levesek babgulyás

Babgulyás ahogy VBalu készíti

VBalu987

VBalu987

4adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 1 kg sertéscomb
• 15 dkg marhalapocka
• 15 dkg parasztkolbász (csípős)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 db babérlevél
• 1 teáskanál ételízesítő
• 20 dkg tarhonya (házi)
• 3 kis db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 közepes db burgonya
• 3 nagy db sárgarépa
• 2 db paradicsom
• 2 közepes db paprika (fehér)
• 15 dkg füstölt tarja (nem főtt)
• 8 dkg mangalica szalonna
• 1 ek sertészsír
• fűszerpaprika ízlés szerint
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• 1 db leveskocka (marhahús)
• 80 dkg fejtett bab (tarka)
• 1 közepes db hegyes erős paprika
• 1 db zellerlevél

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1898

Kalória

131.4g

Fehérje

188.2g

Szénhidrát

69.3g

Zsír

504.4g

Víz

204.2g

Koleszterin

38.7g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír

• 250g sertéscomb

  455 kcal

• 38g marhalapocka

  50 kcal

• 38g parasztkolbász

  170 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 50g tarhonya

  186 kcal

• 38g vöröshagyma

  14 kcal

• 5g fokhagyma

  6 kcal

• 75g burgonya

  43 kcal

• 128g sárgarépa

  47 kcal

• 50g paradicsom

  9 kcal

• 50g paprika

  8 kcal

• 38g füstölt tarja

  68 kcal

• 20g mangalica szalonna

  131 kcal

• 4g sertészsír

  34 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

• 200g fejtett bab

  666 kcal

• 14g hegyes erős paprika

  3 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

Összesen 1898 kcal

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír

• 1000g sertéscomb

  1820 kcal

• 150g marhalapocka

  198 kcal

• 150g parasztkolbász

  678 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 200g tarhonya

  742 kcal

• 150g vöröshagyma

  55 kcal

• 18g fokhagyma

  24 kcal

• 300g burgonya

  173 kcal

• 510g sárgarépa

  186 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 200g paprika

  33 kcal

• 150g füstölt tarja

  270 kcal

• 80g mangalica szalonna

  524 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

• 800g fejtett bab

  2664 kcal

• 54g hegyes erős paprika

  12 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

Összesen 7583 kcal

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír

• 25.1g sertéscomb

  46 kcal

• 3.8g marhalapocka

  5 kcal

• 3.8g parasztkolbász

  17 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 5g tarhonya

  19 kcal

• 3.8g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 7.5g burgonya

  4 kcal

• 12.8g sárgarépa

  5 kcal

• 5g paradicsom

  1 kcal

• 5g paprika

  1 kcal

• 3.8g füstölt tarja

  7 kcal

• 2g mangalica szalonna

  13 kcal

• 0.4g sertészsír

  3 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0.3g leveskocka

  1 kcal

• 20.1g fejtett bab

  67 kcal

• 1.4g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  131.4 g

Zsír

• Összesen

  69.3 g

• Telített zsírsav

  25 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  204 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4643.9 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  117 mg

• Kálcium

  596 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  509 mg

• Foszfor

  1449 mg

• Nátrium

  1925 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  188.2 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  39 mg

Víz

• Összesen

  504.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  992 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  71 mg

• D vitamin:

  50 micro

• K vitamin:

  36 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  24 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  947 micro

• Kolin:

  366 mg

• Retinol - A vitamin:

  14 micro

• α-karotin

  4009 micro

• β-karotin

  9733 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  1288 micro

• Lut-zea

  508 micro

Összesen 1898 kcal

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  525.6 g

Zsír

• Összesen

  277.2 g

• Telített zsírsav

  100 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  83 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  35 g

• Koleszterin

  817 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  18575.5 g

• Cink

  61 mg

• Szelén

  468 mg

• Kálcium

  2385 mg

• Vas

  105 mg

• Magnézium

  2034 mg

• Foszfor

  5794 mg

• Nátrium

  7700 mg

• Réz

  10 mg

• Mangán

  18 mg

Szénhidrát

• Összesen

  752.8 g

• Cukor

  62 mg

• Élelmi rost

  155 mg

Víz

• Összesen

  2017.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3967 micro

• B6 vitamin:

  11 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  282 mg

• D vitamin:

  201 micro

• K vitamin:

  145 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  11 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  97 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  3789 micro

• Kolin:

  1464 mg

• Retinol - A vitamin:

  55 micro

• α-karotin

  16036 micro

• β-karotin

  38931 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  5151 micro

• Lut-zea

  2032 micro

Összesen 7583 kcal

• 15% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  13.2 g

Zsír

• Összesen

  7 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  465.9 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  60 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  51 mg

• Foszfor

  145 mg

• Nátrium

  193 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  18.9 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  50.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  99 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  95 micro

• Kolin:

  37 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  402 micro

• β-karotin

  976 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  129 micro

• Lut-zea

  51 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

1. Előkészítés:
2. Előző este beáztatjuk a babot egy tálba.
3. Apró kockákra vágjuk a a hagymát, vékony karikákra a fokhagymát, mangalica szalonnát gerezdekre vágjuk.
4. Kolbászt karikákra, marhahúst és füstölt tarját apró kockákra, sertéshúst közepes kockákra vágjuk.
5. Paprikákat apró kockákra csuma nélkül és paradicsomot kettévágjuk.
6. Bugonyát közepes kockákra vágjuk, majd beáztatjuk vízbe.
7. Zellert megtisztítjuk, a zeller zsenge levelét fehér cérnával megkötjük, a zellert megpucoljuk, és 2-3 ba vágjuk.
8. Sárgarépát karikákra vágjuk.
9. Főzés
10. Bogrács oldalát sertészsírral kikenjük, s beletesszük a szalonnát, feltesszük a tűzre. Megvárjuk, hogy pörcök jelenjenek meg. Érzékeny gyomrúaknak kivesszük a szallona pörcöket.
11. A hagymát (fokhagymástúl) beletesszük, megsütjük.
12. Beletesszük a marhahúst, a füstölt húst és a kolbászt.
13. Amikor már hirtelen megsültek a húsok, beletesszük a paradicsomot és a paprikákat.
14. Amikor már lecsós állag jelenik meg, beletesszük a sertéshúst, és majdnem kész pörkölt alapot sütünk, vigyázzunk, hogy 5-10 percenként óvatosan kavarjuk meg, és ha lefőtt a lé, akkor víz hozzáadásával pótoljuk a lefőtt lét. Vigyázzunk, hogy egyszerre ne sokat tegyünk bele, mert túlhűl a pörkölt alap.
15. Amikor már a pörkölt alap elkészült, hozzáadjuk a babérlevelet, ételízesítőt, húsleves kockát. Megfűszerezzük ízlés szerint, vigyázzunk a sóra a füstölt hús miatt. Folyamatosan kóstoljuk az alaplevet, hogy ne legyen sós, túl fűszeres.
16. Hozzáadjuk a sárgarépát és a zeller gyökeret.
17. Előmelegített kb. 30 percig főzött babot beletesszük, majd folyamatosan 5-10 percenként kóstoljuk, és kavargatjuk.
18. Amikor a bab már jól feldagadt, és már majdnem jó, hozzátesszük a burgonyát és az összecsomózott zeller levelet, és az esetleges lefőtt vizet pótoljuk.
19. Legvégén hozzátesszük a házi száraz tarhonyát. A bográcsozás alatt folyamatosan ügyeljünk az egyenletes tűzre, és folyamatosan rakjunk rá, ahogy leégett a fa.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 240 p

Mindig is kerestem valami finom magyaros ételt, és végül a saját elkészítésű borgács babgulyás tetszett meg. Sok  videót néztem meg, és saját tapasztalataimat is hozzátettem.

Hasonló receptek

Összes babgulyás

Babgulyás Gabimami konyhájából

Bolognai tészta 4. (Knorr rafinériával)

Gulyás gazdagon

Savanyú káposztás babgulyás füstölt húsokkal

Vörösboros bab-lencsegulyás sertéshússal és kolbásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• salátaleves
• savanyú leves
• minestrone
• zöldségkrémleves
• uborkaleves

További receptek

zöldségkrémleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...

Rosanics Petra

savanyú leves

Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)

Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...

Rosanics Petra

zöldségkrémleves

Melengető lecsókrémleves

Mikor már beköszöntenek a hidegebb napok, de a piacon még találunk szép lecsópaprikát érdemes belőle elkészíteni ezt a selymes krémlevest, amely a testünket és lelkünket is melengetni ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept