Nosalty logó

Aranygaluska-torta cukor nélkül

Name: Aranygaluska-torta cukor nélkül
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 90 ml Folyékony édesítőszer; 50 ml Víz; 100 g Dió; 150 g Finomliszt; 500 g Ricotta; 90 g Cukormentes csokoládé; 60 ml Folyékony édesítőszer; 0 db Citromhéj; 1 csomag Zselatinfix; 4 db Tojássárgája; 25 g Kukoricakeményítő; 200 ml Tej; 60 ml Folyékony édesítőszer; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 200 g Vaj

Szakál Benjámin

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

6 db tojás
90 ml folyékony édesítőszer
50 ml víz
100 g dió
150 g finomliszt
500 g ricotta
90 g cukormentes csokoládé
60 ml folyékony édesítőszer
0.5 db citromhéj
1 csomag zselatinfix
4 db tojássárgája
25 g kukoricakeményítő
200 ml tej
60 ml folyékony édesítőszer
2 teáskanál vaníliaaroma
200 g vaj

Tápanyag és kalória

401

Kalória

11.7g

Fehérje

20g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

61.5g

Víz

218.6g

Koleszterin

914.6mg

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

28g tojás

35 kcal
8g folyékony édesítőszer

0 kcal
4g víz

0 kcal
8g dió

55 kcal
13g finomliszt

46 kcal
42g ricotta

62 kcal
8g cukormentes csokoládé

43 kcal
5g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
17g tej

9 kcal
5g folyékony édesítőszer

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

330g tojás

415 kcal
90g folyékony édesítőszer

0 kcal
50g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
150g finomliszt

546 kcal
500g ricotta

750 kcal
90g cukormentes csokoládé

521 kcal
60g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
25g kukoricakeményítő

95 kcal
200g tej

112 kcal
60g folyékony édesítőszer

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 4811 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

16.8g tojás

21 kcal
4.6g folyékony édesítőszer

0 kcal
2.5g víz

0 kcal
5.1g dió

33 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
25.4g ricotta

38 kcal
4.6g cukormentes csokoládé

27 kcal
3.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
1.3g kukoricakeményítő

5 kcal
10.2g tej

6 kcal
3.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
10.2g vaj

73 kcal

Összesen 245 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

30.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

469.3 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

141 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

185 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

228 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

39 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

141 mg
Retinol - A vitamin:

224 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

198 micro

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

140.6 g

Zsír

Összesen

367.8 g
Telített zsírsav

158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

65 g
Koleszterin

2623 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5631.8 g
Cink

13 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

1694 mg
Vas

13 mg
Magnézium

335 mg
Foszfor

2216 mg
Nátrium

1132 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

240.2 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

737.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2738 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

463 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

416 micro
Kolin:

1689 mg
Retinol - A vitamin:

2688 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

563 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2372 micro

Összesen 4811 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

18.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

286.6 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

86 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Elsőnek a piskótát készítjük el, ehhez hagyományosan a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, a tojássárgájához hozzáadjuk a vizet valamint az édesítőt és ezt fehéredésig habosítjuk.
A tojásfehérjehabot óvatos laza mozdulatokkal, hozzákeverjük a tojássárgáját keverékünkhöz, majd ha ez megvan, akkor utána az átszitált búzalisztet, ugyanígy szépen óvatosan hozzákeverjük minél kevésbé törjük össze a habunkat. Ha ez megvan akkor nincs más dolgunk mint a darált diót és hozzákeverni és készen is van a piskóta tésztát amit 180 fokon egy fél órán keresztül tűpróbáig sütjük.
A vaníliás tortakrémhez a tojássárgájákat egy nyeles forralóba ütjük és a porcukorral, a keményítővel és kb. 50 ml tejjel, habverő segítségével habosra keverjük. A maradék tejbe beletesszük a vaníliaaromát és az őrleményt, majd felforraljuk. Amikor felforrt, lehúzzuk a tűzhelyről, és lassan belecsorgatjuk a tojásos keverékbe, miközben folyamatosan keverjük, nehogy egy vaníliás rántotta legyen a végeredmény.
Ezután kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ne ijedjünk meg, a teteje a keverésnek köszönhetően habos lesz, az alja pedig kissé csomósnak tűnhet. Habverővel átdolgozzuk az egészet, így homogén krémet fogunk kapni. Ekkor szintén habverő segítségével, kis adagokban beledolgozzuk a kockákra vágott vajat, hogy egy igazán finom és selymes krémet kapjunk.
Ricottás krémhez a fehércsokit óvatosan felolvasztjuk, a ricottát egy habverő segítségével krémes állagúra keverjük, majd ehhez mehet az édesítő. A felolvasztott fehércsoki is, valamint ha ezt összekevertük, tehát szépen egynemű lett, akkor utána mehet hozzá a zselatinfix, erre is rátekerünk kettőt aztán mehet be a hűtőbe 10 percre, amíg összeáll.
Jöhet a torta összeállítása. A piskótát három egyenlő, legalábbis megközelítőleg három egyenlő részre vágjuk. Mindegyik résznél, tehát mindegyik piskótarétegnél ugyanaz lesz a metódus, egy vékony réteg ricottás krémmel megkenjük a piskótánk a tetejét.
Csináljunk egy peremet a szélén, hogy a főzött vaníliakrémet ebbe bele tudjuk tölteni és ne folyjon ugye ki a tortának a szélén. Erre menjen rá egy másik piskóta, aminek az alját is érdemes megkenni egy pici ilyen ricottás krémmel. Igazából teljesen fel kell tornyozni az egészet, míg el nem fogy a piskótánk. A tetejét megkenjük egy kicsi ricottás krémmel, majd az oldalát is. Az oldalát fedjük be egy kis pirított darált dióval, a tetejére a maradék vaníliakrémet öntsük és a maradék ricottás krémmel díszítsük. (Én szándékosan hagytam egy kicsit, dióval díszítettem a tetejét is, és igazából ennyi volt a varázslat.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

A recept története oda vezethető vissza, hogy, mint sokan imádom én is az aranygaluska alap verzióját, (tepsibe galuska, dióval megszór, vaníliasodó ráöént és boldogság!) Viszont én imádok újat alkotni, és nem találtam ilyet a neten. Ezért aztán muszáj voltam megalkotni rendes torta formában is.

Hasonló receptek

Összes diótorta

Vidám fondant torta

Diótorta diókrémmel

Diós-kakaós torta tucsok konyhájából

Őszi diótorta

Mágnás Diótorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept