Nosalty logó

Babuska bukta Torma konyhájából

Name: Babuska bukta Torma konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Finomliszt finomliszt, a bögre=2,5dl; 1 kávéskanál Instant élesztő vagy 2,5 dkg friss; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tej langyos; 1 dl Kefir langyos; 5 dkg Vaj puha, de nem folyós; 1 kávéskanál Só lehet több, ízlés szerint; 50 dkg Cottage cheese; 1 közepes db Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Kapor; 2 púpozott ek Búzadara; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Torma

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

3 bögre finomliszt (finomliszt, a bögre=2,5dl)
1 kávéskanál instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
1 teáskanál cukor
2 dl tej (langyos)
1 dl kefir (langyos)
5 dkg vaj (puha, de nem folyós)
1 kávéskanál só (lehet több, ízlés szerint)

A töltelékhez

50 dkg cottage cheese
1 közepes db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
2 púpozott ek búzadara
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

487

Kalória

20.8g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

130.8g

Víz

34.3g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tej

19 kcal
17g kefir

10 kcal
8g vaj

60 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

83g cottage cheese

82 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g kapor

13 kcal
5g búzadara

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 487 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
100g kefir

61 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

500g cottage cheese

490 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g kapor

77 kcal
30g búzadara

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2922 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

27.7g finomliszt

101 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
12.3g tej

7 kcal
6.2g kefir

4 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

30.8g cottage cheese

30 kcal
5.5g lilahagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
11.1g kapor

5 kcal
1.8g búzadara

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 181 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.8 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1131.2 g
Cink

1 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

210 mg
Vas

3 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

268 mg
Nátrium

567 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.7 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

130.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

208 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 487 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

125 g

Zsír

Összesen

76.5 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6787.4 g
Cink

8 mg
Szelén

206 mg
Kálcium

1259 mg
Vas

18 mg
Magnézium

278 mg
Foszfor

1609 mg
Nátrium

3403 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

424.4 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

785 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1249 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

162 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

587 micro
Kolin:

172 mg
Retinol - A vitamin:

543 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

145 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 2922 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

418.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

210 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta langyos hozzávalóiból puha, sima, fényes tésztát dagasztunk (atejet kezdjük 1.5 decivel, majd lassan növeljük, ahogy a liszt felveszi), majd 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a hagymát, fokhagymát, kaprot apróra vágjuk, belekeverjük a túróba, hozzáadjuk a 2 kanál darát (ez a fajta túró sajnos elég híg), majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ezután megformázzuk a tésztát: előszörkettévágjuk, majdmindkét tésztadarabot hosszú (kb. 55 cm), téglalap alakúra nyújtjuk (nyújtófát használtam). A rövidebb oldala csak kicsivellegyen hosszabb, mint a babuska-forma hossza. Mindkét kinyújtott lapot (kb. 3 mm vastagságúak) 3 felé vágjuk, tehát van 6 db jó tenyérnyitéglalapunk.
Mindegyik lapra teszünk egyevőkanálnyi tölteléket, feltekerjük a tésztát, a végeket és azoldalakat szorosan összecsipkedjük, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben,majd a vastagon kivajazott formába nyomkodjuk őket. Elég, ha félig van a forma, de ha magasabb, az sem baj (az enyémek sem lettek teljesen egyformák:). Itt a minta miatt én a csipkedett oldalttettem felülre, de ha sima tepsiben sütjük a buktákat, akkor a csipkedett rész alul legyen, és a bukták között hagyjunk helyet, mert sütéskor bizony megnőnek!
30 percet pihentetjük; ezalatt felmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Pihentetés után lepermetezzük a buktákat vízzel, majd kb. 30 perc alattszép aranybarnára sütjük őket. Sütőrácson hűtjük,langyosan már tálalhatjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fel kellett avatnom az újonnan vásárolt babuska sütőformámat! A foszlós vaníliás kalács receptemet alakítottam sósra; a tésztát 1 dl kefirrel lágyítottam, és kapros túróval töltöttem. Foszlós, selymes belsőt kaptam, kissé ropogós külsővel.

Hasonló receptek

Összes bukta

Gyors túrós bukta Ligeti Károlytól

Tépkedős túrós bukta

Lekváros bukta 8.

Mandulapelyhes molnárka aszalt szilvával

Kemencés túrós bukta áfonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept