Nosalty logó

Babgulyás vörösborral

Name: Babgulyás vörösborral
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Marhahús; 25 dkg Füstölt oldalas; 25 dkg Fejtett bab; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 2 db Burgonya; 1 kis db Zeller; 1 kis db Karalábé; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Paprika darált; 1 dl Paradicsomlé házi, ízlés szerint; 2 dl Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 ek Sertészsír; 3 l Víz

8adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

75 dkg marhahús
25 dkg füstölt oldalas
25 dkg fejtett bab
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 db burgonya
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paprika (darált)
1 dl paradicsomlé (házi, ízlés szerint)
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
3 ek sertészsír
3 l víz

Tápanyag és kalória

466

Kalória

34.3g

Fehérje

37.1g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

633.8g

Víz

86.3g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

94g marhahús

133 kcal
31g füstölt oldalas

82 kcal
31g fejtett bab

104 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
25g burgonya

14 kcal
20g zeller

7 kcal
23g karalábé

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g paprika

2 kcal
13g paradicsomlé

2 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g sertészsír

51 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

750g marhahús

1065 kcal
250g füstölt oldalas

658 kcal
250g fejtett bab

833 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g burgonya

116 kcal
160g zeller

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3741 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

12.3g marhahús

17 kcal
4.1g füstölt oldalas

11 kcal
4.1g fejtett bab

14 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
3.3g burgonya

2 kcal
2.6g zeller

1 kcal
3g karalábé

1 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.6g paprika

0 kcal
1.6g paradicsomlé

0 kcal
3.3g száraz vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
49.3g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

34.3 g

Zsír

Összesen

18.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

884.4 g
Cink

6 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

141 mg
Vas

7 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

416 mg
Nátrium

154 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

633.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

302 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

164 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1240 micro
β-karotin

3009 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1130 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

274.7 g

Zsír

Összesen

146.8 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

690 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7075.5 g
Cink

48 mg
Szelén

336 mg
Kálcium

1130 mg
Vas

53 mg
Magnézium

942 mg
Foszfor

3325 mg
Nátrium

1229 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

297.1 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

71 mg

Víz

Összesen

5070.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2419 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

328 mg
D vitamin:

262 micro
K vitamin:

155 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1314 micro
Kolin:

1090 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9920 micro
β-karotin

24071 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

9040 micro
Lut-zea

1098 micro

Összesen 3741 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.2 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

163 micro
β-karotin

395 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

149 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A babot és az oldalast előző este beáztatjuk (közös vízben).
A zöldségeket megpucoljuk. A hagymát és a krumplit kockázzuk, a répát és a zöldséget karikázzuk, a fokhagymát aprítjuk. Ezután a húst is felaprítjuk.
A babot és az oldalast leszűrjük, majd egy másik vízben odatesszük főni. Majdnem teljesen puhára főzzük (a bab előbb lesz kész, úgyhogy ha az már jó, akkor az oldalast tegyük át a pörköltbe).
Egy nagy fazékban megpirítjuk a hagymát. Ha már üveges, rászórjuk a pirospaprikát, addig pirítjuk, amíg kiengedi a színét. Rádobjuk a húst, majd azzal is kicsit pirítjuk, mielőtt felöntenénk egy kevés vízzel.
Beleszórjuk a fűszereket, a darált paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát, és beleöntjük a bort. Gyakori kevergetés mellett pörköltet főzünk.
Amikor a hús már majdnem puha, akkor beletesszük a répát, zöldséget, zellert és karalábét (utóbbi kettőt egyben), valamint felöntjük kb. 2,5-3 l vízzel. Tovább főzzük (forrás után érdemes megkóstolni, mert még biztos, hogy sózni kell).
Ha már az összes hozzávaló majdnem kész, akkor a babot, főzőlevével együtt hozzáöntjük a leveshez.
Most már csak készre kell főznünk (forrás után megint érdemes kóstolni egyet a fűszerezés végett).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Nagyon szeretjük a finom, magyaros ételeket. A családom igazi nagy bográcsoló. Édesapám szinte minden héten készített valamit a szabadban, ha az idő engedte. Nálunk ez a leves is bográcsban készül általában, de természetesen a tűzhelyen készült verzió is isteni. A borról csak annyit, hogy érdemes többet odakészíteni, hiszen 2 dl kell a levesbe, és számoljunk valamennyit a szakácsba is. :) Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Összes babgulyás

Bográcsos babgulyás Gelevától

Babgulyás bográcsban Károly konyhájából

Csülkös bableves grízes galuskával

Krumplival sűrített fehérbabgulyás

Babgulyás 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

zöldségleves

Pastina, az olasz „penicillinleves”

Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept