Nosalty logó

Aranyleves libaaprólékból

Name: Aranyleves libaaprólékból
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Libaaprólék; 6 közepes db Sárgarépa; 6 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 1 db Póréhagyma ca. 10 cm; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 10 dkg Kelbimbó pár szem; 10 dkg Karfiol pár rózsa; 10 dkg Vargánya gomba pár kissebb darab félbevágva; 10 dkg Zöldborsó fagyasztott; 1 db Paprika csipős, ízlés szerint pár karika; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors egyben; 0 ízlés szerint Só; 15 dkg Cérnametélt azaz ízlés szerint; 4 l Víz azaz ízlés szerint több, elfő egy része

Marti48

4adag

Idő

300p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg libaaprólék
6 közepes db sárgarépa
6 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
1 db póréhagyma (ca. 10 cm)
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
10 dkg kelbimbó (pár szem)
10 dkg karfiol (pár rózsa)
10 dkg vargánya gomba (pár kissebb darab félbevágva)
10 dkg zöldborsó (fagyasztott)
1 db paprika (csipős, ízlés szerint pár karika)
1 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint (egyben)
só ízlés szerint
15 dkg cérnametélt (azaz ízlés szerint)
4 l víz (azaz ízlés szerint több, elfő egy része)

Tápanyag és kalória

876

Kalória

34.3g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

48.9g

Zsír

1458.5g

Víz

112g

Koleszterin

14.9g

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
135g fehérrépa

86 kcal
65g zeller

23 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g kelbimbó

10 kcal
25g karfiol

3 kcal
25g vargánya gomba

5 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g paprika

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38g cérnametélt

139 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 876 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

1000g libaaprólék

2078 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
540g fehérrépa

344 kcal
260g zeller

94 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
100g karfiol

10 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g paprika

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
150g cérnametélt

557 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 3507 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

13.6g libaaprólék

28 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
7.4g fehérrépa

5 kcal
3.5g zeller

1 kcal
2.7g póréhagyma

1 kcal
1.4g tv-paprika

0 kcal
1.4g paradicsom

0 kcal
1.4g kelbimbó

1 kcal
1.4g karfiol

0 kcal
1.4g vargánya gomba

0 kcal
1.4g zöldborsó

1 kcal
1.4g paprika

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g cérnametélt

8 kcal
54.5g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

34.3 g

Zsír

Összesen

48.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1378.3 g
Cink

5 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

195 mg
Vas

8 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

672 mg
Nátrium

304 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

77.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1458.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

970 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

258 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

3754 micro
β-karotin

9479 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

644 micro
Lut-zea

1846 micro

Összesen 876 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

137.2 g

Zsír

Összesen

195.5 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

448 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5513.2 g
Cink

19 mg
Szelén

199 mg
Kálcium

779 mg
Vas

31 mg
Magnézium

571 mg
Foszfor

2689 mg
Nátrium

1214 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

308.6 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

60 mg

Víz

Összesen

5833.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3879 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

439 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

503 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1031 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

15016 micro
β-karotin

37918 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

2577 micro
Lut-zea

7386 micro

Összesen 3507 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

75.2 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

79.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

205 micro
β-karotin

517 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

35 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

Az egész aprólékot feltesszük egy nagy lábasban főni. Többször megismételt lehabozás után redukáljuk a hőmérsékletet "gyöngyözős"-re, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a póré- és fokhagymát, a borsot, és ezen a hőmérsékleten nyugodtan legalább 3 órán keresztül hagyjuk az egészet gyöngyözve párolódni.
Ha a szárnyak és a zúza igen puhák, hozzáadjuk a közben megtisztított, és nagyobb darabokban hagyott zöldséget, és továbbra is nagyon alacsony hőmérsékleten legalább még 1 órán keresztül pároljuk a levesünket.
Ha elkészült, kiszedjük a zöldségeket, az aprólékot, és tiszta vászontörlőn keresztül leszűrjük.
Tálalás előtt a zöldségeket és a lecsontozott húst külön-külön egy kis leveslével felforrósítjuk. Cérnatésztára merjük a forró, leszűrt levest és a forró zöldséget - húst külön tálon kínaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 240 p

A mi esetünkben volt egy mélyhűtőben szunnyadó sütnivaló liba, ezt férjem trancsírozta, filézte. A mellcsontot, szárnyakat, nyakat, zúzát, szívet felhasználva eszenciás levest főztem, sok zöldséggel. A mellehúsát, a combokat kisütésre félretettem. Láttam viszont otthonlétemkor, hogy kapható mindez aprólék a hentesnél, avagy mélyhűtötten, nagyobb bevásárlóközpontokban (itt sajnos nem).

Hasonló receptek

Összes húsleves

Fehérboros fácánleves gazdagon

Kacsaleves Iluskától

Hagyományos tyúkhúsleves

Gyöngytyúk húsleves

Csirkeaprólék-leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept