Nosalty logó

Babos zakuszka Haidy konyhájából

Name: Babos zakuszka Haidy konyhájából
Prep time: 2 h
Cook time: 6 h
Total time: 8 h
Yield: 12
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 kg Fejtett bab fehér, lehet lóbab is; 5 kg Paradicsompaprika gogos; 3 kg Kápia paprika; 2 kg Vöröshagyma; 20 dl Paradicsomlé 100%; 0 ízlés szerint Babérlevél 1 tasak; 20 g Fekete bors 1 tasak szemes bors; 0 ízlés szerint Só; 15 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Szalicil

Haidy

12adag

Idő

480p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg fejtett bab (fehér, lehet lóbab is)
5 kg paradicsompaprika (gogos)
3 kg kápia paprika
2 kg vöröshagyma
20 dl paradicsomlé (100%)
babérlevél ízlés szerint (1 tasak)
20 g fekete bors (1 tasak szemes bors)
só ízlés szerint
15 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál szalicil

Tápanyag és kalória

1729

Kalória

47.6g

Fehérje

154.5g

Szénhidrát

110g

Zsír

815.4g

Víz

Koleszterin

40.5g

Élelmi rost

37.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

167g fejtett bab

555 kcal
417g paradicsompaprika

89 kcal
250g kápia paprika

53 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
167g paradicsomlé

28 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fekete bors

4 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1729 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

2000g fejtett bab

6660 kcal
5000g paradicsompaprika

1066 kcal
3000g kápia paprika

640 kcal
2000g vöröshagyma

728 kcal
2000g paradicsomlé

340 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g fekete bors

50 kcal
0g só

0 kcal
1275g napraforgó olaj

11271 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 20755 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

13.1g fejtett bab

44 kcal
32.7g paradicsompaprika

7 kcal
19.6g kápia paprika

4 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
13.1g paradicsomlé

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.3g napraforgó olaj

74 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

47.6 g

Zsír

Összesen

110 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1767.9 g
Cink

8 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

497 mg
Vas

21 mg
Magnézium

419 mg
Foszfor

722 mg
Nátrium

72 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

154.5 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

815.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

897 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

53 mg
C vitamin:

826 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

961 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

110 micro
β-karotin

9335 micro
β-crypt

2679 micro
Likopin

15062 micro
Lut-zea

392 micro

Összesen 1729 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

571.2 g

Zsír

Összesen

1320 g
Telített zsírsav

175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

591 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

483 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21214.7 g
Cink

95 mg
Szelén

283 mg
Kálcium

5966 mg
Vas

251 mg
Magnézium

5023 mg
Foszfor

8665 mg
Nátrium

859 mg
Réz

23 mg
Mangán

50 mg

Szénhidrát

Összesen

1854.3 g
Cukor

447 mg
Élelmi rost

486 mg

Víz

Összesen

9784.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

10765 micro
B6 vitamin:

29 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

639 mg
C vitamin:

9914 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

588 micro
Tiamin - B1 vitamin:

15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11527 micro
Kolin:

1941 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1314 micro
β-karotin

112015 micro
β-crypt

32149 micro
Likopin

180744 micro
Lut-zea

4709 micro

Összesen 20755 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

138.7 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

39 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

6 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

64 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

732 micro
β-crypt

210 micro
Likopin

1182 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A babot puhára főzzük. Kb 70 %-át ledaráljuk vagy turmixszoljuk, a maradékot egyben hagyjuk, és majd a végén, a kész masszába forgatjuk.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és ledaráljuk.
A hagymát megpucoljuk, ledaráljuk, majd 1 l olajat felhevítünk, és megdinszteljük benne a hagymát. Amikor már üveges, hozzáadjuk a ledarált paprikákat, majd addig főzzük, amíg sűrű nem lesz a massza, majd ekkor fűszerezzük.
A végén hozzáadjuk a maradék olajat, paradicsomlevet, darált babot, és tovább főzzük, amíg az olaj ki nem ül a keverék tetejére. Ekkor hozzáadunk 1 kk szalicilt, jól elkeverjük, és még kb. 5 percig forraljuk. Csak akkor adjuk hozzá az egész babot, amikor levettük a tűzről a keveréket.
A kész masszát alaposan elmosott üvegekbe merjük, jól lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük addig, amíg teljesen ki nem hűl. Ez kb. 3 nap. Ezután mehetnek a kamrába, a polcokra.
Fogyasszátok egészséggel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 360 p

Gyerekkorom egyik meghatározó étrendje volt reggelire és vacsorára egyaránt, de ez nem szabály, bármikor lehet fogyasztani, pirítóssal nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes zöldségkrém

Zöldségkrém maradékból

Fokhagymás krumplikrém

Brokkolikrém Myazs konyhájából

Skordalia Esteraki konyhájából

Zöldborsókrém pirítóshoz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept