Nosalty logó

Aszalt szilvával töltött libacomb petrezselymes burgonyával

Name: Aszalt szilvával töltött libacomb petrezselymes burgonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 160 dkg Libacomb 4 db; 8 szelet Bacon vastag, zsíros; 40 dkg Aszalt szilva magozott; 5 dkg Cukor kristály; 1 l Vörösbor merlot; 1 kg Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 20 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Rozmaring friss; 0 ízlés szerint Kakukkfű friss; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom; 1 db Chili; 1 db Fahéjrúd; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

240p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

160 dkg libacomb (4 db)
8 szelet bacon (vastag, zsíros)
40 dkg aszalt szilva (magozott)
5 dkg cukor (kristály)
1 l vörösbor (merlot)
1.5 kg burgonya
1 csokor petrezselyem
20 dkg vaj
rozmaring ízlés szerint (friss)
kakukkfű ízlés szerint (friss)
3 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 db chili
1 db fahéjrúd
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1997

Kalória

46.9g

Fehérje

135.6g

Szénhidrát

123.9g

Zsír

628.4g

Víz

296.3g

Koleszterin

14.1g

Élelmi rost

55.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

400g libacomb

772 kcal
34g bacon

134 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
13g cukor

48 kcal
250g vörösbor

213 kcal
375g burgonya

217 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g vaj

359 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
43g citrom

7 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1997 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

1600g libacomb

3087 kcal
136g bacon

534 kcal
400g aszalt szilva

960 kcal
50g cukor

194 kcal
1000g vörösbor

850 kcal
1500g burgonya

866 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
170g citrom

26 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 7979 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

31.3g libacomb

60 kcal
2.7g bacon

10 kcal
7.8g aszalt szilva

19 kcal
1g cukor

4 kcal
19.6g vörösbor

17 kcal
29.4g burgonya

17 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.3g citrom

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

46.9 g

Zsír

Összesen

123.9 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

296 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1709.8 g
Cink

6 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

161 mg
Vas

11 mg
Magnézium

186 mg
Foszfor

855 mg
Nátrium

449 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

135.6 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

628.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

468 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

254 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

375 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

1048 micro
β-crypt

98 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

817 micro

Összesen 1997 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

187.6 g

Zsír

Összesen

495.6 g
Telített zsírsav

200 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

217 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6839.3 g
Cink

23 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

644 mg
Vas

42 mg
Magnézium

746 mg
Foszfor

3421 mg
Nátrium

1795 mg
Réz

5 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

542.4 g
Cukor

221 mg
Élelmi rost

56 mg

Víz

Összesen

2513.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1871 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

369 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

1017 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

313 micro
Kolin:

348 mg
Retinol - A vitamin:

1498 micro
α-karotin

229 micro
β-karotin

4191 micro
β-crypt

390 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3267 micro

Összesen 7979 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

133.8 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A libacombok felső csontját kivesszük, az alsót megtisztítjuk, a húst róla feltoljuk.
Sózzuk, borsozzuk, félretesszük pihenni.
Az aszalt szilvát 2-3 dl vörösborban feltesszük párolni, hozzáadjuk a fahéjat, a chilit, és az édességét beállítjuk a cukorral.
A burgonyát megfőzzük, utána megtisztítjuk.
A fokhagymát is megtisztítjuk, hajszálvékonyra felszeleteljük.
A petrezselymet apróra vágjuk.
A libacombbokba darabonként 7-8 szem párolt aszalt szilvát töltünk a felső csont helyére.
Kiterítünk egy kb. 30 cm-es alufóliát, és ráteszünk átlósan 2 szelet bacont.
Ráhelyezzük a libacombot, és a baconnal összefogjuk, megformázzuk.
Úgy csomagoljuk, ahogy a töltött káposztát.
Az alufólia alját felhajtuk, és a két oldaláról ráhajtjuk a széleit. A csont kilóg.
Rányomjuk az alufóliát, plusz talpat készítünk neki.
Egy kis méretű tepsibe helyezzük, mellé tesszük a zöldfűszereket, és felöntjök a maradék vörörsborral úgy, hogy a fólián belülre is bőven jusson.
Mivel állítva sülnek a combok, az aláöntött borban párolódnak a sütés közben.
Kb. 3 órát sütjük 250-180-160 fokon. Óránként lejjebb vesszük a hőmérsékletet.
A megmaradt aszalt szilváról a bort visszaforraljuk, a végén hideg vajjal besűrítük, fényesítjük.
A maradék vajat közben felolvasztjuk, a szeletelt fokhagymát rádobjuk.
Kis idő után mehet rá a petrezselyem is, majd a burgonya. Összepirítjuk.
Sóval, borssal ízesítjük, majd a citrom levével egy kicsit pikánssá tesszük.
Tálaljuk. Felfaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Van itt kajám, amit a szerkesztő(k) nehéznek minősített, pedig szerintem nem volt az. Na, ez az! Az elkészítése kissé macerás, de a siker garantált.

Hasonló receptek

Összes aszalt gyümölcsös hús

Aszalt gyümölcsös csirkecomb

Indiai ihletésű csirke paradicsomos szószban

Aszalt szilvával töltött rántott hús

Aszalt szilvás-vörösboros csirkemell

Nikóziai sörös csirkecomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept