Nosalty logó

Bableves füstölt hússal Károlytól

Name: Bableves füstölt hússal Károlytól
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: tarka szárazbab 50 dkg Fejtett bab; 40 dkg Füstölt tarja csülök, oldalas; 2 ek Sertészsír; 1 púpozott ek Finomliszt; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Ételízesítő; 5 db Babérlevél; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Zeller; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 db Chili elhagyható; 1 db Zellerlevél; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz; 0 ízlés szerint Tárkony; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 5 púpozott ek Rétesliszt

Ligeti Károly

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg fejtett bab
40 dkg füstölt tarja (csülök, oldalas)
2 ek sertészsír
1 púpozott ek finomliszt
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál ételízesítő
5 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db zeller
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 db chili (elhagyható)
1 db zellerlevél
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
só ízlés szerint
2 l víz
tárkony ízlés szerint

A csipetkéhez

2 db tojás
só ízlés szerint
5 púpozott ek rétesliszt

Tápanyag és kalória

447

Kalória

26.9g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

354.5g

Víz

48.6g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

63g fejtett bab

208 kcal
50g füstölt tarja

90 kcal
4g sertészsír

34 kcal
3g finomliszt

9 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
33g zeller

12 kcal
13g paprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
13g rétesliszt

46 kcal

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

500g fejtett bab

1665 kcal
400g füstölt tarja

720 kcal
30g sertészsír

271 kcal
20g finomliszt

73 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
260g zeller

94 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g chili

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

A csipetkéhez

110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
100g rétesliszt

364 kcal

Összesen 3577 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

12.3g fejtett bab

41 kcal
9.9g füstölt tarja

18 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
6.4g zeller

2 kcal
2.5g paprika

0 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
0g só

0 kcal
49.3g víz

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

A csipetkéhez

2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26.9 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1491.7 g
Cink

3 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

198 mg
Vas

7 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

290 mg
Nátrium

831 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

354.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

175 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

275 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

634 micro
β-karotin

1552 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

322 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

214.9 g

Zsír

Összesen

94.6 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

389 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11933.6 g
Cink

23 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

1582 mg
Vas

59 mg
Magnézium

1144 mg
Foszfor

2318 mg
Nátrium

6649 mg
Réz

6 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

473.4 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

99 mg

Víz

Összesen

2836 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1401 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

141 mg
D vitamin:

110 micro
K vitamin:

188 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2203 micro
Kolin:

694 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

5069 micro
β-karotin

12419 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

1282 micro

Összesen 3577 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

294 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

164 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

69.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

125 micro
β-karotin

306 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

63 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A leveshez

A szárazbabot és füstölt húst előző este hideg vízbe beáztatjuk.
Másnap egy nagy kuktában a finomlisztből és zsírból világosbarna rántást készítünk. Aztán félrehúzzuk, rávágjuk a fokhagymát, és megszórjuk pirospaprikával.
Leöntjük az áztatólevet a babról és füstölt húsról, majd ezt is hozzáadjuk. Beletesszük a nagyobb darabokra felaprított vöröshagymát és zellergumót, a félbevágott paradicsomot, paprikát, ételízesítőt, babérlevelet és zeller zöldet.
Felöntjük 2 liter vízzel, lezárjuk a kukta fedelét, és 40 percig főzzük. Közben megtisztítjuk a répákat és a zellerről levágott szárakat, felaprítjuk kockára, majd a leveshez adjuk.
A füstölt húst kivesszük belőle, és még 2 liter vízzel felöntjük. Ha szükséges, sózzuk. Ha a zöldség is benne van, újra lezárjuk a fedelét, és 10 percig fütyültetjük.
Ezalatt a réteslisztből és tojásból közepes lágyságú tésztát gyúrunk. A kukta kinyitása után a levesbe csipkedjük a tésztát, rászórjuk a tárkonyt, majd pár percig forraljuk. A megfőtt füstölt húst felkockázzuk, és azzal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 75 p

Ha az időjárás engedi, ezt a levest bográcsban szeretem készíteni. Télen, rossz időben a konyhai tűzhelyre kényszerülök, ilyenkor előszeretettel használom a kuktát, mert zamatosabb marad az étel a lezárt edényben főzve, és lerövidíti az elkészítési időt.

Hasonló receptek

Összes bableves

Bableves füstölt csülökkel Pancsika konyhájából

Orosz fejtett bableves

Klasszikus Jókai-bableves – a Gundel-féle eredeti recept alapján

Tejszínes vegyesbab leves

Bableves kolbásszal (Bableves 8.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept