Nosalty logó

Aszalt sárgabarackos-diós bejgli

Name: Aszalt sárgabarackos-diós bejgli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 g Friss élesztő; 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 60 g Porcukor; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 30 dkg Cukor; 80 g Méz; 1 dl Víz; darált 40 dkg Dió; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Aszalt sárgabarack kockára vágva; 2 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje

6adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

15 g friss élesztő
2 dl tej
1 teáskanál cukor
60 dkg finomliszt
25 dkg vaj
60 g porcukor
1 csipet só
2 db tojássárgája

Töltelék

30 dkg cukor
80 g méz
1 dl víz
40 dkg dió
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg aszalt sárgabarack (kockára vágva)

Kenéshez

2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje

Tápanyag és kalória

1527

Kalória

26.8g

Fehérje

180.7g

Szénhidrát

82.7g

Zsír

71.8g

Víz

234.3g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

93.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

3g friss élesztő

3 kcal
33g tej

19 kcal
1g cukor

3 kcal
100g finomliszt

364 kcal
42g vaj

299 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Töltelék

50g cukor

194 kcal
13g méz

41 kcal
17g víz

0 kcal
67g dió

436 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g aszalt sárgabarack

80 kcal

Kenéshez

7g tojássárgája

21 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 1527 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

15g friss élesztő

16 kcal
200g tej

112 kcal
5g cukor

19 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelék

300g cukor

1161 kcal
80g méz

243 kcal
100g víz

0 kcal
400g dió

2616 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g aszalt sárgabarack

482 kcal

Kenéshez

40g tojássárgája

129 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 9161 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

0.6g friss élesztő

1 kcal
8.4g tej

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
25.3g finomliszt

92 kcal
10.5g vaj

75 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal

Töltelék

12.6g cukor

49 kcal
3.4g méz

10 kcal
4.2g víz

0 kcal
16.8g dió

110 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
8.4g aszalt sárgabarack

20 kcal

Kenéshez

1.7g tojássárgája

5 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 385 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

82.7 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

867.2 g
Cink

4 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

169 mg
Vas

5 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

435 mg
Nátrium

59 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

180.7 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

71.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

396 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

329 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

807 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

170 micro

Összesen 1527 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

160.8 g

Zsír

Összesen

496.2 g
Telített zsírsav

161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

202 g
Koleszterin

1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5202.9 g
Cink

21 mg
Szelén

295 mg
Kálcium

1011 mg
Vas

27 mg
Magnézium

855 mg
Foszfor

2612 mg
Nátrium

354 mg
Réz

8 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

1084.1 g
Cukor

558 mg
Élelmi rost

60 mg

Víz

Összesen

430.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2379 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

816 micro
Kolin:

958 mg
Retinol - A vitamin:

1974 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

4840 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1020 micro

Összesen 9161 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

20.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.6 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

18.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

204 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt langyos tejben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a teáskanál cukrot, majd felfuttatjuk.
Amikor felfutott, összekeverjük a többi hozzávalóval, jól kidolgozzuk, majd a tetejét lisztezzük, és konyharuhával letakarva hűvös helyen kb. 30 percig pihentetjük. Én hűtőbe szoktam rakni.
Miután letelt a 30 perc, elővesszük a tésztát, és 3 vagy 4 egyenlő részre osztjuk.
A tésztákat kb. 3 mm vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, elosztjuk rajta a tölteléket, a széleket 1 cm szélesen ráhajtjuk, majd rúd alakúra feltekerjük. (Fontos, hogy a tészta súlyával megegyező mennyiségű töltelék terüljön a tésztára, így elkerülhető, hogy sülés közben szétrepedjen.)
A megformázott rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (legalább 3 cm távolságot hagyva köztük), a tetejüket először tojássárgával kenjük le, majd miután teljesen megszáradt, lekenjük a tojásfehérjével is.
Amikor a második réteg is megszáradt, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. (Ha, nagyon pirulna a teteje, csökkentsük a hőmérsékletet, és fedjük le alufóliával, így süssük tovább.)

Töltelék

A cukrot és a mézet felöntjük a vízzel, és felforraljuk.
A többi nyersanyagot egy tálban összekeverjük, és leforrázzuk a cukorsziruppal.
Alaposan elkeverjük, kóstoljuk, és ha szükséges ízesítjük.
Megvárjuk, míg kihűl.

Kenéshez

Külön-külön felverjük a tojássárgáját és a fehérjét is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az én kedvencem a klasszikus diós bejgli, idén egy kis aszalt sárgabarackkal lett megspékelve. Természetesen bármilyen már töltelékkel isteni finom. Kísérletezzetek! :)

Hasonló receptek

Összes bejgli

Hagyományos mákos és diós bejgli

Omlós-élesztős bejgli Arthemistől

Bejgli Boszitól

Birsalmás-diós bejgli

Diós kalács Helly konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept