Nosalty logó

Babgulyás pulykából gyöngybabbal

Name: Babgulyás pulykából gyöngybabbal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykafelsőcomb; 50 dkg Gyöngybab; 1 ek Kacsazsír vagy libazsír; 5 dkg Bacon; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 db Chili elhagyható; 3 db Babérlevél; 1 közepes db Zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 2 db Tojás; 6 evőkanál Rétesliszt; 2 l Víz

Ligeti Károly

8adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg pulykafelsőcomb
50 dkg gyöngybab
1 ek kacsazsír (vagy libazsír)
5 dkg bacon
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
2 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 db chili (elhagyható)
3 db babérlevél
1 közepes db zeller
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 db tojás
6 evőkanál rétesliszt
2.5 l víz

Tápanyag és kalória

528

Kalória

44.3g

Fehérje

59.4g

Szénhidrát

13g

Zsír

550.8g

Víz

137.9g

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

125g pulykafelsőcomb

180 kcal
63g gyöngybab

208 kcal
2g kacsazsír

0 kcal
6g bacon

25 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g paprika

6 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33g zeller

12 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
14g tojás

17 kcal
11g rétesliszt

41 kcal
313g víz

0 kcal

Összesen 528 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

1000g pulykafelsőcomb

1440 kcal
500g gyöngybab

1665 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
50g bacon

197 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g paprika

49 kcal
200g paradicsom

36 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
260g zeller

94 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
110g tojás

138 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 4225 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

18g pulykafelsőcomb

26 kcal
9g gyöngybab

30 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal
0.9g bacon

4 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.4g paprika

1 kcal
3.6g paradicsom

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.7g zeller

2 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
3.2g fehérrépa

2 kcal
2g tojás

2 kcal
1.6g rétesliszt

6 kcal
44.9g víz

0 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

44.3 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1231.8 g
Cink

7 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

229 mg
Vas

10 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

531 mg
Nátrium

225 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

59.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

550.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

211 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

293 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

657 micro
β-karotin

1913 micro
β-crypt

65 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

435 micro

Összesen 528 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

354.5 g

Zsír

Összesen

103.6 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9854.7 g
Cink

55 mg
Szelén

406 mg
Kálcium

1834 mg
Vas

79 mg
Magnézium

1409 mg
Foszfor

4249 mg
Nátrium

1803 mg
Réz

8 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

474.8 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

106 mg

Víz

Összesen

4406.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1685 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

293 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

215 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2346 micro
Kolin:

725 mg
Retinol - A vitamin:

170 micro
α-karotin

5253 micro
β-karotin

15303 micro
β-crypt

521 micro
Likopin

5147 micro
Lut-zea

3479 micro

Összesen 4225 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

177.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

79.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

94 micro
β-karotin

275 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

92 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A babot előző este beáztatjuk.
A zsírban megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, rádobjuk a felaprított bacont, a feldarabolt paprikát és fokhagymát. Pár percig együtt pirítjuk.
Ha kész, rászórjuk a pirospaprikát és borsot, őrölt köményt, elkeverjük, majd rátesszük a kockára vágott húst, beleaprítjuk a paradicsomot, sózzuk, és a hús fehéredéséig pároljuk. Néha megkeverjük, az elfőtt vizet pótoljuk.
Ezután felöntjük 2,5 liter vízzel, hozzáadjuk a babot (amiről leöntöttük az áztatóvizet), a megtisztított és feldarabolt zellert, a babérlevelet, az erős paprikát. Ha szükséges sózzuk, és 1,5 órát főzzük.
Közben megtisztítjuk a répákat, kockára vágjuk, és a főzés első órájának végén a leveshez adjuk.
A tojásból, lisztből, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrunk, amit a levesbe csipkedünk. Még 10 percet főzzük, majd tálalás előtt pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Én a szárnyasból készített babgulyást apró szemű, fehér gyöngybabból szeretem. Így egy könnyedebb, nyáron is szívesen fogyasztható leves készíthető.

Hasonló receptek

Összes babgulyás

Tejfölös babgulyás sült sertésoldalassal

Babgulyás finis konyhájából

Babgulyás 2.

Babgulyás vörösborral

Krumplival sűrített fehérbabgulyás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

frankfurti leves

Nagyon tejfölös frankfurti leves pirított virslivel

A frankfurti levest és hozzávalóit nem mindig kedvelte a közönség, mára azonban az egyik legnépszerűbb magyar ételnek számít. Frankfurthoz csupán a virsli miatt van köze, mivel a ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept