kelt tészta bejgli

Aszalt gyümölcsös bejgli

Évi néni

Évi néni

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához (6 db fél kg-os rúdhoz)

• 90 dkg finomliszt (BL-55 finom)
• 1 teáskanál nádcukor
• 2.5 dkg élesztő
• 10 dkg xilit
• 25 dkg margarin
• 12.5 dkg kacsazsír
• 1 csipet só
• 2 db tojássárgája
• 1 dl habtejszín
• 2 dl víz (hideg)
• 1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez (a tésztával azonos súlyban)

• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 20 dkg aszalt szilva (magozott)
• 20 dkg áfonya (aszalt)
• 20 dkg füge (aszalt)
• 10 dkg datolya (aszalt, magozott)
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 5 dkg kandírozott citromhéj
• 50 g lime héja (kandírozott)
• 15 dkg dió (durvára vágva)
• 15 dkg mandula (durvára vágva)
• 3 dl cukorszirup
• 1 dl limoncello

• ráérős
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

907

Kalória

15.2g

Fehérje

133.8g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

94.4g

Víz

60.4g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

58.8g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír

A tésztához (6 db fél kg-os rúdhoz)

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 0g nádcukor

  2 kcal

• 2g élesztő

  2 kcal

• 8g xilit

  20 kcal

• 21g margarin

  149 kcal

• 10g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 3g tojássárgája

  11 kcal

• 8g habtejszín

  24 kcal

• 17g víz

  0 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

A töltelékhez (a tésztával azonos súlyban)

• 17g aszalt sárgabarack

  40 kcal

• 17g aszalt szilva

  40 kcal

• 17g áfonya

  10 kcal

• 17g füge

  12 kcal

• 8g datolya

  21 kcal

• 8g kandírozott narancshéj

  27 kcal

• 4g kandírozott citromhéj

  13 kcal

• 4g lime héja

  2 kcal

• 13g dió

  82 kcal

• 13g mandula

  74 kcal

• 25g cukorszirup

  71 kcal

• 8g limoncello

  28 kcal

Összesen 907 kcal

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír

A tésztához (6 db fél kg-os rúdhoz)

• 900g finomliszt

  3276 kcal

• 5g nádcukor

  19 kcal

• 25g élesztő

  26 kcal

• 100g xilit

  240 kcal

• 250g margarin

  1793 kcal

• 125g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 100g habtejszín

  292 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A töltelékhez (a tésztával azonos súlyban)

• 200g aszalt sárgabarack

  482 kcal

• 200g aszalt szilva

  480 kcal

• 200g áfonya

  114 kcal

• 200g füge

  147 kcal

• 100g datolya

  254 kcal

• 100g kandírozott narancshéj

  322 kcal

• 50g kandírozott citromhéj

  161 kcal

• 50g lime héja

  24 kcal

• 150g dió

  981 kcal

• 150g mandula

  885 kcal

• 300g cukorszirup

  849 kcal

• 100g limoncello

  336 kcal

Összesen 10879 kcal

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír

A tésztához (6 db fél kg-os rúdhoz)

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 0.1g nádcukor

  1 kcal

• 0.7g élesztő

  1 kcal

• 2.8g xilit

  7 kcal

• 6.9g margarin

  50 kcal

• 3.5g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1.1g tojássárgája

  4 kcal

• 2.8g habtejszín

  8 kcal

• 5.6g víz

  0 kcal

• 1.5g tojás

  2 kcal

A töltelékhez (a tésztával azonos súlyban)

• 5.6g aszalt sárgabarack

  13 kcal

• 5.6g aszalt szilva

  13 kcal

• 5.6g áfonya

  3 kcal

• 5.6g füge

  4 kcal

• 2.8g datolya

  7 kcal

• 2.8g kandírozott narancshéj

  9 kcal

• 1.4g kandírozott citromhéj

  4 kcal

• 1.4g lime héja

  1 kcal

• 4.2g dió

  27 kcal

• 4.2g mandula

  25 kcal

• 8.3g cukorszirup

  24 kcal

• 2.8g limoncello

  9 kcal

Összesen 303 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  15.2 g

Zsír

• Összesen

  36.5 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  13 g

• Koleszterin

  60 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  535 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  31 mg

• Kálcium

  104 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  93 mg

• Foszfor

  252 mg

• Nátrium

  47 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  133.8 g

• Cukor

  59 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  94.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  252 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  35 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  68 micro

• Kolin:

  70 mg

• Retinol - A vitamin:

  202 micro

• α-karotin

  11 micro

• β-karotin

  584 micro

• β-crypt

  19 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  119 micro

Összesen 907 kcal

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  182.7 g

Zsír

• Összesen

  438.3 g

• Telített zsírsav

  80 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  178 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  158 g

• Koleszterin

  725 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6419.8 g

• Cink

  24 mg

• Szelén

  369 mg

• Kálcium

  1253 mg

• Vas

  33 mg

• Magnézium

  1122 mg

• Foszfor

  3029 mg

• Nátrium

  567 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  17 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1606.1 g

• Cukor

  705 mg

• Élelmi rost

  105 mg

Víz

• Összesen

  1132.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3019 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  73 mg

• C vitamin:

  94 mg

• D vitamin:

  150 micro

• K vitamin:

  418 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  33 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  814 micro

• Kolin:

  840 mg

• Retinol - A vitamin:

  2420 micro

• α-karotin

  130 micro

• β-karotin

  7013 micro

• β-crypt

  234 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1425 micro

Összesen 10879 kcal

• 5% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  5.1 g

Zsír

• Összesen

  12.2 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  178.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  35 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  31 mg

• Foszfor

  84 mg

• Nátrium

  16 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  44.6 g

• Cukor

  20 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  31.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  84 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  12 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  23 micro

• Kolin:

  23 mg

• Retinol - A vitamin:

  67 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  195 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  40 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tésztához (6 db fél kg-os rúdhoz)

1. Előző nap, mielőtt sütni szeretnénk, az élesztőt kis cukorral és vízzel felfuttatjuk, a tészta alapanyagait dagasztógéppel összegyúrjuk, fóliába csavarva hűvös helyre tesszük egy éjszakára.
2. Még mindig az előző napon az aszalt gyümölcsöket egyenlő kockákra felvágjuk. 3 dl vízzel és egy jó marék cukorral szirupot főzünk, amit aztán hagyunk kihűlni. Ezt követően hozzáöntjük a Limoncello likőrt vagy más tetszőleges alkoholt, ebbe áztatjuk a felvagdalt aszalt gyümölcsöket egy éjszakán át.
3. Másnap a tésztát átgyúrjuk (nem nagyon nő a térfogata), 6 egyenlő részre osztjuk.
4. Egyenként kinyújtjuk, beborítjuk a felületét a gyümölccsel, mindkét oldalát 1-2 cm-en behajtjuk, mint egy borítékot (hogy ne buggyanjon ki a töltelék), majd feltekerjük.
5. Tepsibe tesszük egymás mellé, hogy ne érjenek össze, mert valamennyit nőni fognak.
6. Egész tojással lekenjük, majd legalább fél órára hűvös helyre tesszük. Ezt követően újra lekenjük, tetejét megszúrkáljuk, hogy a keletkező gőz eltávozhasson, és ne repedjenek szét a tészták.
7. Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 37x33

Családom tiltakozik a diós és mákos változatra. Ezt nagyon szeretik. Azonnal 6 rúddal készítettem, mert mi keveset fogyasztunk, de így meg tudom lepni szeretteimet is. Mindenkinek boldog karácsonyt kívánok!

Hasonló receptek

Összes bejgli

Diós bejgli élesztő nélkül

Mandulás bejgli

Hipergyors bejgli

Diós mákos kelt kalács Atinától

Borral gyúrt bejgli (Bejgli 4.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kókuszos csiga
• kürtőskalács
• fahéjas csiga
• ökörszem
• batyu

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept