Nosalty logó

Aszpikos füstölt sonka

Name: Aszpikos füstölt sonka
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertésbőrke; 60 dkg Sonka füstölt, nem zsíros; 6 db Főtt tojás; 4 közepes db Sárgarépa; 15 szem Bors; 6 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 db Csemegeuborka vagy ecetes

8adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg sertésbőrke
60 dkg sonka (füstölt, nem zsíros)
6 db főtt tojás
4 közepes db sárgarépa
15 szem bors
6 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
5 db csemegeuborka (vagy ecetes)

Tápanyag és kalória

1840

Kalória

36.4g

Fehérje

6.8g

Szénhidrát

181.9g

Zsír

130.8g

Víz

392.9g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír

250g sertésbőrke

1638 kcal
75g sonka

104 kcal
45g főtt tojás

70 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
25g csemegeuborka

6 kcal

Összesen 1840 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír

2000g sertésbőrke

13100 kcal
600g sonka

828 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
0g bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal

Összesen 14707 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír

55.7g sertésbőrke

365 kcal
16.7g sonka

23 kcal
10g főtt tojás

16 kcal
8.9g sárgarépa

3 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
5.6g csemegeuborka

1 kcal

Összesen 410 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.4 g

Zsír

Összesen

181.9 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

393 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1370.3 g
Cink

3 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

311 mg
Nátrium

969 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

130.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

372 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

39 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2955 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

251 micro

Összesen 1840 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

291.5 g

Zsír

Összesen

1455.2 g
Telített zsírsav

523 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

673 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

168 g
Koleszterin

3143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10962.4 g
Cink

22 mg
Szelén

144 mg
Kálcium

402 mg
Vas

14 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

2487 mg
Nátrium

7749 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1046.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2974 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

313 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

1091 mg
Retinol - A vitamin:

593 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23637 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

2006 micro

Összesen 14707 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
51% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

40.6 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.5 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

216 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

29.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

83 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

276 micro
β-karotin

659 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 410 kcal

Elkészítés

A bőrt alaposan megmossuk, feldaraboljuk és hideg vízben, alacsony hőfokon elkezdjük főzni.
Beletesszük a hagymákat, megsózzuk, beleszórjuk a szemes borsot.
1 óra elteltével hozzáadjuk a füstölt húst, valamint a meghámozott sárgarépákat (egyben).
Még további 2-3 órán keresztül főzzük.
A levét leszűrjük, a bőrt kidobjuk. 2-3 nagyobb átmérőjű tál aljába kb. 2 cm-nyi levet öntünk és hűtőben hagyjuk megdermedni.
Erre a megkeményedett lére tesszük rá a karikára szeletelt tojást, répát, uborkát és a felkockázott főtt sonkát.
Tetejére levet szedünk. (Annyit, hogy bőven ellepje a sonkát.)
Megdermesztjük. Citromlével, kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Nagyobbik fiam születésnapjára készítettem ezt az ételt. Még nem tombol a kocsonya szezon, így hát nem volt egyszerű a bőr beszerzése. A környék henteseit az őrületbe kergettem. Látványosan tálalható és nagyon finom, kocsonyakedvelőknek ajánlom. A húsvéti sonka-tojás és a téli kocsonya érdekes kombinációja ez az étel.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya ahogy napocska készíti

Kocsonya

Kocsonya Gourmand módra

Kocsonya Gonoszka konyhájából

Kocsonya ahogy anyukám készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept