Nosalty logó

Babgulyás bográcsban Marcsisef konyhájából

Name: Babgulyás bográcsban Marcsisef konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Marhalábszár; 30 dkg Füstölt szalonna; tarka 50 dkg Fejtett bab; 4 db Burgonya kisebb; 2 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 2 közepes db Sárgarépa; 2 kis db Zeller; 1 közepes db Karalábé; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 12 szem Bors; 1 kk Majoranna; 1 kávéskanál Köménymag; 4 db Babérlevél; 3 ek Fűszerpaprika; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 2 db Tojás csipetkéhez; 17 dkg Finomliszt amennyit a tojás felvesz

Marcsisef

8adag

Idő

230p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg marhalábszár
30 dkg füstölt szalonna
50 dkg fejtett bab
4 db burgonya (kisebb)
2 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
2 közepes db sárgarépa
2 kis db zeller
1 közepes db karalábé
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
12 szem bors
1 kk majoranna
1 kávéskanál köménymag
4 db babérlevél
3 ek fűszerpaprika
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
2 db tojás (csipetkéhez)
17 dkg finomliszt (amennyit a tojás felvesz)

Tápanyag és kalória

965

Kalória

78.2g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

382.6g

Víz

176.3g

Koleszterin

15.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

250g marhalábszár

320 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
63g fejtett bab

208 kcal
50g burgonya

29 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
40g zeller

14 kcal
30g karalábé

6 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fűszerpaprika

4 kcal
13g paprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
14g tojás

17 kcal
21g finomliszt

77 kcal

Összesen 965 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

2000g marhalábszár

2560 kcal
300g füstölt szalonna

1965 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
400g burgonya

231 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
320g zeller

116 kcal
240g karalábé

48 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
110g tojás

138 kcal
170g finomliszt

619 kcal

Összesen 7742 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

40.1g marhalábszár

51 kcal
6g füstölt szalonna

39 kcal
10g fejtett bab

33 kcal
8g burgonya

5 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
6.4g zeller

2 kcal
4.8g karalábé

1 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
2g paprika

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.2 g

Zsír

Összesen

38.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1732.2 g
Cink

21 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

276 mg
Vas

15 mg
Magnézium

201 mg
Foszfor

895 mg
Nátrium

257 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

76.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

382.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

238 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

121 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

322 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

643 micro
β-karotin

2241 micro
β-crypt

95 micro
Likopin

322 micro
Lut-zea

765 micro

Összesen 965 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

626 g

Zsír

Összesen

305.7 g
Telített zsírsav

107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

1410 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13857.6 g
Cink

167 mg
Szelén

521 mg
Kálcium

2209 mg
Vas

117 mg
Magnézium

1607 mg
Foszfor

7159 mg
Nátrium

2054 mg
Réz

8 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

611.8 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

124 mg

Víz

Összesen

3061.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1902 micro
B6 vitamin:

15 mg
B12 Vitamin:

70 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

392 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

970 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

145 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2577 micro
Kolin:

773 mg
Retinol - A vitamin:

164 micro
α-karotin

5141 micro
β-karotin

17925 micro
β-crypt

757 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

6123 micro

Összesen 7742 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

277.7 g
Cink

3 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

61.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

103 micro
β-karotin

359 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

52 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Az apró kockára vágott szalonnát a bogrács aljában zsírjára sütjük, majd ezen a zsíron a szintén apróra vágott vöröshagymát szalmasárgára dinszteljük, félrehúzzuk, beletesszük az őrölt paprikát és megkeverjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott húst, összekeverjük és fehéredésig pirítjuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst, befűszerezzük (só, egész bors, stb.) és kb. 1/2 órát főzzük, majd az előző nap megmosott és beáztatott babot hozzáadjuk az áztató lével együtt.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk.
Ha a hús már félig megfőtt, beletesszük a zöldségeket a burgonya kivételével (az majd egy fél óra múlva kerül bele). Felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel, és tovább főzzük
Mikor már minden megfőtt, akkor belecsipkedjük a csipetkét. Készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 200 p

Idén babgulyással kezdtük a bográcsozást.

Hasonló receptek

Összes babgulyás

Burgonyás-gerslis babgulyás füstölt tarjával

Babgulyás pulykából gyöngybabbal

Babgulyás gazdagon

Babgulyás

Babgulyás nokedlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

lencseleves

Újévi lencseleves füstölt csülökkel

Az újévi lencseleves nem hiányozhat az ünnepi asztalról: a lencse a bőséget, a füstölt csülök pedig a gazdag ízeket hozza el az év első napján. Ez a verzió krémes, füstös és pont ...

Hering András

brokkolikrémleves

Legegyszerűbb brokkolikrémleves

Ez a brokkolileves egyszerű, finom és gyorsan elkészíthető. Tökéletes egy borús, esős napra, de kellemes nyári ebédnek is pazar. Krémes és sűrű, ugyanakkor könnyű és tápláló. ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept