Nosalty logó

Aszalt paradicsomos-gombás csirke tésztával

Name: Aszalt paradicsomos-gombás csirke tésztával
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kovász író és tk tönkölylisztből 3 napig érlelt; 1 db Tojás; 17 dkg Tönkölybúza liszt; 1 csipet Só; 1 ek Kakukkfű friss; 7 db Szárított paradicsom olajban eltett; 1 ek Olívaolaj a paradicsomról; 30 dkg Csirkemellfilé; 25 dkg Csiperkegomba barna; 2 ek Olívaolaj; 1 kis db Fehér hagyma; 7 db Szárított paradicsom olajban eltett; 1 teáskanál Kakukkfű friss levelek; 20 dkg Mascarpone

Évi néni

4adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

10 dkg kovász (író és tk tönkölylisztből 3 napig érlelt)
1 db tojás
17 dkg tönkölybúza liszt
1 csipet só
1 ek kakukkfű (friss)
7 db szárított paradicsom (olajban eltett)
1 ek olívaolaj (a paradicsomról)

Ragu

30 dkg csirkemellfilé
25 dkg csiperkegomba (barna)
2 ek olívaolaj
1 kis db fehér hagyma
7 db szárított paradicsom (olajban eltett)
1 teáskanál kakukkfű (friss levelek)
20 dkg mascarpone

Tápanyag és kalória

653

Kalória

35.8g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

141.8g

Víz

99.8g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

25g kovász

46 kcal
14g tojás

17 kcal
43g tönkölybúza liszt

144 kcal
0g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
16g szárított paradicsom

41 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Ragu

75g csirkemellfilé

90 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g fehér hagyma

5 kcal
16g szárított paradicsom

41 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g mascarpone

202 kcal

Összesen 653 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

100g kovász

182 kcal
55g tojás

69 kcal
170g tönkölybúza liszt

575 kcal
0g só

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
63g szárított paradicsom

163 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Ragu

300g csirkemellfilé

360 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
63g szárított paradicsom

163 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g mascarpone

808 kcal

Összesen 2606 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

7.8g kovász

14 kcal
4.3g tojás

5 kcal
13.3g tönkölybúza liszt

45 kcal
0g só

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
4.9g szárított paradicsom

13 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal

Ragu

23.5g csirkemellfilé

28 kcal
19.6g csiperkegomba

4 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
3.9g fehér hagyma

1 kcal
4.9g szárított paradicsom

13 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15.6g mascarpone

63 kcal

Összesen 203 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.8 g

Zsír

Összesen

31.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

894.9 g
Cink

3 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

66 mg
Vas

6 mg
Magnézium

152 mg
Foszfor

536 mg
Nátrium

92 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

60.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

141.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

143 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

14459 micro
Lut-zea

582 micro

Összesen 653 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

143.3 g

Zsír

Összesen

127.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

399 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3579.4 g
Cink

12 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

264 mg
Vas

23 mg
Magnézium

608 mg
Foszfor

2144 mg
Nátrium

368 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

240.8 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

567.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

63 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

75 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

570 mg
Retinol - A vitamin:

104 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

755 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

57837 micro
Lut-zea

2330 micro

Összesen 2606 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.2 g

Zsír

Összesen

10 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

280.1 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

168 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

44.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4526 micro
Lut-zea

182 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

Tészta

Az írós kovász elkészítése: azonos mennyiségű írót és teljes kiőrlésű tönkölylisztet egy üvegben összekeverünk, kilyuggatott folpackkal letakarva 3 napig langyos helyen érlelünk.
A tésztához valókat késes aprítóban összegyúrjuk, folpackba csomagolva egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, papardelle formára vágjuk.
Sós, lobogó vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük, lecsepegtetjük, egy kanál szarvasgombás olívaolajjal összekeverjük.
A raguhoz a hagymát felkockázzuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra felvágott csirkemell filét, amit sózunk, borsozunk, fehéredésig pirítunk.
Közben a gombát ecsettel letisztítjuk, 3-4 mm-es szeletekre vágjuk, és a raguhoz adjuk. Erős tűzön 2-3 percig pirítjuk a kakukkfű levélkék hozzáadásával.
Hozzákeverjük a mascarponét, és azollóval csíkokra szabott, aszalt-olajban eltettparadicsomot, és összeforraljuk.
A tészta tetejére halmozzuk a ragut, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p

Volt itthon egy kevéske ebből a tésztából, mert ugyan elkészítettem, de nem volt alkalmam megkóstolni. Újabban igyekszem a tészta ízesítésével kiemelni a ragumat. Jó dolog, mert sokféle tésztát készítek el, amit gyakorlatilag elég lenne egy kevéske olajjal elfogyasztani.

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Tejfölös-gombás csirkecomb

Gombás-fokhagymás csirkecomb

Lecsós-gombás csirkemell

Stroganoff hátszínből

Thai marhás salátatekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept