Nosalty logó

Babaganush

Name: Babaganush
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: arab
Ingredients: zsenge 2 kis db Padlizsán vagy 1 nagyobb; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Tahini; 4 dkg Mandula darált; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 kávéskanál Római kömény vigyázzunk vele, nagyon intenzív az íze, célszerű őrölve használni; 1 kk Só; 10 db Menta levél, ezt kihagytam, mert egyelőre csak teaként fogyasztom

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kis db padlizsán (vagy 1 nagyobb )
2 gerezd fokhagyma
4 ek tahini
4 dkg mandula (darált)
1 fél citromból nyert citromlé
1 kávéskanál római kömény (vigyázzunk vele, nagyon intenzív az íze, célszerű őrölve használni)
1 kk só
10 db menta (levél, ezt kihagytam, mert egyelőre csak teaként fogyasztom)

Tápanyag és kalória

533

Kalória

17.8g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

259g

Víz

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

280g padlizsán

67 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g tahini

342 kcal
20g mandula

118 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 533 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

560g padlizsán

133 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g tahini

684 kcal
40g mandula

236 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
4g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 1065 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

74.7g padlizsán

18 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
16g tahini

91 kcal
5.3g mandula

31 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

39.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1936.1 g
Cink

4 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

329 mg
Vas

3 mg
Magnézium

150 mg
Foszfor

616 mg
Nátrium

829 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

36.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

259 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 533 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.6 g

Zsír

Összesen

79.6 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3872.1 g
Cink

8 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

658 mg
Vas

6 mg
Magnézium

299 mg
Foszfor

1232 mg
Nátrium

1658 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

73.3 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

518.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

258 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

77 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

196 micro

Összesen 1065 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

516.3 g
Cink

1 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

88 mg
Vas

1 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

164 mg
Nátrium

221 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A padlizsánt felforrósított grillrácson vagy grillserpenyőben folyamatos forgatás mellett addig sütjük, amíg héja fekete és hólyagos lesz.
Kevés hideg vizet engedünk rá, meghámozzuk, a padlizsán húsát összeaprítjuk, és szűrőbe téve hagyjuk lecsöpögni. Ezt követően a lecsöpögtetett padlizsánt egy késes aprítóba tesszük a többi hozzávalóval együtt, és szép, sima krémmé pürésítjük.
A kész krémhez adhatunk durvára aprított mentát. (Mint említettem, ezt én kihagytam.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Előfordulhat, hogy nem mindenki ismeri a babaganush krémet. (Sőt, feltételezem, azok lehetnek kevesebben, akik ismerik:) Így voltam ezzel én is egészen néhány nappal ezelőttig, amikor is ellenállhatatlan késztetést éreztem arra, hogy több polcnyi szakácskönyveim számát egy újabb darabbal gyarapítsam. Valami olyasmit kerestem, ami újdonság számomra. A "Keleti ételek" című szakácskönyv mellett döntöttem. Nem bántam meg, élvezettel olvasom, és több olyan recept is van benne, amely izgalmas, ismeretlen számomra, és tervezem elkészítését. Ebben a szakácskönyvben találkoztam a babaganush krémmel, mint az egyik étel alapanyagával. A babaganush krém egyfajta padlizsánkrém, tahinivel (szezámkrémmel) ízesítve. A keleti lakomák mezze névre hallgató előételeihez tartozik, amelyek arra hivatottak, hogy előkészítsék a vendég gyomrát a bőséges, kulináris élvezeteket nyújtó következő fogásokra. A babaganush krémet jellemzően pitával fogyasztják.

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Majonézes padlizsánkrém

Melidsano salada - Görög padlizsánkrém

Füstöltpaprikás padlizsánkrém

Füstölt - házi majonézes padlizsánkrém

Fokhagymás padlizsánkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Ha egy gyors, egyszerű és mégis igazán finom kencére vágyunk, ez a babkrém remek választás. Néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészül, ráadásul kenyérre kenve, pirítóssal vagy ...

Hankusz Sára

tojáskrém

Villámgyors tojáskrém

A tojáskrém egy igazi retro klasszikus. Készíthetjük reggelire pirítósra kenve, vendégvárónak vagy ebédre egy laktató szendvicsnek. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni pár órát a ...

Fekete Melinda

tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept