Nosalty logó

Aranygaluska-palacsinta

Name: Aranygaluska-palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 4 ek Cukor; 9 púpozott ek Finomliszt; 15 g Dió 3 púpozott evőkanál, darált; 1 teáskanál Só; 50 ml Napraforgó olaj; 480 ml Tej; 1 narancsból nyert Narancshéj; 500 ml Tej; 3 db Tojássárgája; 60 g Cukor; 2 ek Étkezési keményítő; 0 db Vanília; 1 db Tojásfehérje; 100 g Cukor; 100 g Víz; 50 g Dió darált, plusz a formához; 1 ek Vaj; 1 csipet Só

Lakos Benedek

Aranygaluska-palacsinta: diós palacsinta, vaníliás krémmel töltve, diós habcsókkal besütve

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A palacsintához

3 db tojás
4 ek cukor
9 púpozott ek finomliszt
15 g dió (3 púpozott evőkanál, darált)
1 teáskanál só
50 ml napraforgó olaj
480 ml tej
1 narancsból nyert narancshéj

A sodóhoz

500 ml tej
3 db tojássárgája
60 g cukor
2 ek étkezési keményítő
0.5 db vanília

A sütéshez

1 db tojásfehérje
100 g cukor
100 g víz
50 g dió (darált, plusz a formához)
1 ek vaj
1 csipet só

Tápanyag és kalória

583

Kalória

15g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

51.7g

Víz

203.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

40.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

28g tojás

35 kcal
7g cukor

26 kcal
30g finomliszt

109 kcal
3g dió

16 kcal
1g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

74 kcal
80g tej

45 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A sodóhoz

83g tej

47 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g vanília

0 kcal

A sütéshez

7g tojásfehérje

3 kcal
17g cukor

65 kcal
17g víz

0 kcal
8g dió

55 kcal
2g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

165g tojás

208 kcal
40g cukor

155 kcal
180g finomliszt

655 kcal
15g dió

98 kcal
6g só

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
480g tej

269 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A sodóhoz

500g tej

280 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g cukor

232 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g vanília

0 kcal

A sütéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal
50g dió

327 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3487 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

8.7g tojás

11 kcal
2.1g cukor

8 kcal
9.5g finomliszt

35 kcal
0.8g dió

5 kcal
0.3g só

0 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
25.3g tej

14 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A sodóhoz

26.4g tej

15 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
3.2g cukor

12 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0g vanília

0 kcal

A sütéshez

2.1g tojásfehérje

1 kcal
5.3g cukor

20 kcal
5.3g víz

0 kcal
2.6g dió

17 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

204 mg

Ásványi anyagok

Összesen

970.1 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

232 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

159 mg
Nátrium

522 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.6 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

161 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

238 micro

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

90.3 g

Zsír

Összesen

154.9 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

55 g
Koleszterin

1221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5820.5 g
Cink

7 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

1389 mg
Vas

9 mg
Magnézium

171 mg
Foszfor

955 mg
Nátrium

3132 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

417.8 g
Cukor

242 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

310.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

559 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

25 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

250 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

270 micro
Kolin:

966 mg
Retinol - A vitamin:

549 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

83 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1425 micro

Összesen 3487 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

307 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

73 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

165 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tojást, tejet, olajat, cukrot és narancshéjat egy turmixgépben teljesen simára dolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a diót, majd habverővel elkeverjük. Sütés előtt 30 percig pihentetjük.
A pihentetett tésztából enyhén kiolajozott, forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

A sodóhoz

A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral és keményítővel. A tejet feltesszük melegedni a vaníliarúd kikapart magjaival és magával a rúddal. Ha már forró, de még nem forr, fokozatosan, állandó kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tejet a sárgájás alaphoz.
A tejes-tojásos keveréket visszaöntjük a fazékba, majd alacsony-közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Vigyázzunk, nehogy kicsapódjon, mert akkor darabos lesz.
A megfőtt sodót egy tálba öntjük, majd frissentartó fóliát nyomunk a felszínére (hogy ne bőrösödjön) és teljesen kihűtjük.

A sütéshez

Előmelegítjük a sütőnket 180 fokra. Kivajazunk egy kerámiaedényt vajjal, majd megszórjuk a belsejét darált dióval. A palacsintákat megtöltjük 2-3 evőkanál sodóval, felcsavarjuk és félbe vágjuk őket. Vágott felükkel felfelé szorosan elrendezzük az edényben. A palacsinták közti réseket is kitöltjük sodóval.
A cukrot és a vizet összeforraljuk egy kis lábosban, majd 3-5 percig hagyjuk gyöngyözni, hogy igazán forró legyen. A fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd ha már fehér, fokozatosan hozzácsorgatjuk a forró cukorszirupot. Addig verjük, míg kemény és fényes nem lesz. Ekkor beleszórjuk a darált diót és óvatosan átforgatjuk egy spatulával.
A diós habcsókból nyomunk a palacsinta tetejére, majd betoljuk a sütőbe és 15 perc alatt összesütjük. Figyeljünk, nehogy odakozmáljon a teteje!
A palacsintát azon melegében, extra sodóval, frissen reszelt narancshéjjal és pirított dióval tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Minden, amit az aranygaluskában szeretünk, ebben a palacsintában is megtalálható. Diós habbal, édes vaníliás töltelékkel csábít a tálról a rakottas, aminek az egész család örül majd.

Hasonló receptek

Összes palacsintarakottas

Csőben sült palacsinta fűszeres szilvaöntettel JUDYTH konyhájából

Epres bécsi túrós palacsinta

Vaníliakrémes-diós palacsintatorta

Karamellás-csokoládés palacsintafelfújt

Túrós-lekváros palacsintatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

blini

Klasszikus orosz blini

A blini nem egyszerű palacsinta: kelt tésztájának és a hajdinalisztnek köszönhetően karakteres, mégis könnyű fogás. Ünnepi reggelinek, vendégvárónak vagy akár elegáns előételnek ...

Hering András

reform palacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Ez a banános zabpalacsinta tökéletes az olyan reggelekre, amelyeken kicsit szeretnénk kényeztetni magunkat, de ahhoz lusták vagyunk, hogy valami túl bonyolultba fogjunk bele. Tejterméket és ...

Fekete Melinda

bundás gyümölcs

Egyszerű bundás alma

Ne mondja senki, hogy nem süthetjük ki olajban az almát! Mártsuk a gyümölcsszeleteket lágy palacsintatésztába és már csobbanhatnak is a zsiradékban. Miután aranybarnára sültek, már ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept