Nosalty logó

Aszalt szilvával töltött karaj Lizinkától

Name: Aszalt szilvával töltött karaj Lizinkától
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj csont nélküli; 6 ek Napraforgó olaj; 6 dkg Kolozsvári szalonna; 15 dkg Alma pucolva és felkockázva; 10 dkg Aszalt szilva; 1 közepes fej Lilahagyma; 1 szál Rozmaring vagy őrölten 3 csipet, esetleg ízlés szerint; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só

Lizinka_

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
6 ek napraforgó olaj
6 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg alma (pucolva és felkockázva)
10 dkg aszalt szilva
1 közepes fej lilahagyma
1 szál rozmaring (vagy őrölten 3 csipet, esetleg ízlés szerint)
1 dl víz
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

707

Kalória

55.2g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

259.7g

Víz

173.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
15g kolozsvári szalonna

98 kcal
38g alma

18 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g rozmaring

2 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 707 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
60g kolozsvári szalonna

393 kcal
150g alma

70 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2829 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

64.3g sertés rövidkaraj

107 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
3.9g kolozsvári szalonna

25 kcal
9.6g alma

5 kcal
6.4g aszalt szilva

15 kcal
5.8g lilahagyma

2 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
6.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.2 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

897 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

42 mg
Vas

2 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

581 mg
Nátrium

124 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

259.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 707 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

220.9 g

Zsír

Összesen

174.2 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

42 g
Koleszterin

694 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3587.9 g
Cink

19 mg
Szelén

267 mg
Kálcium

168 mg
Vas

7 mg
Magnézium

305 mg
Foszfor

2324 mg
Nátrium

497 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

91.6 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1038.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

75 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

593 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

431 micro
β-crypt

108 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

190 micro

Összesen 2829 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

230.7 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

Minden mozzanatot előző nap kell elvégezni! A felszúrt húst bedörzsöljük alaposan sóval, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat és kisütjük benne a felkockázott szalonnát. (Nem szabad pörcösre megpirulnia!) Majd hozzátesszük a felszeletelt hagymát és összesütjük. Ezután következik a szeletelt alma, a félbe vágott aszalt szilva és a rozmaring. Kevergetve addig sütjük, amíg az alma kompót-szerűen meg nem puhul.
Langyosra hűtjük. Egy nagyobb darab folpack fóliát vágunk, és arra halmozzuk a tölteléket. Rúd alakúra formáljuk (a karaj méretéhez igazodva) a fóliában és a fólia végeit megpödörve fagyasztóba tesszük. Néha utánanyúlunk a mélyhűtőbe és tényleges henger alakúra egyengetjük.
Másnap az összefagyott tölteléket beletesszük karajba, és a húst egy tepsibe rakjuk, amibe beleöntünk kb. 4-5 evőkanál olajat és 1 dl vizet. Alufóliával letakarva, közepesen forró sütőbe tesszük és kb. 1,5 - 2 óra alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve langyosra hűtjük, és úgy szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Évekkel ezelőtt egy főzőműsorban láttam ezt a receptet. A hozzávalókat gyorsan lekörmöltem egy darab papírra, amit azóta őrizgetek. Most jött el az ideje, hogy elkészítsem. Nagyon finom, ünnepi étel!

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Bacon szalonnába tekert töltött karaj

Mozzarellával töltött sertésszelet

Túróval töltött karaj

Diós csirke csicsókával

Zöldpaprikával töltött csirkecomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept