Nosalty logó

Ázsiai édes-savanyú párolt marha

Name: Ázsiai édes-savanyú párolt marha
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 kg Marhahús nyak; 2 közepes db Fehér hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Koriandermag őrölt; 5 cm Gyömbér szeletelve; 2 db Fahéjrúd; 2 ek Worcestershire-szósz; 4 ek Szójaszósz; 2 db Csillagánizs; 4 ek Barna cukor; 1 dl Sherryecet; 2 ek Osztrigaszósz; 2 l Marha alaplé; 2 ek Koriander

Évi néni

6adag

Idő

145p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.7 kg marhahús (nyak)
2 közepes db fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
1 ek koriandermag (őrölt)
5 cm gyömbér (szeletelve)
2 db fahéjrúd
2 ek worcestershire-szósz
4 ek szójaszósz
2 db csillagánizs
4 ek barna cukor
1 dl sherryecet
2 ek osztrigaszósz
2 l marha alaplé
2 ek koriander

Tápanyag és kalória

494

Kalória

62.6g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

260.4g

Víz

172.8g

Koleszterin

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

283g marhahús

402 kcal
30g fehér hagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g koriandermag

2 kcal
5g gyömbér

4 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
7g barna cukor

25 kcal
17g sherryecet

3 kcal
3g osztrigaszósz

2 kcal
333g marha alaplé

0 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 494 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1700g marhahús

2414 kcal
180g fehér hagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
5g koriandermag

15 kcal
30g gyömbér

24 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
40g barna cukor

152 kcal
100g sherryecet

18 kcal
20g osztrigaszósz

10 kcal
2000g marha alaplé

0 kcal
6g koriander

1 kcal

Összesen 2967 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

40.7g marhahús

58 kcal
4.3g fehér hagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.5g worcestershire-szósz

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g barna cukor

4 kcal
2.4g sherryecet

0 kcal
0.5g osztrigaszósz

0 kcal
47.9g marha alaplé

0 kcal
0.1g koriander

0 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

62.6 g

Zsír

Összesen

19.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

173 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1550.2 g
Cink

11 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

44 mg
Vas

8 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

626 mg
Nátrium

687 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

260.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

254 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 494 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

375.3 g

Zsír

Összesen

119.5 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1037 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9301.2 g
Cink

68 mg
Szelén

555 mg
Kálcium

261 mg
Vas

47 mg
Magnézium

482 mg
Foszfor

3759 mg
Nátrium

4125 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

74.7 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1562.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

74 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

1525 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

247 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 2967 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.7 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

6 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

37.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A marhahúst felkockázzuk 3x3 cm-re.
Olajon egy nagy vastag falú edényben feltesszük pirítani, közben hozzáadjuk a megtisztított, negyedekre vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket, a megtisztított, szeletelt gyömbért, és így pirítjuk kb. 10 percig.
Közben a sütőt előmelegítjük 130 fokra hőlégkeverésen.
A húshoz adjuk az összes fűszert, felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd az előmelegített sütőbe tesszük, és ott pároljuk kb. 2 órát, vagy amíg a hús omlós nem lesz.
Ekkor kivesszük a sütőből, a húsdarabokat kiszedjük a párolóléből, a megmaradt levet a zöldségekkel összetörjük botmixerrel, és addig pároljuk tovább, míg a szósz be nem sűrűsödik.
Ekkor visszatesszük a húst, és tálalásnál megszórjuk koriander levéllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 130 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Ez Nigella Lawson receptje. Egy kicsit talán több törődést igényel az étel, mint amit az ő receptjeinél megszoktunk, de megéri a fáradozást. Egy igazán ízgazdag, finom, laktató étel lesz a jutalmunk.

Hasonló receptek

Összes kínai ételek

Pekingi sertés

Édes-savanyú csirkemell Goldie konyhájából

Édes-mézes kínai csirkecomb kurkumás zöldségkörettel

Brokkolis csirke kókuszos rizzsel

Csípős szezámmagos csirke pirított tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept