Nosalty logó

Baconbe tekert sertésfilé fehérboros gombamártással

Name: Baconbe tekert sertésfilé fehérboros gombamártással
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Sertés szűzpecsenye; 200 g Bacon; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fekete bors; 750 g Csiperkegomba barna; 100 g Bacon kockára fölvágott; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sűrített paradicsom; 200 ml Habtejszín; 100 g Crème fraîche; 3 dl Víz; 1 db Leveskocka; 100 ml Fehérbor rizling; 1 ek Worcestershire-szósz ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 púpozott ek Étkezési keményítő

Éva házias konyhája

4adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

baconbe tekert sertésfilé

700 g sertés szűzpecsenye
200 g bacon
3 ek olívaolaj
fekete bors ízlés szerint

fehérboros gombamártás

750 g csiperkegomba (barna)
100 g bacon (kockára fölvágott)
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
200 ml habtejszín
100 g crème fraîche
3 dl víz
1 db leveskocka
100 ml fehérbor (rizling)
1 ek worcestershire-szósz (ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint
1 púpozott ek étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

885

Kalória

55.2g

Fehérje

19.5g

Szénhidrát

64.1g

Zsír

507.2g

Víz

254.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

baconbe tekert sertésfilé

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
50g bacon

197 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g fekete bors

0 kcal

fehérboros gombamártás

188g csiperkegomba

40 kcal
25g bacon

98 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
75g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 885 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

baconbe tekert sertésfilé

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
200g bacon

786 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g fekete bors

0 kcal

fehérboros gombamártás

750g csiperkegomba

160 kcal
100g bacon

393 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g crème fraîche

357 kcal
300g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

Összesen 3541 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

baconbe tekert sertésfilé

25.8g sertés szűzpecsenye

28 kcal
7.4g bacon

29 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal

fehérboros gombamártás

27.6g csiperkegomba

6 kcal
3.7g bacon

14 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g sűrített paradicsom

0 kcal
7.4g habtejszín

22 kcal
3.7g crème fraîche

13 kcal
11g víz

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
3.7g fehérbor

3 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.2 g

Zsír

Összesen

64.1 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

255 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2133.6 g
Cink

5 mg
Szelén

87 mg
Kálcium

74 mg
Vas

3 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

768 mg
Nátrium

1109 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

507.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

223 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 885 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

220.8 g

Zsír

Összesen

256.4 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

1018 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8534.2 g
Cink

22 mg
Szelén

348 mg
Kálcium

295 mg
Vas

14 mg
Magnézium

347 mg
Foszfor

3070 mg
Nátrium

4435 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

78.1 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

2028.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

604 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

201 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

891 mg
Retinol - A vitamin:

581 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

270 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4602 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 3541 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

163 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

169 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

baconbe tekert sertésfilé

A sertésfilét őrölt borssal fűszerezzük.
Baconszalonnát egymás mellé fektetjük úgy, hogy a szélei takarják egymást, ráfektetjük a sertésfilét, majd föltekerjük. Rögzítjük hústűvel vagy egy erre alkalmas spárgával.
Fölmelegítjük egy serpenyőben az olívaolajat, és először a két végét elősütjük a hústekercsnek, majd minden oldalról.
A már 80 °C előmelegített sütőben 2 óra hosszan tovább sütjük.

fehérboros gombamártás

A hagymát kockaformára fölvágjuk, és a baconszalonnával együtt elkezdjük párolni a hústekercsből megmaradt zsiradékon.
Amikor már van egy kevés színe, akkor hozzáadjuk a paradicsomot és az apróra fölvágott fokhagymát. Hagyjuk sülni pár másodpercig, majd a szeletelt gombát is beletehetjük.
Fölengedjük vízzel, belemorzsoljuk a húsleveskockát. Őrölt fekete borssal fűszerezzük.
Amikor már majdnem puha a gomba, akkor hozzáöntjük a fehérbort. Összekeverjük a tejszínt, crème fraîche-t és az étkezési keményítőt egyneművé. Sűrítjük a mártást vele. Pár percig összefőzzük.
A végen hozzá adjuk a worcestershire-szószt. Apróra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával díszíthetjük.
Jó étvágyat kívánok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Alacsony hőfokon készített hússütést már az őseink is ismerték. Nagyon finom, omlós hús a végeredmény. Hozzá egy nagyon ízletes gombamártás. Én galuskatésztával kínálom.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Sertésszűz póréöntettel, serpenyős újkrumplival

Fokhagymával tűzdelt baconös szűz rozmaringos krumplival

Sertésszűz olívabogyós rosé mártásban

Sertésszűz édesburgonyapürével

Szilvával töltött sertésszűz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept