvét alkalmából kaláccsá fontam az aranygaluskát, ezzel két legyet ütve egy csapásra: a fonott kelt tészta és a diós, kívül ropogós, belül álompuha desszert is az ünnepi asztalra került. Természetesen a vaníliasodóról sem feledkeztem meg.
Hasonló receptek
Túrós-lekváros töltött-fonott kalács
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Húsvéti lekváros bukta
Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept