Nosalty logó

Bableves és sertéspecsenye 2in1

Name: Bableves és sertéspecsenye 2in1
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 3 ek Sertészsír; 1 nagy db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Rozmaring; egész 1 ek Bors; 2 ek Só; 2 l Víz; 3 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 3 közepes db Burgonya; 1 ek Petrezselyem; 2 db Babérlevél; 1 csipet Füstölt pirospaprika; 30 dkg Fehérbab; 30 dkg Vörösbab; 3 ek Tejföl; 1 db Tojás; 1 dl Víz; 4 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só

Fonott Kalács

5adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pecsenye

1.5 kg sertéscomb
3 ek sertészsír
1 nagy db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 ek rozmaring
1 ek bors
2 ek só
2 l víz

Bableves

3 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 közepes db zeller
3 közepes db burgonya
1 ek petrezselyem
2 db babérlevél
1 csipet füstölt pirospaprika
30 dkg fehérbab
30 dkg vörösbab
3 ek tejföl

Csipetke

1 db tojás
1 dl víz
4 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1257

Kalória

94.9g

Fehérje

116.1g

Szénhidrát

46g

Zsír

867.3g

Víz

240.6g

Koleszterin

25.2g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Pecsenye

300g sertéscomb

546 kcal
9g sertészsír

81 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Bableves

102g sárgarépa

37 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
52g zeller

19 kcal
60g burgonya

35 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
60g fehérbab

200 kcal
60g vörösbab

202 kcal
12g tejföl

24 kcal

Csipetke

11g tojás

14 kcal
20g víz

0 kcal
16g finomliszt

58 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1257 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Pecsenye

1500g sertéscomb

2730 kcal
45g sertészsír

406 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
3g rozmaring

4 kcal
0g bors

0 kcal
22g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Bableves

510g sárgarépa

186 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
260g zeller

94 kcal
300g burgonya

173 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
300g fehérbab

999 kcal
300g vörösbab

1011 kcal
60g tejföl

119 kcal

Csipetke

55g tojás

69 kcal
100g víz

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6284 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Pecsenye

25.4g sertéscomb

46 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
33.9g víz

0 kcal

Bableves

8.6g sárgarépa

3 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
4.4g zeller

2 kcal
5.1g burgonya

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5.1g fehérbab

17 kcal
5.1g vörösbab

17 kcal
1g tejföl

2 kcal

Csipetke

0.9g tojás

1 kcal
1.7g víz

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

94.9 g

Zsír

Összesen

46 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4116.8 g
Cink

10 mg
Szelén

79 mg
Kálcium

345 mg
Vas

14 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1263 mg
Nátrium

2091 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

116.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

867.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

807 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

71 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

534 micro
Kolin:

345 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

3156 micro
β-karotin

7555 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

324 micro

Összesen 1257 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

474.5 g

Zsír

Összesen

230 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

1203 mg

Ásványi anyagok

Összesen

20583.9 g
Cink

50 mg
Szelén

397 mg
Kálcium

1724 mg
Vas

69 mg
Magnézium

1554 mg
Foszfor

6315 mg
Nátrium

10456 mg
Réz

8 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

580.4 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

126 mg

Víz

Összesen

4336.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4034 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

150 mg
D vitamin:

356 micro
K vitamin:

275 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2671 micro
Kolin:

1726 mg
Retinol - A vitamin:

225 micro
α-karotin

15782 micro
β-karotin

37777 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1620 micro

Összesen 6284 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

348.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

177 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

73.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

267 micro
β-karotin

640 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Pecsenye

Egy nagy fazékban megolvasztjuk a zsírt, és az egész sertéscombot addig pirítjuk rajta, amíg szép kérges lesz a külseje. Gyakran forgassuk meg, nehogy odakapjon.
Amikor kellően megpirult, felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Hozzáadjuk az egész borsot, a sót és a rozmaringot.
Meghámozunk egy vöröshagymát, négy felé vágjuk, aztán ugyanígy a fokhagymát is. Beledobjuk a fazékba, és fedő alatt felforraljuk. Forrás után kis lángon főzzük tovább fedő alatt.
Mivel én a levesben nem szeretek fehérrépával és zellerrel találkozni, a hússal együtt főztem meg őket, és csak negyedekre vágtam, hogy könnyebben ki tudjam majd szűrni. De aki szereti megenni, az csinálja úgy, ahogy szokta, karikázva vagy kockázva.
Két órán keresztül főzzük, amíg a belseje is rendesen megfő, néha szurkáljuk. Ha készen van a hús, fogjunk egy nagy szűrőt, és a levet szűrjük át egy másik fazékba, hogy megszabaduljunk az egész borstól, hagymáktól (és a fehérrépától meg a zellertől, ha nem szeretjük).

Bableves

Sárgarépát, krumplit pucolunk, felkarikázzuk és kockázzuk, megmossuk, és a levesünkhöz adjuk.
Petrezselymet, babérlevelet adunk hozzá, esetleg sózzuk még, ha kell.
Én konzerv babot szoktam használni, de aki a szárazbabot szereti, az áztassa be előtte, és rögtön a legelején adja a leveshez, hogy mindenképp puhára főjön. Aki konzerv babot használ, az csak akkor öntse bele, ha a répa és a krumpli már puha.
Egy tálba kimerünk 3-4 merőkanál levest, és habverővel alaposan elkeverjük benne a tejfölt. Ezt visszaöntjük a fazékba, és hagyjuk, hogy főjön még egy kicsit. Pirospaprikával színezzük.

Csipetke

Egy tojást egy dl vízzel elkeverünk, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyiből közepesen szilárd tésztát kapunk. Ne folyjon, de ne is legyen beton. Nekem 4-5 ek szokott kelleni.
Teáskanállal pici nokedliket szaggatunk, és belepotyogtatjuk a levesbe. Még 10-15 percig főzzük, amíg a csipetkék is elkészülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 30 p

Ez egy remek módja a húslé okos felhasználásának, gondolom másnak is eszébe jutott már, de még nem láttam ilyesmit receptben, hát felraktam. Szeretek ilyesmivel kísérletezni. Gyakran főzök ilyen 2 az 1-ben kaját, de néha nem bablevest, hanem egyszerű hagymalevest vagy kukoricalevest csinálok belőle, attól függ, mihez van kedvünk. Ez a leves természetesen nem a hagyományos értelemben vett bableves, hanem egy kicsit könnyedebb, de nagyon finom és tartalmas étel.

Hasonló receptek

Összes bableves

Erdélyi paszulyleves

Gyors bableves

Toszkán bableves sütőtökkel és fodros kellel (Zuppa Frantoiana)

Gerslis bableves

Káposztás bableves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept