Nosalty logó

Babgulyás Katrin konyhájából

Name: Babgulyás Katrin konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscsülök csont nélküli; 30 dkg Vörösbab; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 db Burgonya kisebb; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 csipet Borsikafű; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 2 ek Napraforgó olaj; 1 szál Petrezselyem petrezselyem zöldje apróra felkockázva; 1 ek Ecet nem fontos; 1 teáskanál Só ízlés szerint; 1 db Tojás a galuskához; 1 púpozott ek Finomliszt a galuskához; 0 ízlés szerint Só fél kávéskanál a galuskához; 15 dl Víz

Katrin

5adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertéscsülök (csont nélküli)
30 dkg vörösbab
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 db burgonya (kisebb)
2 db babérlevél
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 csipet borsikafű
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
2 ek napraforgó olaj
1 szál petrezselyem (petrezselyem zöldje apróra felkockázva)
1 ek ecet (nem fontos)
1 teáskanál só (ízlés szerint)
1 db tojás (a galuskához)
1 púpozott ek finomliszt (a galuskához)
só ízlés szerint (fél kávéskanál a galuskához)
15 dl víz

Tápanyag és kalória

454

Kalória

31g

Fehérje

52.7g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

462.5g

Víz

84.2g

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

100g sertéscsülök

139 kcal
60g vörösbab

202 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
40g burgonya

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
20g tv-paprika

3 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
300g vörösbab

1011 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
5g ecet

1 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2267 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

16.3g sertéscsülök

23 kcal
9.8g vörösbab

33 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
6.5g burgonya

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.3g paradicsom

1 kcal
3.3g tv-paprika

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
48.9g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1284.9 g
Cink

4 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

97 mg
Vas

5 mg
Magnézium

120 mg
Foszfor

462 mg
Nátrium

574 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

462.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

126 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

519 micro
β-karotin

1314 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

154.8 g

Zsír

Összesen

68 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

421 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6424.5 g
Cink

18 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

486 mg
Vas

26 mg
Magnézium

602 mg
Foszfor

2308 mg
Nátrium

2871 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

263.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

2312.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

755 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

149 mg
D vitamin:

112 micro
K vitamin:

78 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1338 micro
Kolin:

630 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

2594 micro
β-karotin

6572 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

905 micro

Összesen 2267 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

209.3 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

85 micro
β-karotin

214 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

84 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Előző este beáztatjuk a babot.
Másnap a babot egy lábasba rakjuk, felöntjük 2 ujjnyira vízzel, s kb. 20 percet főzzük. Ha letelt a 20 perc, akkor leöntjük róla a vizet, mivel nagyon puffasztó étel, de így nem fog annyira puffasztani, főleg, hogy majd rakunk bele borsikafüvet is.
Eközben a húst felkockázzuk, majd a krumplit, a zöldséget és a répát is megpucoljuk, s felkarikázzuk.
A kuktába beleöntjük az étolajat, beleszórjuk az apró kockára összevágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, s kicsit megsózzuk, mert akkor nem fog odaégni a hagyma, s kevergetjük. Ha üvegesre dinsztelődött, akkor belerakjuk a húskockákat, s kevergetjük addig, amíg minden oldala megpárolódik. Ekkor rászórjuk a pirospaprikát, jól összekeverjük, majd rászórjuk a répát, zöldséget, kockára vágott krumplit, az összevágott paprikát és paradicsomot. Jól átkeverjük, s beleszórjuk a babot, felöntjük kb. 1,5 liter vízzel.
Beleszórjuk a sót, a köménymagot, a borsikafüvet, a babérlevelet. Jól átkeverjük, megkóstoljuk, hogy elég sós-e.
Ha igen, akkor rátesszük a fedőt, s nagy lángon addig főzzük, amíg elkezd sisteregni, ekkor levesszük a gázt kis lángra, s kb. 1 órát főzzük. Az én kuktám már nagyon régi, de aránylag új kuktában biztos sokkal hamarább megfő a hús és a bab is.
Ha letelt az 1 óra, akkor félrehúzzuk a kuktát, s ha már lehet, akkor levesszük a tetejét, s megkóstoljuk. Ha puhának tűnik és elég sós, akkor a galuskát beleszaggatjuk, s még kb. 10 percig forraljuk nagy lángon, néha megkevergetjük. Utána ízlés szerint ecetet öntünk bele. Elzárjuk alatta a gázt, s rászórjuk a levesre a petrezselyem zöldjét. El is készült a levesünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 100 p

Szeretjük a bablevest, mert nagyon tartalmas leves. Utána csak valamilyen tésztát vagy derelyét, szilvás gombócot szoktam készíteni.

Hasonló receptek

Összes babgulyás

Burgonyás-gerslis babgulyás füstölt tarjával

Babgulyás csülökből

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel és nokedlivel

Babgulyás bográcsban Marcsisef konyhájából

Babgulyás Youlcsi konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

halleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept