Nosalty logó

Autentikus pad thai

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

PAD THAI SZÓSZ

40 g nádcukor (vagy pálmacukor apróra vágva)
40 ml víz
4 evőkanál tamarind paszta
2 ek halszósz
2 ek szójaszósz

PAD THAI

200 g rizstészta (plusz 1 kancsó forró víz)
2 g rákpaszta (szárított garnélarák durvára vágva)
3 közepes db salottahagyma (közepesen apróra vágva)
6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
200 g garnéla
200 g tofu (közepes kockákra vágva)
30 g jégcsapretek (apróra vágott daikon agy takuan retek)
3 ek napraforgó olaj
chilipehely ízlés szerint
3 db tojás
50 g mungóbabcsíra
50 g földimogyoró (durvára vágva)
5 db újhagyma zöldje (csíkokra vágva)
1 közepes db lime (tálaláshoz)
koriander ízlés szerint (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

585

Kalória

29.1g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

216.5g

Víz

198g

Koleszterin

Élelmi rost

20.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

PAD THAI SZÓSZ

10g nádcukor

38 kcal
10g víz

0 kcal
15g tamarind paszta

36 kcal
5g halszósz

2 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

PAD THAI

50g rizstészta

182 kcal
1g rákpaszta

0 kcal
21g salottahagyma

14 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
50g garnéla

36 kcal
50g tofu

72 kcal
8g jégcsapretek

1 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g chilipehely

0 kcal
41g tojás

52 kcal
13g mungóbabcsíra

4 kcal
13g földimogyoró

71 kcal
38g újhagyma zöldje

10 kcal
21g lime

5 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

PAD THAI SZÓSZ

40g nádcukor

152 kcal
40g víz

0 kcal
60g tamarind paszta

143 kcal
20g halszósz

7 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

PAD THAI

200g rizstészta

728 kcal
2g rákpaszta

0 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
200g garnéla

142 kcal
200g tofu

288 kcal
30g jégcsapretek

3 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g chilipehely

0 kcal
165g tojás

208 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
150g újhagyma zöldje

41 kcal
85g lime

21 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2335 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

PAD THAI SZÓSZ

2.8g nádcukor

11 kcal
2.8g víz

0 kcal
4.2g tamarind paszta

10 kcal
1.4g halszósz

0 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal

PAD THAI

13.9g rizstészta

51 kcal
0.1g rákpaszta

0 kcal
5.8g salottahagyma

4 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
13.9g garnéla

10 kcal
13.9g tofu

20 kcal
2.1g jégcsapretek

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g chilipehely

0 kcal
11.5g tojás

14 kcal
3.5g mungóbabcsíra

1 kcal
3.5g földimogyoró

20 kcal
10.4g újhagyma zöldje

3 kcal
5.9g lime

1 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 163 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

29.1 g

Zsír

Összesen

21.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2240.7 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

475 mg
Vas

4 mg
Magnézium

112 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

1125 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

216.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

161 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

910 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

507 micro

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

116.3 g

Zsír

Összesen

84.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

792 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8962.9 g
Cink

11 mg
Szelén

180 mg
Kálcium

1900 mg
Vas

18 mg
Magnézium

448 mg
Foszfor

1900 mg
Nátrium

4498 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

293.2 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

865.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

644 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

123 micro
K vitamin:

256 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

423 micro
Kolin:

672 mg
Retinol - A vitamin:

341 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

3638 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2026 micro

Összesen 2335 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

623.3 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

132 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

313 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

60.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

141 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

PAD THAI SZÓSZ

Egy kis lábosban olvasszuk össze a cukrot és a vizet, majd főzzük addig, amíg karamellizálódik. Adjuk hozzá a halszószt, a szójaszószt és a tamarindpasztát. Forraljuk fel a szószt, majd kapcsoljuk le a hőt, és tegyük félre felhasználásig.

PAD THAI

A tésztát a csomagoláson látható utasítások szerint áztassuk be forró vízbe, majd felhasználásig tegyük félre hideg vízben. Használat előtt szűrjük le.
Egy nagy wokban hevítsük fel az olajat, majd szórjuk bele a szárított rákot, és pirítsuk le. Ezt követően mehet bele a hagyma és a fokhagyma is pirulni.
Adjuk hozzá a megtisztított garnélarákokat, és amikor már kezd piros színt kapni, borítsuk hozzá a kockázott füstölt tofut. Jól pirítsuk össze a hozzávalókat.
A leszűrt tésztát dobjuk bele a wokba, locsoljuk meg az előzőleg elkészített padthai-szósszal, és nagyon alaposan forgassuk össze az egészet.
A tojásokat verjük fel egy kis tálban. A wok egyik oldalán a fakanállal csináljunk egy kis helyet, és öntsük oda a felvert tojást. Hagyjuk kb. 1 percig sülni, amíg kissé meg szilárdul, majd nagyobb darabokban keverjük hozzá a többi hozzávalóhoz.
Pár perc pirítás után mehet bele a vékonyra vágott zöldhagyma, a mangóbabacsíra, a diakon retek és legvégül a durvára darált földimogyoró. Keverjük össze, és frissen, melegen tálalhatjuk is.
Friss korianderrel, mungóbabcsírával, durvára darált mogyoróval és lime-szeletekkel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Főzés módja: wok

Íme az igazi, autentikus pad thai receptje, az összes klasszikus összetevővel. A szósz tökéletesen kiegyensúlyozott ízvilágú, összetett, nem túl édes, és nem is túl savanyú. A étel teljesen gluténmentes, rákkal és tofuval dúsítva. Kétség kívül az egyik legkedveltebb ázsiai tésztás fogás, mely egyszerűen és sokoldalúan elkészíthető, nincs vele sok macera, a különlegesebb hozzávalók pedig már könnyedén beszerezhetőek hozzá nagyobb bevásárlóközpontokban vagy ázsiai üzletekben. Mindenképp próbáljátok ki otthon, ha kedvelitek a Távol-Kelet ízeit!

Hasonló receptek

Összes kínai tészta

Kínai zöldséges pirított tészta

Csirke chow mein

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Csirkés-zöldséges üvegtészta

Tészta kínai szósszal és zöldségekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept