Nosalty logó

Aszpikos nyúlpástétom

Name: Aszpikos nyúlpástétom
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: sült 80 dkg Nyúlhús maradék; grillezett 1 közepes db Cukkini maradék; főtt 1 db Édesburgonya maradék; darált 1 dkg Pritaminpaprika sózott, fűszeres; 1 teáskanál Borsikafű; 1 kk Majoranna; 1 ek Olívaolaj; 6 dl Alaplé maradék nyúlhúsleves; 3 ek Zselatin

Zoli

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

80 dkg nyúlhús (maradék)
1 közepes db cukkini (maradék)
1 db édesburgonya (maradék)
1 dkg pritaminpaprika (sózott, fűszeres)
1 teáskanál borsikafű
1 kk majoranna
1 ek olívaolaj
6 dl alaplé (maradék nyúlhúsleves)
3 ek zselatin

Tápanyag és kalória

232

Kalória

29.6g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

145.1g

Víz

76g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

133g nyúlhús

181 kcal
33g cukkini

5 kcal
30g édesburgonya

19 kcal
2g pritaminpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
100g alaplé

7 kcal
3g zselatin

8 kcal

Összesen 232 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

800g nyúlhús

1088 kcal
200g cukkini

32 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
10g pritaminpaprika

2 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
600g alaplé

42 kcal
15g zselatin

50 kcal

Összesen 1399 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

44.1g nyúlhús

60 kcal
11g cukkini

2 kcal
9.9g édesburgonya

6 kcal
0.6g pritaminpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
33.1g alaplé

2 kcal
0.8g zselatin

3 kcal

Összesen 77 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.6 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

802.8 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

32 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

307 mg
Nátrium

389 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

145.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

159 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

1906 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

677 micro

Összesen 232 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

177.4 g

Zsír

Összesen

53.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

456 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4816.7 g
Cink

14 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

194 mg
Vas

15 mg
Magnézium

223 mg
Foszfor

1842 mg
Nátrium

2336 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

870.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

955 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

57 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

11437 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4061 micro

Összesen 1399 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

48 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

630 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

224 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A maradék sült húst kicsontozzuk, és húsdarálón ledaráljuk. Hozzádaráljuk a grillezett cukkinit és a főtt batátát. A darált péphez hozzáadjuk a zöldfűszereket és a fűszeres, sós, darált pritaminpaprikát. Alaposan összekeverjük, és félretesszük.
A húslevest felmelegítjük, és belekeverjük a zselatint. Felforraljuk, és hagyjuk hűlni. Amikor már langyosra hűlt, a kerámia sütőformába szépen belesimogatjuk az alufóliát, és belemerünk annyit a léből, hogy az alját kb. egy centire lepje el. Betesszük a hűtőbe, és addig hagyjuk benne, ameddig meg nem szilárdul. Ezután a formát kivéve, oldalra fordítva az egyik oldalát vonjuk ugyanígy be. A hűtőbe úgy kell betenni és alátámasztani, hogy a forma inkább az alja felé lejtsen. Így nem tud a folyadék kifolyni belőle. Amikor megdermedt, így teszünk a harmadik oldallal is. A forma két végét nem kell aszpikozni. Természetesen az aszpikot a fazékban időnként felmelegítjük, hogy dolgozni tudjunk vele.
A kellően aszpikozott formába beletesszük a pástétomot, és alaposan belenyomkodjuk. Rámerjük a maradék folyadékot, és visszatesszük a hűtőbe. Legalább egy éjszaka hagyjuk dermedni.
Felhasználáskor a forma aszpikos tetejére egy sima tálcát teszünk, és megfordítjuk, hogy a tálca legyen alul. Az alufólia kilógó széleit a tálcára szorítva óvatosan levesszük a formát. Ezután a fóliát is levesszük a kész pástétomról. Optimális esetben (ez szokott nálam is történni) a fólia és az aszpik barátságban elválnak egymástól. Ezért nagyon fontos a formába a fóliát szépen belesimogatni. Balszerencsés esetben rücskös felületet kapunk, amit egy forró késsel óvatosan ki tudunk simítani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

A baráti kör hagyományos szilveszteri batyus báljára készítettem. Sajnos az elkészültekor nem fényképeztük le. A fénykép már újév napján a maradékról készült. Ezért látszik az állapota már egy kissé viharvertnek. Az ízén azonban ez nem érzett. Az óév utolsó napján egy egész nyuszit készítettünk ebédre. Egy részéből finom húsleves lett, amiből az aszpik készítéséhez is használtam fel. A lapockái, gerince és a hátsó combjai sóágyon sültek meg. A köret grillezett cukkini és párolt édesburgonya volt. A pástétomhoz már előre a maradékokkal számoltam, és igen finomra sikeredett.

Hasonló receptek

Összes húspástétom

Tésztában sült sonkás pástétom

Csirkemellpástétom

Tésztában sült sonkás pástétom

Húspástétom BackerMan konyhájából

Angolszalonnás májpástétom Cumberland-mártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

humusz

Babhummusz káposztasteakkel

A legegyszerűbb hummusz egy csodás káposztasteakkel, szuper húsmentes ebéd vagy vacsora. Nagy adagban bulifogásként is tálalható.

Gréti

humusz

Fava, a görög sárgaborsópüré

Kevesen tudják, de a csicseriborsó mellett a sárgaborsóból is nagyszerű krémet készíthetünk. Bár elkészítési módja a humusztól meglehetősen eltér, végeredményként mégis olyan ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept