Nosalty logó

Baconbe tekert szűzérmék zöldbors mártással és sáfrányos polentával

Andrew

2adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A polenta elkészítése

100 g kukoricadara (polentához való)
3 csipet sáfrány
5 dl víz

A hús sütése

40 dkg sertés szűzpecsenye
2 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
6 szelet bacon

A mártás

2 kávéskanál zöldbors
2 gerezd fokhagyma
100 ml főzőtejszín
1 teáskanál mustár
1 ek vaj

Tápanyag és kalória

799

Kalória

55g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

44.9g

Zsír

478.5g

Víz

196.2g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A polenta elkészítése

50g kukoricadara

181 kcal
0g sáfrány

0 kcal
250g víz

0 kcal

A hús sütése

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
7g rozmaring

9 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
51g bacon

200 kcal

A mártás

0g zöldbors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g mustár

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 799 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A polenta elkészítése

100g kukoricadara

362 kcal
0g sáfrány

0 kcal
500g víz

0 kcal

A hús sütése

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
14g rozmaring

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
102g bacon

401 kcal

A mártás

0g zöldbors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g mustár

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1597 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A polenta elkészítése

8g kukoricadara

29 kcal
0g sáfrány

0 kcal
39.9g víz

0 kcal

A hús sütése

31.9g sertés szűzpecsenye

35 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
8.1g bacon

32 kcal

A mártás

0g zöldbors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8g főzőtejszín

10 kcal
0g mustár

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

55 g

Zsír

Összesen

44.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1644.5 g
Cink

6 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

106 mg
Vas

4 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

757 mg
Nátrium

550 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

478.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

208 mg
Retinol - A vitamin:

100 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

678 micro

Összesen 799 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

109.9 g

Zsír

Összesen

89.8 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

392 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3289 g
Cink

11 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

212 mg
Vas

9 mg
Magnézium

278 mg
Foszfor

1514 mg
Nátrium

1100 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

956.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

416 mg
Retinol - A vitamin:

200 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

141 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1356 micro

Összesen 1597 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

262.7 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

88 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A polenta elkészítése

Egy lábosban forraljunk 5 dl vizet, tegyünk bele egy kávéskanál sót és némi polentát. (Azért kell egy kevés polenta már az elején, hogy megússzuk a csomósodást később.) Mikor felforrt a víz, vegyünk vissza kicsit a lángból és lassan, folyamatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá a maradék polentát is, illetve szórjuk meg némi sáfránnyal.
Így főzzük, keverjük, főzzük, keverjük kb. 10-15 percig, mígnem már egészen nehéz lesz a keverés és be nem sűrűsödik teljesen a massza. Akkor van készen. Tetszés szerinti formájú és méretű, kivajazott tálkákba öntsük ki a masszát, ami néhány perc elteltével szépen megdermed és összeáll olyan állagúvá, hogy akár egy éles késsel, vagy damillal bármilyen formára vágható. Tegyük félre.

A hús sütése

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A szűzpecsenyéről távolítsuk el a felesleges inakat, hártyákat és mossuk meg, majd ezt követően azonos vastagságú, 2-3 cm széles korongokra szeleteljük fel. Mindkét oldalukat borsozzuk, de a sózással még várjunk, mert a só idő előtt kiszívja a húsból a nedvességet, márpedig ez egy elég száraz hús, nehéz zamatosra sütni.
Egy serpenyőbe forrósítsunk kevéske olívaolajat, majd mikor már jó forró, tegyük bele a szűzérméket, és mindkét oldalukat 2-3 percig, avagy az aranybarna szín eléréséig süssük. Mikor készen vannak szedjük ki őket a serpenyőből, majd sózzuk mindkét oldalukat, szórjunk rá némi apróra vágott rozmaring levelet, és tekerjük őket körbe bacon szalonnával, majd helyezzük egy tepsibe mindet. A szalonnából kiolvadó zsiradék segít zamatosan tartani a húst. Tegyük az előmelegített sütőbe őket, és 8-10 percig süssük.

A mártás

A zöldbors mártás elkészítéséhez kisebb, mély tálban olvasszunk némi vajat, majd öntsük bele a mozsárban széttört zöldborsot. Pattogtassuk 1-2 percig, majd dobjunk rá két gerezd szétzúzott fokhagymát, majd egy perc után öntsük rá a főzőtejszínt, kevés mustárt, ízesítsük sóval és még borssal ha kell, és vegyük vissza a lángot kicsit, nehogy kicsapódjon. Kóstolgassuk bátran és játszunk az ízekkel. Kevéske fehérbor vagy citrom leve megbolondíthatja az ízeket, valamint én mindig rakok bele egy kávéskanál barna cukrot is, ami felteszi a pontot az i -re :)
Mikor minden szépen elkészül, helyezzük egy nagy tányér közepére a tetszőleges formára vágott polentát, tegyük mellé a húsokat, öntsük nyakon a fantasztikus mártással és díszítsük egy ágacska rozmaringgal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ez egy hirtelen ötlettől vezérelt vacsora volt, amit egy a husosfazek.blog.hu -n olvasott recept ihletett. Picit átalakítottam, egy-két dolgot kicseréltem, és végül egy hihetetlen ízvarázs született. Ajánlom mindenkinek kipróbálni!

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Sertésszűz párolt petrezselymes répával

Borsos szűz lencsesalátával töltött raviolival

Sertésfonat vincellér módra

Rozmaringos sertés szűzpecsenye

Sertésszűz makadámdió kéreggel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...

Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!

Gasztro

A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA

Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.

Gasztro

Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e

Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept