Nosalty logó

Aszalt szilvás tökmagos beigli

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

tészta

40 dkg finomliszt
4 dkg nádcukor
1 kávéskanál instant élesztő
14 dkg vaj
7.5 dkg sertészsír
1.5 dl tej
1 db tojássárgája
1 csipet só

töltelék

14 ek tökmag
50 dkg aszalt szilva
4 ek nádcukor
10 ek víz
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál koriander
1 csipet só
1 ek rum (elhagyható, vagy rumaromára cserélhető)

összeállítás

1 db tojás (sárgája és fehérje külön-külön)

kenés

Tápanyag és kalória

460

Kalória

7.9g

Fehérje

65.6g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

30.4g

Víz

64.1g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

33g finomliszt

121 kcal
3g nádcukor

13 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
12g vaj

84 kcal
6g sertészsír

56 kcal
13g tej

7 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

12g tökmag

52 kcal
42g aszalt szilva

100 kcal
3g nádcukor

13 kcal
7g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
1g rum

2 kcal

összeállítás

5g tojás

6 kcal

kenés

Összesen 460 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

400g finomliszt

1456 kcal
40g nádcukor

152 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
140g vaj

1004 kcal
75g sertészsír

677 kcal
150g tej

84 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

140g tökmag

624 kcal
500g aszalt szilva

1200 kcal
40g nádcukor

152 kcal
80g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
8g rum

18 kcal

összeállítás

55g tojás

69 kcal

kenés

Összesen 5513 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

24.2g finomliszt

88 kcal
2.4g nádcukor

9 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
8.5g vaj

61 kcal
4.5g sertészsír

41 kcal
9.1g tej

5 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

8.5g tökmag

38 kcal
30.3g aszalt szilva

73 kcal
2.4g nádcukor

9 kcal
4.8g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g rum

1 kcal

összeállítás

3.3g tojás

4 kcal

kenés

Összesen 334 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

19.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

246 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

57 mg
Vas

1 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

65.6 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

30.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

184 micro
β-crypt

40 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 460 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

94.8 g

Zsír

Összesen

234.7 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

769 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2952.2 g
Cink

21 mg
Szelén

166 mg
Kálcium

680 mg
Vas

16 mg
Magnézium

680 mg
Foszfor

1142 mg
Nátrium

240 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

787.2 g
Cukor

276 mg
Élelmi rost

73 mg

Víz

Összesen

365.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1310 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

160 micro
K vitamin:

309 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

465 mg
Retinol - A vitamin:

1091 micro
α-karotin

293 micro
β-karotin

2209 micro
β-crypt

476 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1274 micro

Összesen 5513 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

14.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178.7 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

22.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

134 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet, cukrot, élesztőt kézi habverővel egy percen át keverjük. Könnyebb, mint szitálni, és a hozzávalókat egyenletesen eloszlatja, csomómentesen.
Belemorzsoljuk a vajat és zsírt.
Hozzáadjuk a tejet és tojássárgáját, és puha tésztát gyúrunk belőle. Ne gyúrjuk túl!
Folpackkal letakarva hűtőbe tesszük.

töltelék

A tökmagot ledaráljuk, és félretesszük.
Az aszalt szilva felét a cukor és víz felével konyhai robotgépben daraboljuk, majd tálban félretesszük. Az aszalt szilva másik felét is daraboljuk a cukor és víz fennmaradó részével.
Az aszalt szilvát, tökmagot, fahéjat, koriandert, sót (ha használunk, a rumot) összekeverjük. Félretesszük.

összeállítás

A tésztát kettéosztjuk. Az első adagot enyhén lisztezett deszkán 25 cm*30 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, ami 3-4 mm vastagságú.
A tészta széleit -2 cm-es csíkban üresen hagyva- a töltelék felét eloszlatjuk rajta egyenletesen.
Kiválasztjuk, hogy melyik hosszabb oldal egyenetlenebb, ami a bejgli aljára kerül majd. A fennmaradó 3 oldalt 2 cm szélességben a töltelékre hajtjuk, ez a tölteléket tartja a bejgli tésztájában.
A felhajtott hosszú oldalról elkezdjük tekerni.
Egy fehér - jó minőségű - sütőpapírral kibélelt gáztepsibe tesszük. Nem kell lisztezni, vagy megkenni.
A második tésztát is kinyújtjuk, megkenjük, felhajtjuk a széleket és feltekerjük. A két bejgli között 7 cm széles helynek kell lennie, mert sülés közben másfélszeresére kel minden oldalon. Ha a bejglik egymáshoz érnek összeragadnak, és nehezebb levenni a sütőpapírról.

kenés

A sütőt 200 Celsius fokra elmelegítjük.
A bejgliket a tojássárgájával megkenjük. Legalább 10 percre szikkadni hagyjuk. Fél óra alatt teljesen megszárad. Lehetőleg hűvös helyen, vagy a konyha hidegebb sarkában hagyjuk szikkadni, így nem kel túl a tészta, ami a felrepedését okozhatja később. Ha a tészta kiszárad, akkor is kirepedhet sütés közben.
Tojásfehérjével is megkenjük a bejgliket, és szikkadni hagyjuk őket legalább 10 percre, legfeljebb 30 percre. Minél hosszabb ideig hagyjuk szikkadni a bejgliket, annál márványosabb lesz a bejgli héja.
A bejgliket megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson. Ez segít, hogy a tészta ne repedjen meg sütés közben.
Sütőbe téve a bejgliket 15 percig 200 Celsius fokon sütjük, majd 190 Celsius fokra mérsékeljük a sütőt, és további 15 percig sütjük. A sütőt lekapcsolva a bejgliket a sütőben hagyjuk 15 percig. Ezután rácson hagyjuk kihűlni. - Nehéz megállni, de fontos!
A kihűlt bejgliket felszeletelhetjük. Jó étvágyat, és Boldog Karácsonyt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Viszontagságos utazásaim a "tökéletes bejgli, mint a nagyié" útján egy-két rejtelemre véletlenül jöttem rá. Hiába kértem a receptet, a nagyim ránézésre tudja mennyi liszt kell, és nem hagy engem "vacakolni" a "méricskéléssel". Úgyhogy több receptet kipróbálva, azok nekem bevált sarkalatait ötvöztem. A célom vékony tészta volt bőséges töltelékkel, ami nem esik szét és kiadós. A bejglim nem kelesztett, csak addig pihen, míg a tölteléket összeállítom. A liszt minősége is mérvadó. A Lipóti pékségben lehetett kapni szilvás tökmagos péksütit, ami nagyon ízlett. Ugyan a töltelék íze nem egyezik meg a Lipóti pékségéével, de az ihlet onnan származik. Persze ne feledkezzük meg a szilva laxatív hatásáról! Két rúd lesz belőle.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Zserbós bejgli - Bejgli 7.

Diós bejgli élesztő nélkül

Különleges mákos bejgli

Kakaós beigli

Mandulás-mandarinos beigli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept