Nosalty logó

Aranygaluska pisztáciával

Name: Aranygaluska pisztáciával
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 550 g Finomliszt; 225 ml Tej +300 ml a mártogatáshoz; 120 g Vaj +50 g a mártogatáshoz; 50 g Cukor; 15 g Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 300 g Dió darált; 200 g Pisztácia; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Porcukor tálaláshoz; 1 teáskanál Vaníliaaroma vaníliapaszta; 8 db Tojássárgája; 250 g Cukor; 1 l Tej zsíros

sodrofa

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

550 g finomliszt
225 ml tej (+300 ml a mártogatáshoz)
120 g vaj (+50 g a mártogatáshoz)
50 g cukor
15 g friss élesztő
2 db tojássárgája
1 db tojás
300 g dió (darált)
200 g pisztácia
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj
3 ek porcukor (tálaláshoz)
1 teáskanál vaníliaaroma (vaníliapaszta)

Angolkrém

8 db tojássárgája
250 g cukor
1 l tej (zsíros)

Tápanyag és kalória

1439

Kalória

36.9g

Fehérje

150g

Szénhidrát

78.7g

Zsír

43.7g

Víz

434.7g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

66g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

92g finomliszt

334 kcal
38g tej

21 kcal
20g vaj

143 kcal
8g cukor

32 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
9g tojás

12 kcal
50g dió

327 kcal
33g pisztácia

191 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Angolkrém

27g tojássárgája

86 kcal
42g cukor

161 kcal
167g tej

93 kcal

Összesen 1439 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

550g finomliszt

2002 kcal
225g tej

126 kcal
120g vaj

860 kcal
50g cukor

194 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
300g dió

1962 kcal
200g pisztácia

1144 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
21g porcukor

81 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Angolkrém

160g tojássárgája

515 kcal
250g cukor

967 kcal
1000g tej

560 kcal

Összesen 8634 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

18.3g finomliszt

67 kcal
7.5g tej

4 kcal
4g vaj

29 kcal
1.7g cukor

6 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.8g tojás

2 kcal
10g dió

65 kcal
6.7g pisztácia

38 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

Angolkrém

5.3g tojássárgája

17 kcal
8.3g cukor

32 kcal
33.3g tej

19 kcal

Összesen 287 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.9 g

Zsír

Összesen

78.7 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

435 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1325.2 g
Cink

4 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

387 mg
Vas

5 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

588 mg
Nátrium

138 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

150 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

282 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

163 micro
Kolin:

355 mg
Retinol - A vitamin:

271 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

813 micro

Összesen 1439 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

221.6 g

Zsír

Összesen

472.5 g
Telített zsírsav

124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

183 g
Koleszterin

2608 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7951.3 g
Cink

25 mg
Szelén

352 mg
Kálcium

2325 mg
Vas

30 mg
Magnézium

839 mg
Foszfor

3527 mg
Nátrium

828 mg
Réz

8 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

900.1 g
Cukor

396 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

262 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1691 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

476 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

978 micro
Kolin:

2128 mg
Retinol - A vitamin:

1625 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

720 micro
β-crypt

73 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4879 micro

Összesen 8634 kcal

12% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

264.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

77 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

8.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

162 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

Morzsoljuk el az élesztőt langyos tejben, ezután adjuk hozzá a cukrot és a vaníliapasztát, majd futtassuk fel. Ha szárított élesztőt használunk ezt a lépést elhagyhatjuk és csak keverjük össze a hozzávalókat az átszitált liszttel.
Ha a friss élesztő felfutott, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tojásokat. Adjuk hozzá a sót, a narancs- és citromhéjat az átszitált liszthez. Öntsük hozzá a tojásos-élesztős keveréket, majd dagasszuk közepes fokozaton 4-6 percig. Ezután dagasszuk tovább magas fokozaton kb. 3-4 percig hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk.
Tegyük kelesztőtálba vagy lefedve kelesszük duplájára kb. 1 óra alatt. Amíg a tészta kel, daráljuk vagy törjük durvára a pisztáciát, tegyünk félre egy keveset a tálaláshoz a többit pedig keverjük össze a darált dióval.
Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. Olvasszuk fel az 50 g vajat és keverjük össze a 300 ml tejjel. A megkelt tésztát helyezzük egy enyhén lisztezett felületre.
Porciózzuk ki a tésztát 30 grammos gombócokra. Vajazzunk ki egy 26x16 cm-es téglalap alakú sütőformát.
Helyezzük a tésztagombócokat a tepsibe egymás mellé, majd szórjuk meg a maradék pisztáciás-diós morzsával. Süssük aranybarnára kb. 35-40 perc alatt. Ha esetleg túl gyorsan sülne, azaz kívül szép, de belül még nem készült el, fedjük le alufóliával és úgy süssük készre. Tűpróbával vagy egy maghőmérővel ellenőrízhetjük elkészült e. Ha a tészta belseje elérte a 85 °C-t akkor elkészült.
Tegyünk egy jó nagy kanál angolkrémet a tányér aljára majd tépkedjük rá a galsukát és szórjuk meg a megmaradt pisztáciával és porcukorral. Jó étvágyat !

Angolkrém

A tejet közepes lángon forraljuk fel. Egy spatulával vagy fakanállal keverjük össze a tojást és a cukrot. Azért ne habverővel, mert akkor túl sok levegőt keverünk a krémbe és sűrűbb, krémesebb angolkrémet kapunk.
Gyors keverés melett csurgassuk rá a felforralt tejet a tojásokra, majd öntsük vissza a krémalapot az edénybe. Melegítsük gyakori kevergetés melett 80 °C-ra. Ha tovább melegítjük, a tojás "kicsapódik", a krém darabos lessz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hasonló receptek

Összes aranygaluska

Aranygaluska Nerovedova konyhájából

Aranygaluska darázsfészek

Meggyes-mákos aranygaluska vaníliasodóval

Majomkenyér - Monkey Bread

Aranygaluska 9. - kakaós és fahéjas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept