Nosalty logó

Ázsiai halleves

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg hal (tengeri hal)
30 dkg tigrisrák
20 dkg kagyló
50 g mungóbabcsíra
15 cm gyömbér
1 közepes db paradicsom
1 ek szezámolaj
2 ek szójaszósz
1 közepes db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 kis db sárgarépa
1 lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db pak-choi (2 fej)

Tápanyag és kalória

146

Kalória

19.9g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

234.8g

Víz

88.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

67g hal

38 kcal
50g tigrisrák

36 kcal
33g kagyló

17 kcal
8g mungóbabcsíra

3 kcal
15g gyömbér

12 kcal
17g paradicsom

3 kcal
2g szezámolaj

15 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
5g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g pak-choi

11 kcal

Összesen 146 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

400g hal

230 kcal
300g tigrisrák

213 kcal
200g kagyló

103 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
90g gyömbér

72 kcal
100g paradicsom

18 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
28g limelé

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
600g pak-choi

69 kcal

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

20.5g hal

12 kcal
15.4g tigrisrák

11 kcal
10.2g kagyló

5 kcal
2.6g mungóbabcsíra

1 kcal
4.6g gyömbér

4 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0.5g szezámolaj

5 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1.4g salottahagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
1.4g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30.7g pak-choi

4 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

19.9 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

89 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1162.7 g
Cink

1 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

145 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

289 mg
Nátrium

622 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

234.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

292 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

225 micro
β-karotin

2960 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 146 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

119.3 g

Zsír

Összesen

22.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

532 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6976 g
Cink

8 mg
Szelén

248 mg
Kálcium

870 mg
Vas

13 mg
Magnézium

361 mg
Foszfor

1736 mg
Nátrium

3732 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

56.6 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1408.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1753 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

288 mg
D vitamin:

304 micro
K vitamin:

296 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

617 micro
Kolin:

517 mg
Retinol - A vitamin:

220 micro
α-karotin

1347 micro
β-karotin

17759 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

630 micro

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357.4 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

191 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

69 micro
β-karotin

910 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

132 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb fazékba belehelyezzük a hal fejét és gerincét, majd felöntjük vízzel. Hozzáadunk 1 gerezd fokhagymát, a salottahagymát, a répát és a zellerszárat, valamint egy tojás nagyságnyi friss gyömbérgyökeret. Kevés sót szórunk bele és egész borsot adunk hozzá. 1 órán keresztül főzzük. Amikor megfőtt félrevesszük.
Ekkor wokban egy evőkanál szezámolajat felhevítünk, és amikor jó forró, beledobjuk a felkockázott halat, a megpucolt rákokat és a karikákra vágott kalamárt (vagy kagylót). Hirtelen 1 perc alatt összesütjük és rászórjuk a babcsírát. További 1 percet sütjük.
Ekkor felöntjük a leszűrt hallével (amit előzőleg már 1 órán keresztül főztünk). Adunk hozzá 2 evőkanál szójaszószt, és beletörünk egy gerezd fokhagymát. A paradicsomot vékony cikkekre vágjuk, és szintén a levesbe tesszük. Közben a pak choi-t (kínai kel) felvágjuk hosszúkás darabokra és azt is beleszórjuk. Belenyomjuk a citrom levét, és hagyjuk felforrni a levest, nagyjából 3-4 perc alatt.
Ha szeretjük a csípőset, akkor vághatunk a levesbe chilit. Errefelé csípős szószt szoktak felajánlani: külön kis tálkában összekevernek kis szezámmagolajat szójaszósszal és chilivel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 75 p

Igazi közép-európaiként nagyon szeretem a leveseket. Szingapúrban a Hawker center-ekben is levesekre vadásztam, de sajnos arra már rájöttem, hogy az ázsiaiak nem valami leveses nemzet. Főképp dumpling soup és ramen a két legkedveltebb levesük, amit az utcai étkezőkben lehet venni. Viszont ha alaposabban átfürkésszük a kínálatot, azért rá lehet bukkanni erre a nagyon ínyenc hallevesre (seafood soup) is. Ez a halleves egy cseppet sem hasonlít a magyaros halászléhez. Teljesen más ízvilága van. Elhatároztam, hogy első alkalommal, amikor friss halat veszek a piacon, készítek egy ilyen ázsiai hallevest, mert igazán különleges, és nagyon finom. A receptet egy helybéli nénikétől kaptam, aki a piacon zöldséget árul, és örömmel osztotta meg velem a levessel kapcsolatos tudnivalókat.

Hasonló receptek

Összes halleves

Halcsorba

Fűszeres-gombás harcsalé

Húsleves halgerincből

Bisque - hamis homárleves)

Paradicsomos halleves rizstésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

halleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...

Hering András

különleges levesek

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept