Nosalty logó

Azu - tatár húsos ragu

Name: Azu - tatár húsos ragu
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 5 dkg Sertészsír; 50 dkg Sertéscomb helyettesíthető marhahússal vagy báránnyal; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dkg Sűrített paradicsom; 15 dkg Csemegeuborka vagy sós-vizes uborka; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Alaplé húsból készült, vagy víz; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem fiss, finomra aprított

giuliettalupa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

5 dkg sertészsír
50 dkg sertéscomb (helyettesíthető marhahússal vagy báránnyal)
1 közepes db vöröshagyma
5 dkg sűrített paradicsom
15 dkg csemegeuborka (vagy sós-vizes uborka)
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl alaplé (húsból készült, vagy víz)
1 evőkanál kukoricakeményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (fiss, finomra aprított)

Tápanyag és kalória

391

Kalória

26.5g

Fehérje

10.7g

Szénhidrát

26g

Zsír

124.2g

Víz

90.6g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

13g sertészsír

113 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
38g csemegeuborka

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g alaplé

3 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 391 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

50g sertészsír

451 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
150g csemegeuborka

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g alaplé

11 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1562 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

4.7g sertészsír

43 kcal
47.3g sertéscomb

86 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
4.7g sűrített paradicsom

4 kcal
14.2g csemegeuborka

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
14.2g alaplé

1 kcal
1.4g kukoricakeményítő

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g petrezselyem

2 kcal

Összesen 148 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26.5 g

Zsír

Összesen

26 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

91 mg

Ásványi anyagok

Összesen

632.7 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

42 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

226 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

124.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

681 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3596 micro
Lut-zea

627 micro

Összesen 391 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

106.1 g

Zsír

Összesen

103.9 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

363 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2530.6 g
Cink

10 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

169 mg
Vas

8 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

1182 mg
Nátrium

905 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

496.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

252 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

141 micro
K vitamin:

744 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

404 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

2726 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

14382 micro
Lut-zea

2507 micro

Összesen 1562 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

9.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

86 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

47 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

258 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1362 micro
Lut-zea

237 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A húst szeleteljük fel, majd a szeleteket vágjuk ujjnyi csíkokra, ezt követően sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a zsiradék 2/3-át, dobjuk rá a húscsíkokat, és jól pirítsuk át. Ezt követően öntsük fel a húslével, és kis lángon, fedő alatt főzzük tovább. Kb. 45-50 perc a főzési idő.
Amíg puhul a hús, aprítsuk fel a hagymát finomra. és a maradék zsírban pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, és reszeljük bele a két gerezd fokhagymát.
Mikor a hús már megpuhult, akkor öntsük le a levét egy kis tálkába. Keverjük el az étkezési keményítőt a húslében, vigyázva, hogy ne legyen csomós.
Legvégül öntsük a húsra a paradicsommal elkevert hagymát, a kockákra felaprított uborkát, a keményítővel elkevert húslét, és kb. 10 perc alatt forraljuk össze.
Tálaláskor finomra aprított petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 55 p

Egyszerűen elkészíthető, pikáns, szaftos húsétel. Az eredeti tatár recept rendkívül praktikus, amolyan 3 az 1-ben étel, mivel tartalmaz húst, köretet és savanyúságot is. A tatárok nagyrészt muzulmánok, így ők bárány- vagy marhahúsból készítik a fogást, és a főzési folyamat végén, az uborka mellett, a külön megsütött krumplit is a raguhoz adják. Az alábbi ételt egy egyszerűbb, orosz recept alapján készítettem, melyből már a köret, vagyis a krumpli hiányzik. Aki azonban kedvet kapott az eredeti tatár fogáshoz, próbálja ki, úgy is nagyon finom!

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejszínes-mustáros csirkeragu

Mexikói csirkeragu

Franciás csirkeragu

Marhahús wokban

Bakonyi csirkemellragu szalonnával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept